У складі лікувального лікеру у вигляді імбирного пива, як спеції для бульйонів, маринадів і тістечок, кожен мав змогу зустріти його, але також варто дізнатись більше про його численні корисні ефекти.
Давайте познайомимось!
Імбир (Zingiber officinale) родом з Індії та тропіків Південно-Східної Азії, але зараз рідко зустрічається в дикій природі, але є широко поширеною культурою, вирощуваною в багатьох країнах (наприклад, Бразилії, Австралії, Індії, Китаї, В'єтнамі, Ямайці). Один із 85 видів. Це багаторічна рослина, розмножується діленням її підщепи (бульбоподібної, подібної до панта) підщепи (кореневища), що стеляться в ґрунті. Його назва походить від санскритського слова "singabera", що означає "у формі рогу".
На час великих географічних відкриттів, XV-XVI. Це також було відомо в Європі в 19 столітті. Вирощується завдяки багатій на активні речовини підщепі, яку збирають після цвітіння. Ця частина використовується як пряність, очищається і сушиться. Є місця, де їх очищають від шкірки, в інших місцях сушать нечищеними. Перший метод використовується для виготовлення бенгальського білого імбиру, а другий - для виготовлення чорного імбиру на Барбадосі. Смак трохи гострий, гіркий, ароматний.
Чому це добре?
Ви коли-небудь їли пряниковий пиріг після делікатесного ароматного яловичого супу, чи пробували ви коли-небудь улюблене англійське імбирне пиво? Якби цей корінь дивної форми просто заслужив як універсальна пряність, нам все одно довелося б вважати його чудовим. Однак завдяки ефірним оліям та активним інгредієнтам, що містяться в ньому, він може запропонувати значно більше, ніж при розумному, якісному та своєчасному використанні: він може полегшити багато захворювань, ефективно полегшити кілька неприємних фізичних симптомів, не кажучи вже про те, що вважається ефективний афродизіак протягом століть. Серед мінералів виділяється високий вміст калію.
При застуді, для зменшення болю
Імбир багатий на ефірні олії і містить т. Зв. гінгерол і шогаол (вони надають імбиру його виразно запашний, різкий, гіркий смак). Якщо корінь зберігається довше, м'який гінгерол перетворюється на пряний шогаол. Більшість цінних матеріалів розташовані під шкіркою рослини, тому шкірку бажано робити лише дуже тонко. Завдяки інгредієнтам він використовується для лікування застуди, а також для зміцнення імунітету. Однак поки що науково не доведено, чи дійсно можна запобігти застуді за допомогою регулярного вживання. Однак вважається, що їдка речовина в імбирі зігріває тіло зсередини і сприяє кровообігу, ускладнюючи поселення патогенних мікроорганізмів на слизових. Крім того, імбир також має антибактеріальну та протизапальну дію.
Ймовірно, це пов’язано з тим, що гінгерол у корені має структуру, подібну до ацетилсаліцилової кислоти. Отже, гінгерол пригнічує ті самі ферменти в організмі, що і саліцилова кислота. Здається, перші наукові дослідження це доводять. Екстракти імбиру, серед іншого, використовують для лікування м’язових болів та ревматизму. Він також використовується для лікування головного болю в Китаї від болю в м’язах, спричиненого перенапруженням.
Допомагає при скаргах на травлення
Якщо ви часто страждаєте здуттям живота і запорами, їжте багато імбиру. Рослина стимулює вироблення жовчі і прискорює розщеплення жиру, тому особливо рекомендується при вживанні жирної їжі, а при анорексії ефективним є вживання імбирного чаю.
У разі хвороби подорожі
Імбир ефективний не тільки при проблемах з травленням, але і при подорожній хворобі. Кажуть, що його інгредієнти допомагають зменшити нудоту та нудоту. Це особливо ефективно під час подорожі літаком, автомобілем або поїздом. Менш ефективний, ніж круїзи. Загальновизнано, що при довших поїздках слід їсти шматочок імбиру кожні чотири години.
Імбир під час вагітності
Його використання під час вагітності як їжі або напою є спірним. Кажуть, чашка імбирного чаю навіть тоді корисна від нудоти. Слід уникати споживання більшої кількості з міркувань безпеки, оскільки це може сприяти передчасним пологам. Окрім вагітних, іншим групам бажано відмовитись від насолоди імбиром: сюди входить напр. люди з чутливим шлунком, оскільки імбир збільшує вироблення шлункової кислоти. Імбир також не рекомендується приймати людям з високим кров’яним тиском або страждаючим від каменів у жовчному міхурі.
Втрата ваги за допомогою імбиру
Імбир посилює метаболізм, полегшуючи схуднення - твердження, яке ще не науково доведено. Однак неважливо, чи допомагає це схудненню, це точно здорово. Тож сміливо їжте імбир або готуйте чашку імбирного чаю. Якщо тим часом втрачаються навіть кілограми, тим краще.
Як споживати?
Більшість людей знає і використовує його як пряність для ароматизації супів, м’яса, соусів, тортів, але його також вживають самостійно, наприклад, у вареному або зацукрованому вигляді з цукром як солодке. У гіпермаркетах та більших магазинах фруктів та овочів можна придбати не тільки сушений, але й свіжий імбир. Він залишається в холодильнику тижнями. При використанні його слід нарізати тонкими скибочками або натерти на тертці, але таким чином, щоб сік, що витікає, не витрачався даремно. Добре знати, що воно пом’якшує м’ясо, тому, якщо натерти його на маринад, смажена смажеться.
З нього також виготовляють пиво та лікер у промислових масштабах, але з нього також можна виготовити домашню трав’яну наливку за рецептом народної медицини. У цьому випадку імбирну стружку замочують у коньяку, і цей лікувальний напій рекомендується як загальний робототехнічний, дезінфікуючий засіб для шлунку та зміцнення шлунку. Пиво, зварене з нього, є лише на ім’я родича пива, насправді - безалкогольного напою.
Рецепт: імбирний чай
Завжди рекомендується багато пити на випадок застуди. Особливо ефективний свіжий імбирний чай, оскільки доведено, що імбир має імунітетно-антисептичну дію.
Для приготування імбирного чаю: покладіть дві ложки свіжотертого імбиру в миску. Додайте літр води і варіть 10 хвилин. Процідіть, потім чай і приправте медом або лимонним соком.
Курйози
Корінь імбиру також оцінив Конфуцій, який, як говорили, споживав його щодня. В Європі про неї вперше згадував Марко Поло, а потім у століттях Середньовіччя багато цілителів описували різні її застосування. Відомий і використовується в багатьох частинах світу, від Непалу до Карибського архіпелагу, при респіраторних та шлунково-кишкових захворюваннях, артритах, отруєннях, діареї.