• Новини
    • Економіка
    • ТВ Правда
    • Думки
    • Спорт
    • Журнал
    • Корисна правда
    • Культура
    • Коктейль
    • Автомобіль
    • ПДВ
    • Подорожі
    • Здоров'я
    • Жінка
  • Дебати
  • Новини
  • Спорт
  • Автомобіль
  • Блоги
  • Культура
  • Коктейль
  • Корисна правда
  • Здоров'я
  • Жінка
  • Журнал

Стаття дебати

Автор:

Друг показав мені в кількох ресторанах, що ми насправді їмо: як видалити цвіль з лоз (і тортів, солодощів, багетів.), Як змішати зелене тісто зі свіжим, як натерти запліснявілий сир у т.зв. пенне (макарони), як розтопити з маслом і упаковку, як процідити соки, в яких є мурахи, як дібрати тарганів з багетів. Смачного.

дебати

Основою буде те, що використання будь-яких напівфабрикатів повинно бути позначене на фундуку.

Використовуйте вегетацію замість спеції => "спеція *" замість "спеція"

Використовуйте сушені яйця замість свіжих => "сушені яйця *" замість "яйця"

Використовуйте заморожений напівфабрикат => "фарширована куряча грудка *" замість "фарширована куряча грудка"

Це абсолютна основа. Якщо клієнт не знає, що пропозиція включає напівфабрикат, а не свіжоприготовлену їжу, він навіть не має можливості змінити місце розташування. Але продовольча камера пропонує адміністративне божевілля, і це єдиний спосіб підігріти суп.

Це результат перемоги капіталізму над здоровим глуздом, за соціалізму ми називали б це саботажем.

Де ті часи, коли ми змішували жовток з цукром, не турбуючись про те, щоб захворіти.

Ті часи сьогодні.

Яйця сьогодні не менш безпечні, ніж були. Навпаки. Якщо ви не купуєте їх з імпорту, то тут стандарти ще суворіші.

Проблема полягає в тому, що, прагнучи до 100% безпечності харчових продуктів, ми платимо тим, що свіжа їжа дорога в обробці, і тому ми насправді знищуємо її в пошуках громадського здоров’я.

Рішенням є аудит обмежень. Наприклад:

- вимога до роздільного зберігання яєць

=> нісенітниця, якщо це пов'язано з вимогою перепакувати (!) із виробничої упаковки, оскільки таке перепакування саме по собі є більшим ризиком, ніж спільне зберігання

- сьогодні вже потрібно зберігати м’ясо окремо

=> немає раціональної причини не визначити проникнення параметрів, де м'ясо може зберігатися разом з яйцями

=> окреме сховище слід визначати як те, що НЕ МОЖЕ зберігатись разом, а не по-дурному, як сьогодні, де визначено, що все не повинно зберігатися * разом з чим-небудь *, що в подальшому створює непропорційні витрати

Я сильно сумніваюся, що сьогодні так само. Не може бути. Могло трапитися так, що яйця розпалися свого часу, але ніхто не надавав куркам кольору, щоб яйця стали «червонішими». Таке шахрайство в інтересах отримання прибутку, незалежно від стану здоров'я, навіть нікому не спало на думку, оскільки витрати та вигоди не були визначальними.

Яйця зі словацьких ферм у безпеці. Після огляду понад 60 заводчиків дефектів не виявлено. Це заводчики, а не польські перемотувачі яєць. Це стосується і словацької птиці. Проблема в тому, що яйця дорожчі, тому багато хто тягнеться до тих, хто імпортується.

Якби в кожному ресторані їм обов’язково потрібно було ідентифікувати використовувані інгредієнти та їх походження, а також дату виробництва первинної сировини (свіжості) для кожного прийому їжі, клієнту було б простіше перевірити.

Плюс закон із жорстким басом за фальсифікацію цих даних.

На даний момент ми НІЧОГО не знаємо про їжу в ресторані. Ми можемо лише сподіватися, що їжа, яку ми купуємо, хороша.

