Фізіологічно яйце - це велика яйцеклітина, оточена резервним білком і шкаралупою. Він містить багато поживних речовин та різних захисних речовин, з яких може розвинутися новий організм.
Окрім повного вмісту білка в яйці, воно містить фосфатиди, стерини та вітаміни. Його значення збільшується тим, що на додаток до харчової цінності його корисна цінність також висока, і при вживанні разом з іншими продуктами вона також збільшує їх харчову та насолоджуючу цінність. Наприклад, яйця мають таку ж енергетичну цінність, як м’ясо індички, і містять 5,4 г білка, 0,3 г вуглеводів і ледве 5 грамів жиру.
Якість, характеристики
Забороняється мити яйця перед продажем, таким чином видаляючи бруд, оскільки це призведе до втрати яйцем тонкого покривного шару, що покриває вапняну оболонку, що захищає яйце, наприклад, від мікроорганізмів або грибків. Миття усуває захисний ефект і пришвидшує псування. У наш кошик слід додавати від трьох до шести яєць на тиждень!
Якість яйця в першу чергу визначається його свіжістю, вагою, цілісністю шкаралупи, чистотою та вмістом яйця. Якісні середні за розміром свіжі (курячі) яйця важать від 50 до 63 грам. Жовтки та білки менших яєць також пропорційно менші, але їх біологічна цінність така ж, як і у великих яєць. Багато яєць з коричневою та білою шкаралупою вибирають перші. Таке розмежування не має сенсу: яйця різних кольорів мають однаковий смак і якість. Відтінок яєчного жовтка залежить від кольору корму.
Раніше через високий вміст холестерину споживання яєць було значно обмежено, але на сьогоднішній день велика кількість досліджень показала, що кожен, хто має здоровий обмін речовин, може їсти яйця. Після споживання двох-трьох яєць на день здоровий організм переробляє холестерин, який потрапив через раніше згадані метаболічні процеси, і виводить надлишок. Проблема полягає в поєднанні яйця з інгредієнтом, що містить велику кількість насичених жирних кислот, і є серйозною проблемою, що співвідношення омега-3 до омега-6 у раціоні становить 1:20, 1:50 замість оптимальний 1: 1.
Що в середині?
Наскільки він маленький, він містить стільки важливих поживних речовин. У середньому приблизно Вміст 53 грамових яєць:
- Грудне молоко може запобігти алергії на молочний білок - немовлятам, молодим і старим
- Кошмар виділення кров’янистих виділень під час вагітності - немовлята, молоді та старші
- Про дитячі олії - немовлята, маленькі та великі
- Скарб грудного молока - немовлята, молоді та старші
- Розвиток руху немовлят для 0-1-річних - немовлят, молодих та старих