Осінні пари

від josй urdiales, сомельє

Поєднуючись із сезонними продуктами

хемеротека

На це Різдво комора Малаги

Лора Ескобар

В цей час участь кожного з нас на кухні є не тільки необхідним, але обов’язковим. Збереження гастрономічної спадщини Малаги є життєво важливим для пожвавлення кулінарної книги та зміцнення здоров'я виробників та агропродовольчого сектору.

Чотири рецепти Малаги на це Різдво

У нашій гастрономічній добавці ми пропонуємо на ці свята деякі страви зі смаком провінції

Тартар з ковбаси Prolongo - розкіш, доступна кожному

Бнгел Леун: "Велика реакція людини в морі"

Лора Ескобар

Шеф-кухар з Кадіса занурюється як ніколи у своє джерело натхнення, щоб вивести нові інгредієнти

Ресторан Venetiis, прихильність фірмовій кухні

Персональний проект середземноморської кухні Маттео Манзато пропонує креативні пропозиції на основі класичних рецептів обох країн

Rincуn Asturiano: кухня з ідентичністю

Лора Ескобар

У ресторані в Арройо-де-ла-Міель пропонують не лише різні види квасолі та інші традиційні страви Князівства, а й фірмові страви з Галичини та країни Басків.

Будинок човна, CB23: від узбережжя до узбережжя

Лора Ескобар

Цей ресторан, що спеціалізується на стравах з морепродуктів, зробив ставку на якість своєї продукції та на порятунок страв з інших прибережних районів Іспанії.

Нове меню в ресторані Casino Marbella

фартух

Нові гастрономічні пропозиції сезону осінь/зима включають страви, натхненні п'ятьма почуттями

ї Пост для схуднення?

фартух

Тривалі та інтенсивні голодування для покращення нашого здоров’я та схуднення не дають довгострокових результатів

Станьте пастухом і готуйте сир з молоком

Лора Ескобар

В рамках "Козячих шляхів Malagueсa" Кабрама організовує діяльність, яка включає випас худоби, приготування сирів та дегустацію похідних продуктів

Мельва

текст та зображення: Абрахам Гарроте

Сезон для цієї блакитної риби - з червня по жовтень

Навчіться їсти краще на Різдво

думка

Ми повинні зіткнутися з цими днями шляхом стандартизації їжі та введення здорової їжі в меню.

Castizo перетворить дуплекс на фудкорт

Лора Ескобар

Нове місце ресторану буде в Театіносі, на тій самій вулиці, що і поточне місце розташування, а свої двері планується відкрити наприкінці березня, після ремонтних робіт у будинку

Аксарка: від Седелли до кінця світу

Джуліан онук

Лорен Розілло, сільськогосподарський інженер і винороб, і творець винного заводу Sedella Vinos, міжнародно визнаного бренду

Салітре: храм червоного тунця

Лора Ескобар

Абрахам Гарроте відкрив у Фуенгіролі першу в провінції таверну з морепродуктами, що спеціалізується на тнідо та рибному рагу Альмадраба

Aloreсa, перша столова оливка в Іспанії із захищеним позначенням походження

думка

Виноградник Юра, vin jaune, французьке жовте вино

від josй urdiales, сомельє

Виноградник Юра розташований посередині між узбережжям Офф і Швейцарією

Бардаль, місцева «індійська» кухня

Лора Ескобар

Беніто Гумес із Барселони - шеф-кухар і власник цього ресторану із зіркою Мішлен у Ронді

Дегустація: світло, температура та замовлення вин

josй urdiales

Colmado 93, продуктовий магазин із традицією

думка

Старе приміщення, яке колись займала La Tranca, було перетворено партнерами на продуктовий магазин, де починалася легендарна компанія Olives Roldbn.

Монтоза: соус манго із зіркою

думка

Один із продуктів цієї малазької компанії потрапив у кожен дім завдяки програмі Masterchef, де Саманта Вальєхо-Нбгера та Пепе Родрігес продемонстрували різноманітне використання соусу манго на кухні.

Гастрономія Маренги: шампури та пляжні бари

текст: Лора Ескобар | фотографії: ana b. Фернандес

Малага, земля виноградників

Лора Ескобар

Малага має 46 винзаводів при Раді регулювання та багато з невеликим виробництвом сортів, відмінних від звичайних.

Латерально прибуває до Малаги

фартух

Група Lateral приїжджає в Малагу, зокрема на вулицю Страчан No 5, в самому центрі міста, її перший заклад в Андалусії, і робить це завдяки революційній концепції, що поєднує гастрономію та відпочинок у місці, де естетика та спонукання клієнта почуватись добре - одна з його великих ставок

Каштан, осіння королева долини Генал

Лора Ескобар

Ця культура настільки важлива в провінції Малага, що навколо неї були створені відомі гастрономічні фестивалі, щоб відзначити цей сухофрукт.

