Двоє друзів з Братислави здійснили давню мрію про власну пивоварню та виробництво напою, який їм найбільше подобається. Спочатку всі сміялися над своєю ідеєю, але врешті-решт оточення реагує дуже позитивно. Їх невеликий пивоварний завод став 11-м у Братиславі та 50-тим ювілейним у Словаччині. Що робить пиво від словацьких виробників винятковим?
Комін пивоварні Ружинов
походження: Березень 2016 р
Пивовар: Петро Чупа (25)
найкраще/найцінніше пиво: вони ще не виграли жодної нагороди, вони працюють лише місяць
Що робить це особливим
- ми намагаємось слідувати традиційній технології приготування, ми не додаємо екстракти хмелю або консерванти, не фільтруємо, не пастеризуємо. Ми використовуємо чеський хміль та іноземні ароматичні сорти
Ціна: світлий світлий 1,80 €/0,5 л, напівтемний 1,90 €/0,5 л, Ipa 2,30 €/0,5
Види пива: 3 види - світлий світлий 11, напівтемний світлий 12, верхньоферментований Іпа 15
Річне виробництво: вони продавали 400 гектолітрів за місяць роботи
Крафтовий пивоварний завод IKKONA - Рожнява
Походження: 2014 рік
Пивовар: Катаріна Ковацова (26)
Найкраще/найбільш нагороджене пиво: ВУЛИЦЯ ЛІНДЕН - 16-річна та ДВЕРІ НЕБЕС - 18-річна
Найвища нагорода: нагорода дегустаторів із США через портал Ratebeer - звання найкращого нового пивоварного заводу Словацької Республіки у 2015 році
Що робить його особливим:
- крім німецького хмелю, до пива Linden Street додають квіти липи, а до основного бродіння додають якісний липовий мед.
- використовуються спеціальні солоди з англійських, бельгійських та голландських солодощів.
- Пиво HEAVEN´S DOOR - це міцне монастирське пиво бельгійського типу, де в травах переважають шавлія та ялівець. .
Ціна: обидва 8-10 € за пляшку 0,75 л
Види пива: більше 14 видів пива, серед них класичні лагери, але більша частина асортименту складається з нетрадиційних інтенсивних пивних делікатесів
Річне виробництво: до 1500 гектолітрів
Пивоварня Golem Košice
походження: 2002 рік
Пивовар: Марек Канук (42)
найкраще/найцінніше пиво: Голем і Шемеш
Найвищі нагороди: Ще жодного
Що робить його особливим: Шемеш особливий тим, що у виробництві використовувався цитрусовий хміль, а пиво було ароматним і свіжим.
Ціна: Від 1,50 до 2 €/0,5 л
Види пива: 2 види + 4 - 5 сезонних
Річне виробництво: 480 гектолітрів
Пивоварня Urpiner Banská Bystrica
походження: 2007 (оригінал з 1971)
Пивовар: Пітер Румл (58)
Найкраще/найбільш нагороджене пиво: Світлий лагер Urpiner Premium 12 °, Європейська пивна зірка 2012.
Що робить це особливим
- пиво дозріває природним шляхом протягом 50 днів і містить сировину, яка пройшла ретельний відбір майстрів пивоваріння - гірську воду з навколишніх пагорбів, солод, вирощений на родючих полях південної Словаччини та хміль найкращої якості.
Ціна: 0,50 €/0,5 л
Види пива:
7 видів пива: світле безалкогольне пиво, світле пиво 10 °, світле пиво 12 °, темне пиво 11 °, напівтемне пиво 11 °, світле пиво 16 °, нове - світле пиво зі зниженим вмістом цукру та калорій.
Річне виробництво: Від 80 000 до 90 000 гектолітрів
Братиславський міський пивоварний завод
Походження: 2006 рік
Пивовар: Душан Брида (56)
найкраще/найцінніше пиво: Братиславський лагер 12 - Золота корона 2010, темне пиво Братислава Бубак 12 - Золота корона 2012-2013
Що робить це особливим
- ми використовуємо хміль від більш популярного у світі Жатець, пиво пльзеньського характеру, трохи гаряче
Ціна: світлий 2,10 €/0,5 л, жучок 1,90 €/0,5 л
Види пива: 2 види, світлий - Братиславський лагер 12 і темний Братиславський клоп 12
Річне виробництво: 1000 гектолітрів
Перша гірська пивоварня Vŕšky Terchová
Походження: 2012 рік
Пивовар: Франтішек Гуйік
найкраще/найцінніше пиво: Топи світлого світла 11-ка
Найвища нагорода: Золота пивна корона 2015
Що робить це особливим?
- Виготовлений за класичною технологією пивоваріння, так званої донної ферментації, для двох заторів, із чотирьох видів спеціального солоду, хмелю та дріжджів/чотирисолодовий /. Після варіння він бродить у резервуарі CK щонайменше 12 днів і
потім лежить і дозріває принаймні ще 10 днів у лежачому резервуарі.Професійно ми називаємо цей процес двофазним бродінням.
- Аромат і смак пива - солод і хміль, з сильною повнотою смаку, м’якою до вираженою гіркотою, гостротою та карамельним смаком.
Ціна: 1,50/0,5 л
Види пива:
- Топи світлого світла 11-ка,
- Топи темні спеціальні 13-а а
- протягом року завжди особливий (IPA, Kazačok, Мед, Імбир, Pils, Вишня, Слива)
Річне виробництво: до 1000 гектолітрів
Споживання пива в Словаччині
- 80% сировини для виробництва пива надходить зі Словаччини
- у Словаччині воно виробляє майже 3 мільйони гектолітрів пива на рік.
- Словак випиває більше 70 літрів пива на рік
- 67,4% віддають перевагу "десятині"
- 16,6% з "дванадцяти"
- 10, 2% з нас люблять радлер
- пиво популярне у 80% жінок
Джерело: Словацька асоціація виробників пива та солоду