Отримуйте останню публікацію та ексклюзивний вміст у своєму електронному листі. Немає спаму. Обіцяли.
- Наші "Мусти"
- Харчування Natruly
- Рецепти
- Сніданки
- Продукти харчування
- Вечері
- Десерти
- Закуски
- Новини
- МАГАЗИН ОНЛАЙН
- Іспанська
- Англійська
Дебати про бобові в здоровому харчуванні
Приблизний час читання: 2 хв.
Як ви вже знаєте, ми шанувальники різних видів здорового способу життя, які існують. Відповідно до особистості, смаків, толерантності, етики чи релігії кожен може вибрати найкращу альтернативу. Звичайно, природна і корисна альтернатива для здоров’я. Наша харчова філософія дуже близька до здорового харчування. Ось чому ми хотіли б внести свою піщинку в дебати щодо прийняття бобових культур у здоровий раціон.
У цьому способі життя немає жодної теми, яка б суперечливіша, ніж їсти бобові культури чи ні і це правда, що в обох позиціях є вагомі та перевірені аргументи.
Почнемо
Спочатку потрібно з’ясувати, що саме являє собою бобові культури. Чи знаєте ви, які продукти харчування належать до цієї категорії? Бобові культури - це квасоля, квасоля, квасоля, нут, боби, сочевиця та ін.
Бобові вважаються здоровими, але вони суперечать найсуворішим практикам природного способу життя, оскільки, здається, вони не є такими. Це правда, що бобові - це багате джерело клітковини і з хорошою кількістю рослинного білка, вони поживні та містять вітаміни та мінерали; але також вірно, що вони містять відомі лектини, фітати та інші антинутрієнти, які суворі "здорові", як правило, відкидають.
Вони здорові чи ні?
Якщо ви контактуєте або контактували з людиною, яка дуже суворо ставиться до здорової дієти, ви вже чули, що бобові культури жодним чином не входили в раціон наших предків і що споживання їх є токсичним для нашого організму. Однак є все більше і більше доказів того, що здорове харчування - це не просто одне, а насправді їх багато, і що завдяки цим відкриттям ми можемо продовжувати дізнаватися більше про наші види.
Щодо аргументів проти, ми краще пояснимо, які існують докази щодо них.
Бобові не входили в раціон наших предків:
У 2013 році доктор Стефан Гієнет опублікував статтю, яка доводила, що вони були частиною раціону наших предків, знаходячи залишки бобових культур в зубних пластинах неандертальців. Він навіть представив докази того, що австралійські аборигени також харчуються насінням і внутрішньою камедю дерев акації, які в основному є бобовими.
Нам слід уникати бобових, оскільки вони містять лектини:
Лектини - це тип білка, який прилипає до клітинних мембран і може зупинити ріст, пошкодити стінки кишечника та перешкоджати нормальній роботі підшлункової залози. Звучить надсерйозно, так? Не так швидко. Все це трапляється, якщо їсти сирі бобові, а люди їдять їх у вареному вигляді, де майже всі лектини нейтралізовані.
Крім того, понад 53 продукти, які вважаються здоровими, містять лектини, такі як морква, кабачки, вишня, малина, виноград, гриби і навіть часник. Що однозначно не означає, що ми перестанемо їсти ці продукти, але що ми повинні їх правильно готувати.
Бобові містять фітинову кислоту:
Фітинова кислота - це відкладення фосфору в зернах, деяких овочах, горіхах та насінні. Люди не призначені для перетравлення цієї речовини, оскільки вона перешкоджає засвоєнню важливих поживних речовин, сприяючи дефіциту мінеральних речовин.
Це правда, але це також правда, що ми можемо переносити невелику кількість фітатів і, як і лектини, багато продуктів, які не є бобовими - і є природними - містять фітинову кислоту: мигдаль, пекан, шпинат та мангольд. Правда полягає в тому, що фітинова кислота зв'язується лише з деякими мінералами, а у випадку з бобовими - процес вимочування нейтралізує майже все.
Що ми думаємо?
Що ми завжди говоримо, здорові ви чи ні, ви дотримуєтеся натуральної дієти, яку ви робите. Слухайте своє тіло. Якщо вони вам подобаються, і вони вам підходять, продовжуйте. Бобові, крім того, що вони смачні, є чудовим джерелом клітковини та білка. Щоб скористатися їхніми перевагами та засвоїти їх найкращим чином, їжте їх час від часу і в невеликих кількостях.
Звичайно, намагайтеся придбати органічні бобові, уникаючи штучних обробок, які застосовуються під час їх вирощування, таких як пестициди або пестициди. Таким чином, ви будете їсти максимально натуральний і корисний продукт.
Що ви думаєте про бобові культури?