Але ніхто насправді не знає, чи це так. Урядові депутати не дозволяють їм це дізнатись.

На практиці це неможливо.

Досить роботи вирізати, щоб після гарантії нічого не використовувалося, навіть якщо є заповіт.

Дивись вище. Достатньо буде обов’язкового переліку використовуваної сировини, включаючи тип/форму. Відносно легко, коли вони вже засвоїли алергени.

Наприклад, для мене. Дуже допомогло, коли потрібно було представити хлібобулочні вироби із замороженого тіста. Я їх взагалі не купую, вони можуть дзвонити в цілому магазині.

яйця. це був один випадок.

Хочеться вірити, що навіть ті кури ходили на цех. а не як окремий паштет чи ковбаса.

У ліберальній ринковій системі свіжість їжі ЗАВЖДИ отримує фрак. А також мораль, відповідальність, порядність, свободу (не плутати зі свободою), людську мудрість (будь ласка, не плутати з освітою) тощо. Чому? Оскільки вони енергетично вибагливіші, тобто більш копіткими в їх застосуванні та застосуванні в житті є свідомі зусилля, праця та зусилля. І ми, як ми знаємо, маємо платити більше за збільшені зусилля в ринковій системі, ніж я відсутній там, де цієї намші та зусиль бракує. І хто б просто хотів мати вищі витрати, не маючи АДЕКВАТИВНО і БЕЗКОШТОВНО платити за це? Провідні уроки та посади. А хто хотів би заплатити ДОБРОВОЛЬНО, т. Е. за той самий платіж, який ви маєте матеріально, у споживчому товаристві МЕНШЕ? Отже, перемога, ZATIAL, збереження, заміна сировини, споживання, аморальність, соляризм, безвідповідальність вільнодумства та ZIADEN остаточний або світський союз. церква нічого не змінить .

Можливо, щось буде не так, якщо ресторан змушений використовувати сухі суміші за гігієнічними правилами. Я завжди думав про "гігієністів", але це пік тупості.

Вершина дурості - це ваш внесок. Якщо ви хочете зберігати товари, які швидко псуються, логічно, що вам потрібно створити достатній простір для зберігання. Вдома у вас є, наприклад. холодильник. Звичайно, ви не зберігаєте яйця у вітальні, особливо влітку при 30 градусах. Єдине, що змушує заклади громадського харчування купувати висушені напівфабрикати, - це так званий "Just in time", тобто

1) економія витрат на достатній простір для зберігання.

2) Прискорити час приготування

Ці дві речі також згадуються в статті, і посилання на гігієнічні норми в цьому випадку не має значення!

Яйця - це товари, які швидко руйнуються?

Мінімальний термін придатності яєць становить 28 днів з моменту відкладання, і їх слід зберігати при температурі без коливань від +5 до +18 ºC. Це не такі вимогливі вимоги до простору.

Кожен кухонний оператор ПОВИНЕН знати, яка його денна норма споживання, і якщо він реагує лише раз на тиждень, жоден гігієніст не може знайти йому старі яйця (я думаю, що є в наявності)

З вашого внеску видно, що ви не уявляєте питання гігієни та процедур НАССР, ставлення та діяльності працівників гігієни у закладах громадського харчування. про цю бюрократію, гудіння, збільшення витрат у т.зв. СВІЖА їжа, яку ви знаєте, велика Х. О. (. Вибачте за вираз.)

Також я розповім вам ще один приклад: про навчання працівників для набуття професійної компетентності для роботи в харчовій промисловості, напр. начальник гігієни в Попраді НАПРАВИ РЕКОМЕНДУЄ та використовує консерви та напівфабрикати. Мабуть, у т. Зв У ВЕЛИКИХ операціях т. Зв гігієна. Ось чому вона КУПУЄ ПРИНЦИПНО НАПІВГОТОВУ ПРОДУКЦІЮ І ЦЕ РЕКОМЕНДУЄ РЕСТОРАНАМ. Ти думаєш, я це вигадую? Знайдіть тел. гігієнічний номер у POPRADE і зателефонуйте сейфу. ВИ БУДЕТЕ ЗДИВЕНІ. і навіть як ви це виправдовуєте .

