Їстівна лише збережена і не порушена природа.
Сторінки
П’ятниця, 6 березня 2020 р
Кропива, дика цибуля, пюре з ірландського натхнення
Дикі листові овочі, такі як кропива, салат, листя мальви, подагра, дика цибуля, дикий часник/зміїна цибуля, кульбаба, кульбаба тощо, можуть бути перераховані як сировина предків декількох традиційних овочевих страв.
Це також серед безлічі страв з картоплі Ірландії, яку готували з кропивою в деяких регіонах, і не так давно, у ХХ столітті. навіть у середині століття вони їли з цим чемпіон. Чемпіон вершкове, кропива, цибуля-пюре з картоплі, а його брат Ірландія колканон без молока та вершків, готується з капустою, капустою, зеленою цибулею, великою кількістю масла. Обидві версії подаються гарячими, посипаними вершковим маслом у невеликій виїмці, яка розтоплює гарячу картоплю.
Якщо ми продовжимо наші пригоди у світі староєвропейської їжі, то виявиться, що існує подібна пряна, зелена цибуля, листові овочеві суміші, змішані з картопляним пюре (іноді готують подрібнений буряк та картоплю разом) шотландською, англійською, фламандською, голландською, Каталонські, німецькі традиції, прикрашені місцевою ковбасою або смаженим беконом, можна вживати разом з м’ясом або навіть як основну страву, як одноразову їжу.
Після цих натхнення я також зробив свою власну ірландську чемпіон натхненне картопляне пюре.
Я зварила картоплю в шкірці, потім очистила, проткнула (у кількості відповідно до потреб сім'ї), посолила, трохи поперчила.
Серед дикорослих листових овочів можна додати смак видів та кількості. Я вклав
кропива (я попередньо бланшувала для кращого смаку та свіжішого зеленого кольору, і, до речі, вона більше не жалить під час обробки), дика цибуля, дика локшина, салат, подагра. Ретельно вимив їх, подрібнив з невеликою кількістю часнику, а потім додав вершки, в яких я зварив їх м’яко (крем був дуже густим, тому я розбавив його невеликою кількістю води, яка також була зварита). Нарешті я змішав картопляне пюре і вершкові овочі, а при подачі на стіл поклав трохи вершкового масла в невелику поглиблення посередині, яке розтануло від гарячої картоплі. Я також посипав верх свіжовирізаним соковитим калканом.