Десятка макаронних страв Італії
Ви захочете спробувати їх усі.
Гастрономія
Італійська кухня
Італія
Час читання 7 хвилин
Якщо є щось, чим можуть похвалитися італійці, це їх гастрономія та гарна кухня. Їх свіжі макарони викликають захват. А його соуси - це благословення для тих, хто любить занурювати хліб.
Кожен регіон, провінція та місто зробіть макарони по-своєму, з власними інгредієнтами та великою кількістю традицій.
Ми підібрали десять найсмачніших страв з макаронних виробів, які ви повинні спробувати (принаймні) раз у житті.
FETUCCINI ALLA PUTTANESCA (НЕПЛІ)
Якщо існує блюдо з макаронами, ім'я якого легко запам'ятати, це fetuccini alla puttanesca (або "в стилі повій"). Його назва походить від Неаполітанські повії, які підготували цей рецепт між клієнтом та клієнтом, щоб відновити сили. І зробили це з першого, що знайшли в коморі, якою колись були: часник, помідор, сушений перець, оливкова олія та анчоуси в розсолі. Кажуть також, що цей рецепт був зроблений в 50-х роках, в ресторанах з блудними будинками. Звідси і його "сумнозвісна" назва. Загалом, ця неаполітанська страва викликає захват. Рибний смак пронизує все.
ТРЕНЕТА АЛЬ-ПЕСТО (ГЕНОА)
Ми вирушаємо на північний захід від Італії, до регіону Лігурія, щоб відкрити одну з найздоровіших страв з макаронних виробів, що існують: Trenette al Pesto. Його насичений зелений колір виявляє один з найвідоміших соусів в Італії: песто. У цьому рецепті тренет, схожий на спагетті, виготовляється з базиліком, часником та додатковою оливковою олією. Дивно, як такі прості інгредієнти дають таке насичене блюдо. Не дивуйтеся, якщо за рецептом шматочками додається квасоля і варена картопля. За традицією, таким чином страві надається більше смаку та цілісності. Можна знайти той самий рецепт, приготований з локшиною або лінгвініном.