La Cosmopolita: гастрономічний будинок

Лора Ескобар

Це місце, розташоване в самому центрі столиці, є справжнім храмом продукту, традиційною книгою рецептів та добрими рагу. Один з найкращих барів у місті

Гамбургери, зроблені в Малазі

Лора Ескобар

Гамбург є в моді, і в Малазі він змітає, будь то приватні установи чи франшизи на сто відсотків Малага - Ми пропонуємо культовий шлях через гамбургери для гурманів у провінції, від стилю янкі до більш малягуїта

Озеро: вихідна точка нульового кілометра

Лора Ескобар, фотографії Ана Белин Фернбендес

Зв'язок з найнеобхіднішим іноді займає деякий час. Або іноді це ніколи не досягається. Однак, щоб перейти до найпростішого та справжнього, потрібно мати ще одну чуйність і поглянути на навколишнє середовище іншими очима. Якщо це складно.

La Antxoeta, ринкова кухня

Лора Ескобар

Цей сучасний ресторан, розташований у Сохо, спирається на концепцію сезонних продуктів, щоб створити меню з надзвичайно пропозиційними пропозиціями

Більше новин від El Apron

Чоловік з Малаги, обраний на премію Le Cordon Bleu Promises

Алехандро Мануель Гарсія Бальбс вирішить отримати стипендію для вивчення магістра високої кухні на суму понад 23000 євро

"Ла Менінсула", за нагороду "Найкраща фабада у світі"

Він змагатиметься з 15 іншими ресторанами у півфіналі конкурсу, організованого міською радою міста Вільявісіоза, в якому завжди були місцеві астурійські переможці

Інноваційна гастрономія в Малазі: ресторани, якими можна насолодитися в ці дати

Різдво стає ідеальною датою, щоб насолодитися хорошим столом в оточенні друзів та сім'ї, з якими можна скуштувати різноманітну гастрономічну пропозицію, яку пропонують ресторани Bib

Союз смаків у ресторані Cбvea

У затишному номері з натуральними деревними тонами закусочна цього місця в центрі Малаги може насолодитися кухнею середземноморського ф'южн.

La Sole del Pimpi, коктейлі з їжею та ф’южн у центрі Малаги

Цей ресторан в Ель-Пімпі пропонує іншу концепцію, в якій клієнт переноситься в елегантне та дизайнерське середовище, яке виділяється меню, що поєднує японську та андалузьку кухню

Гольф Антекера: унікальні гастрономічні простори

Готель Antequera, готель La Magdalena Convent та ресторан для гольфу відзначають весілля, перші причастя, хрещення або професійні зустрічі

Різдво за столом

Де ми приймаємо гостей і як їх обслуговують та доглядають, так само важливо, як і їжа, яка готується до цієї події. Розміщення столових приборів, посуду, склянок та стільців

Правильно прогресувати

Bodegas Málaga Virgen, сімейний бізнес, має 133-річну історію, а п’яте покоління вже занурене в нові проекти

85-та річниця Регулюючої ради Малаги

"Захищати, нормалізувати, застосовувати норми, специфікації та стандарти якості деномінації, крім захисту своїх економічних, інституційних та соціальних інтересів"

"Cafй Carambuco відбирає за походженням увесь продукт, який смажить і продає"

Гільєрмо Юбурегі є власником та менеджером кафе Carambuco

El Pimpi: смак найкращого продукту Малаги

El Pimpi завершує коло власного виробництва, починаючи від городу і переносу, закінчуючи виведенням на стіл найсвіжіших продуктів з долини Гвадалхорсе, бренд Малаги, що є можливим завдяки

Ресторан Bagazo відкриває свої двері в Уеліні

Цей новий заклад збільшує гастрономічну пропозицію району, розміщуючись у приміщеннях, раніше займаних пивоварнею La Sureсa

Ресторан Bardal вносить аромат Ронди на Гастрономічний форум Жирони 2018

Шеф-кухар зірки Мішлен Беніто Гумез Бесерра передає достоїнства продукції регіону Ронда протягом останнього дня конгресу

AGUAloe, новий корисний безалкогольний напій з алое вера

ESALOE випускає освіжаючий напій без глютену, доданих цукрів, штучних добавок та мінералізованої води з гір Малаги.

