Ми любимо Будапешт

17.11.2017 14:12

THE Цитадель старий-новий ресторан, a Розлючений пастух місце, щоб звільнитись всю ніч, щоб побачити, чи більше вам подобається вид чи наша вечеря. Обидва красиві та значущі, за великими вікнами повертається центр Буди та Пешт, а з тарілок - захоплюючі витвори 8-персонної кухонної команди. Місце так чи інакше може відкрити двері ностальгії для багатьох людей, тому що З 1937р існує: на той час ще жили циганські примати, і перший нічний бар міста працював на нижньому рівні.

овець

Фото: Sándor Csudai - Ми любимо Будапешт

З 2010 року повсякденне життя відбувається тут із більш сучасною концепцією: характер гостинності, ввічливе обслуговування вишуканих офіціантів, біла скатертина та панорама залишаються, але освіжа кров прийшла: двоповерхова, повністю роздільний інтер'єр тепер оформлений у теплих тонах, у ньому також є камін і піаніно - жоден з яких не є лише прикрасою, вечір спалахує вогонь у каміні, а піаніно піаніст бару граючи ніжно залишаючись у фоновому режимі.

Фото: Sándor Csudai - Ми любимо Будапешт

Відносно коротке меню ми знаходимо класичні та досить дивовижні страви поруч, оскільки "нам потрібен суп з гуляшу та вареники з сиром, але нам потрібні і більш модні, сезонні страви". Сезонність та креативність відображаються в меню, яке змінюється кожні півроку, та в меню, яке оновлюється кожні кілька тижнів. пропозиція шеф-кухаря випробовує, останній часто додає у меню обране. На чолі просторого колективу на кухні Шеф-кухар Віра Сабо стоїть, але працює Золтан Дано, Castan Group також підтримується шеф-кухарем операційної компанії.

Фото: Sándor Csudai - Ми любимо Будапешт

Що стосується нас, ми піднялися на гору в трубі вдень і наприкінці меншої екскурсії ми були дуже раді бачити яскравий, затишний ресторан. Після гарячого капучино прохолодно wagyu до татарської (4290 фунтів стерлінгів) ми кинулись у неї, яку доповнили витриманими яйцями та маринованими грибами. Гриби ще краще смакували в такій страві: a вершковий суп з білимит (1590 форинтів) також збагатили смажена локшина та солодкі шматочки айви. Служив основною стравою Каштан теля onglet (стейк, виготовлений з частини, що знаходиться поруч з м’ясом крони - 5590 форинтів), викладений на тарілці симпатичними дрібними шматочками, смажений на середньому рівні, а гарнір, що подається поруч, не надходив з маленького поля; тріо фіолетової картоплі - молода картопля - зелена квасоля, приправлена ​​вершковим маслом, лимоном та мигдалем.