. інакше я рекомендую журналіста для репортажу про розслідування .

Ви абсолютно праві, використання напівфабрикатів та інших готових сумішей значною мірою зумовлене ставленням контролюючих органів - СОІка, гігієни тощо. У моєї дружини є ресторан, вона використовує лише свіжі яйця. Їх потрібно негайно перекласти з паперової упаковки у пластикові контейнери, зберігати при певній температурі, вести облік тощо. При цьому їх можна зберігати в магазині в оригінальній паперовій упаковці до закінчення гарантійного терміну. При цьому вона несе яйця принаймні два рази на тиждень. Кожен чиновник може приходити і гудіти скільки завгодно, звичайно, вони воліють робити це в обідній час. Навіть якби вона робила все можливе, я все одно знайшов би якусь помилку. Два роки тому вона отримала невиправданий штраф (незнання чиновника), який негайно заплатила. Після апеляції вони повернули гроші через рік. Але що, якщо чиновників направлять на перевірку із застереженням, що вони повинні накладати штрафи. Люди плутають оборот з прибутком і не мають уявлення про всі витрати, спричинені різними бюрократичними правилами. Цікаво, чи досі вона це робить.

Це завжди проблема нинішніх урядів та їх членів.

Особисто я вважаю, що виборець повинен знати, хто наполягає на тому, щоб державний апарат служив громадянам, а хто навпаки.

В даний час низка контрольних органів здійснюють контроль і виконують несуттєві формальності, а, з іншого боку, вони пропускають суттєві та суттєві речі. Це факт.

Але вони нічого не зробили щодо попереднього уряду, і за нинішнього пробюрократичного та проофіційного стану він погіршився.

саме так, і в яєчно-сушеній суміші немає нічого поганого, погано було, що курей обробляли препаратом, який пройшов весь шлях до яєць. ті, хто тут проповідує, не усвідомлюють, що отрута була також у свіжих яйцях, з яких виготовляли висушену суміш

Безпека (передача хвороби) насправді краще сушена або попередньо зварена сировина.

Але з медичної точки зору (смак суб’єктивний) це якраз навпаки.

Навіть з урахуванням ризику захворювань тут і там, свіжооброблена їжа завжди дієтичніша. Промислова переробка, спеціальне сушіння або варіння та подальше зберігання розкладає ряд речовин, окислюючись тощо.

З одного боку, створюються речовини, які не готуються із свіжої сировини. Будь то окислення або природне розкладання.

По-друге, він знищує мікроелементи, необхідні/корисні для організму.

Так, основні харчові цінності, такі як вміст білка тощо, зберігаються. Але ми можемо просто їсти білковий порошок і купувати синтетичні харчові добавки за дорогі гроші, щоб замінити втрачене в промисловому виробництві.

Мені шкода цього виразу.

Ви використовуєте мої знання, замість того, щоб критикувати практики деяких НАССР, SOI та інших організацій, які безглуздо знущаються над підприємцями.

Ви не замислювались над тим, чому керівник гігієни в ПП рекомендує використовувати консерви та напівфабрикати? Це не дуже схоже на той факт, що лікарі також рекомендують харчові добавки, знаючи, що це не допоможе пацієнту, або лише мінімально.

Більшість сушених яєць імпортується з Китаю, що, звичайно, інститут не враховували. Так само, як називають їх так звані іноземні пивоварні. Чи не можна просто заборонити вживання сушених яєць? Відповідь . тому що їх розподіл у нашому банановому пенті відповідає за Penta j @ t.

Сушені яйця виробляються в одній компанії в Прешові - не кажучи вже про те, що немає реклами - з 1973 року. Її можна згортати. Компанія постачає свої порошкові яйця різним харчовим компаніям і навіть школам