У листопаді та грудні Conn прийматиме два малаганські сирні ринки

У листопаді та грудні муніципалітет Конн прийматиме два малаганські сирні ринки. У ці дні, які відбудуться, візьмуть участь шість нагороджених жінок з провінції

Сто EVOO на поп-вечірці

Марбелья All Stars організовує захід

Народжений в Малазі Адрібн Герміда, той, хто найкраще кидає андалузьке пиво

Він працює в ресторані "Пікнік" в Сохо в столиці Малаги. Він представлятиме Андалусію на національному чемпіонаті, який відбудеться в травні

Джин Маніла, джин з есенцією Малаги

Вітрильна компанія Trops додає до списку другий спиртний напій, в якому буде більше продуктів

Двоє готельєрів з Малаги прагнуть отримати звання найкращого андалузького пивного стрільця

Хав'єр Бусто, з Рінкун Астуріано, в Арройо-де-ла-Міель, і Хуан Мігель Кальдерун, з Ель-Альмакен, у В'єлес Мблага; вони представлятимуть Малагу

Ойен проводить XXVI видання Popular Tostуn 4 листопада

Фестиваль, який оголошено провінційним туристичним інтересом, розпочнеться о 10:00 на площі Андалусія, і на ньому відбуватимуться паралельні заходи, спрямовані на всі види громадськості.

Екологічний готель із власним садом

Відкривається перший готельний заклад в Андалусії з гастрономічною, екологічною концепцією та будівлею Passivhaus

Детокс-дієти, чи ефективні вони, чи це маркетинг?

Після надмірностей є два варіанти: відновлення або перевиховання себе в здорових харчових звичках достатньо для нормалізації раціону, і не потрібно робити дієти

Verum: кастильський гриль

Це куточок для любителів хорошого м’яса. У цьому місці є сім сортів яловичини та традиційна кастильська дров’яна піч, де можна смажити порося, молодого ягняти та малазького козла.

La Tranca, освіжаючий перехід у міфічний бар

Переміщення перед старим місцем було обережним, щоб детально відтворити легендарний бар, який відкрився в 90-х роках, але тепер із більшим простором

Romбn y Martos: від початку до таблиці

Компанія Малаги поновлює готельні послуги, розподіляючи м'ясо та рибу, як свіжу, так і заморожену, а також овочі та напівфабрикати - з 1981 року вони продовжують впроваджувати інновації та

Таксі-Ангус висаджується в Антекері

Франчайзинг Малаги відкриває свій восьмий заклад у місті Торкаль

Desiderio тріумфує в Малазі своїм вишуканим морозивом

Новий заклад розташований у комерційному центрі міста Серрадо-де-Кальдерун. Він пропонує доставку додому та солону пропозицію

Кава символи

Кожен метод, відмітний знак

Апплетизер: смачний безалкогольний напій з яблучним соком і дрібними бульбашками

Стовідсотковий натуральний напій, виготовлений за оригінальним рецептом його творця більше п'ятдесяти років тому

Два рецепти з фокусником та авокадо

Манго, авокадо та бісквіт Axarquna Інгредієнти для чотирьох осіб Крем манго 50 г пюре з манго/15 г цукру/15 г жовтків/19 г яєць 19 г вершкового масла, 16 г води/1 г

Кошик покупок Малаги влітку

Холодильники наповнені продуктами сільської місцевості Малаги, які є справжнім делікатесом, такими як кавуни, помідори, манго або авокадо.

Гарненька

Універсальна та здорова блакитна риба, яка є джерелом вітамінів та омега-3

КДБ: шпигунський бар

Цей заклад, рекомендований путівником Мішлена, пропонує велику різноманітність гастрономічних та фірмових тапас зі смаками, які подорожують світом високої кухні.

HotBao потрапляє в Ель-Корте-Інглес у Пуерто-Банс

Баос, рамен і неяскраві суми (сіумай або китайські равіолі) - це три осі справжньої пропозиції цього ресторану, який вже присутній в районі гурманів торгового центру столиці Малаги.

Вермут Малаги: маршрут найбільш традиційного аперитиву

Що таке верма? Як його можна приймати і де? Посібник, щоб насолодитися цим ароматизованим вином

ї Харчова тарілка або піраміда?

Місцева, органічна їжа, цільні зерна та різноманітні овочі допомагають вашому здоров’ю, а хліб не слід виключати, щоб схуднути

Ресторан La Alvaroteca: перебої за столом

Бльваро Бвіла пропонує фірмову кухню з великими контрастами та без встановлених правил

Ароматизовані номери

У Малазі розповсюдились гастрономічні готелі, які пропонують кращі послуги жителям та гостям

Словник дегустації

Ключові терміни та поняття для розуміння та оцінки вина - дегустація має власну мову, щоб адаптувати вираз

Підошва, як її почистити та приготувати

Соле - це рот чистого моря, який можна споживати тисячею і одним способом