давати

Наслідки поглинання більшої кількості ртуті можуть викликати тривогу для найменших. Будьте пильні щодо того, що ви даруєте дітям.

Риба є важливою складовою здорового харчування для дорослих та дітей. Але хоча колись не було сумнівів, що споживання цього виду м’яса приносить тільки користь, сьогодні ми повинні вибирати ретельніше. Тим більше, що дитячий організм чутливий до токсичних речовин, тоді як ртуть зокрема може бути надзвичайно шкідливою. Це пов’язано з тим, що він все частіше міститься в рибі. Чи знаєте ви, чому і де шукати безпечні джерела?

Проблема, яка колись не існувала, зараз загрожує морям, тваринам, які в них мешкають, а також нам. На столі ми часто отримуємо рибу, яка жила в надзвичайно забрудненій воді, що також відображається на якості їх м’яса. Дослідження вказують, зокрема, на вміст свинцю у деяких видів, який може пошкодити мозок дітей та знизити їхній IQ.

Звідки це взялося

Хижа риба становить найбільший ризик для здоров’я дітей. Це довгоживучі види, які харчуються меншою рибою, тому отримують більш високі концентрації свинцю. Це може бути особливо небезпечним для ненароджених або маленьких дітей, матері яких годують грудьми і дуже часто захоплюються рибою. Наслідки можуть бути серйозними. Вплив значень, що перевищують безпечні межі, впливає на мозок та нервову систему дитини. "Це може призвести до значного зниження IQ, погіршення моторики, затримки розвитку мовлення, дефіциту пам'яті або дефіциту уваги", - йдеться у Звіті про стан повітря у 2019 році, виданому Європейським агентством з навколишнього середовища (EEA) у жовтні.

Обережність на місці

Однак це не означає, що слід виключати рибу з раціону для дітей. Вони є важливим джерелом омега-3 ненасичених жирних кислот, абсолютно необхідних для здорового розвитку, на додаток до цього вони містять інші речовини, що сприяють здоров’ю. Однак слід бути обережним щодо морської риби, яка може бути забруднена навколишнім середовищем. Ви не будете знати, чи містять вони важкі метали, але ви можете бути обережними у виборі типу та середовища, з якого вони походять.

Ви повинні вибрати

Ідеально купувати дітям рибу у місцевих фермерських господарствах зі Словаччини та прилеглих країн, наприклад, коропа чи форелі. Але не потрібно навіть відмовлятися від морської та іноземної риби. Зосередьтеся на видах на нижньому кінці харчового ланцюга, таких як креветки, сардини або анчоуси. Оселедець, тріска, лосось або навіть консервований тунець також повинні бути в порядку. Однак все також залежить від вод, з яких вони були виловлені.

За даними чеської екологічної організації "Арніка", під час випробувань риба з Індійського моря та району Шрі-Ланки вважалася надзвичайно забрудненим морем, а риба найбільш заражена свинцем. Наприклад, філе риби-меча перевищило безпечну дозу свинцю до 5 разів! Однак Арніка стверджує, що поглинання 1 грама ртуті є смертельним і що таких обмежень немає у придбаної або виловленої риби. Безпечною кількістю споживаної ртуті вважається 1 міліграм.

Тунець в опалі

Тунець також був у немилість. Лише нещодавно в Чехії компанія Hamé повинна була зняти з продажу приблизно 4,5 тис. Упаковок дитячого харчування з тунцем. Причиною було те, що продукт містив понад граничні значення ртуті. Однак з тунцем це складніше. Хоча стейк із тунця містить багато ртуті, наприклад, у консервованому тунці з Атлантичного або Тихого океану, за словами Арніки, його вимірювали порівняно мало. Крім того, кількість консервованого свинцю суворо контролюється, тому парадоксально, що така обробка тунця безпечніша за філе.

Лосось також є хорошим джерелом, але вам краще доплатити. Зазвичай імпортний лосось, який зазвичай досягає нашої тарілки, вирощують на норвезьких фермах, часто в менш ніж ідеальних умовах. Таких риб годують неправильним харчуванням і, на жаль, антибіотиками. Ідеальний і справді здоровий лосось на дитячій тарілці міг, наприклад, походити з Атлантичного океану, де він жив у дикій природі.