Гастроблогер Рі Драммонд живе на фермі в Оклахомі зі своїм чоловіком, чотирма дітьми та тисячами мустангів. Тоді з ними завжди трапляється щось, що дає підставу вигадувати все більше і більше їжі: дитяче свято, благодійний пікнік, день народження, ювілей. Рецепти Рі були настільки улюбленими, що її кулінарне телешоу "Жінка на Дикому Заході" було запущено в мережі Food. Легендарні 16-хвилинні страви Рі не можна пропустити з двох нових сезонів березня - 15-го та 16-го. Налаштуйтеся на рецепти жінок на Дикому Заході з кисло-солодкими пельменями!
Ми можемо приготувати кілька порцій котлет заздалегідь, тому вам потрібно діставати їх із морозильної камери лише в напружені будні.
Кисло-солодкі котлети від Рі Драммонд Джерело: Рі Драммонд
Кисло-солодкі котлети
Інгредієнти:
- Кружка * коричневий цукор
- Кружка рисового оцту або білого винного оцту
- Кухольний кетчуп
- 1 столова ложка солоного соусу з низьким вмістом солі
- 2 ¼ кружки ананасового соку
- 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
- 25 заморожених котлет за рецептом нижче
- 1 столова ложка соусу шрірача або іншого гострого соусу
- 1 червоний солодкий перець, подрібнений
- 1 кухоль консервованих або свіжих шматочків ананаса
- 4 столові ложки подрібненої зеленої цибулі
- 4 ½ кухля вареного довгозернистого рису або басмати для подачі
Для готових котлет:
- 2250 г яловичого фаршу
- 1 ½ кухоль сухарів
- ½ кухоль цільного молока
- ½ кухоль свіжої петрушки, подрібненої
- ¼ кружка кулінарного крему, 20%
- 2 столові ложки гірчичних зерен
- 1 чайна ложка крупної солі
- 1 чайна ложка свіжомеленого чорного перцю
- ½ чайна ложка пластівців червоного перцю
- 4 великих яйця
- оливкова олія для смаження
Підготовка:
У великій сковороді з’єднайте коричневий цукор, оцет, кетчуп, соєвий соус і 2 кружки ананасового соку. Доведіть суміш до повільного, середньо-сильного вогню при перемішуванні.
Щоб загуснути соус, змішайте кукурудзяний крохмаль та решту ¼ кружки ананасового соку до однорідності в невеликій мисці та додайте до соусу. Ретельно перемішайте.
Вийміть і покладіть в домашні, заморожені фрикадельки, шрірачу та болгарський перець і добре перемішайте. Накрийте сковороду і варіть 8-10 хвилин, поки соус не загусне і котлети не прогріються. Перемішайте шматочки ананаса і посипте 2 столовими ложками зеленої цибулі.
Подавати котлети з рисом, збризнути соусом і посипати рештою зеленої цибулі.
Приготування домашніх, готових до приготування котлет:
У великій мисці змішайте яловичий фарш, панірувальні сухарі, молоко, петрушку, вершки, гірчицю, сіль, чорний перець, пластівці червоного перцю та яйця. Вимішуйте вручну, поки суміш добре не з’єднається.
З м’ясної суміші ми вирізаємо столові ложки шматочків і формуємо з них вареники. Помістіть вареники один за одним на деко, застелене пергаментним папером, а потім поставте форму для випікання в холодильник на 10 хвилин, щоб пельмені затверділи перед випіканням.
Щоб смажити котлети, ¼ кухоль оливкової олії нагрівають на великій сковороді на середньому вогні. Випікайте вареники на сковороді протягом 5-6 хвилин, поки кожна сторона не отримає гарний колір, а внутрішня сторона повністю не підрум’яниться.
Олія капає з готових вареників на паперовий рушник, а потім вишикується в чисті деко, вистелені пергаментним папером. Помістіть відкриті лотки в морозильну камеру на 30-40 хвилин, поки поверхня пельменів не застигне. Потім котлети поміщають у 5-7 мішків із морозильною камерою (близько 25 на пакет) і негайно заморожують. Вони готові до використання на кухні!
Нові сезони жінки Дикого Заходу з 5 березня у будні з 17 години.
видно у подвійних розділах про Харчову мережу до кінця квітня.
Перегляньте сторінку Táfelspicc, оскільки незабаром ми придумаємо ще один рецепт!