Гастроблогер Рі Драммонд живе на фермі в Оклахомі зі своїм чоловіком, чотирма дітьми та тисячами мустангів. Тоді з ними завжди трапляється щось, що дає підставу вигадувати все більше і більше їжі: дитяче свято, благодійний пікнік, день народження, ювілей. Рецепти Рі були настільки улюбленими, що її кулінарне телешоу "Жінка на Дикому Заході" було запущено в мережі Food. Легендарні 16-хвилинні страви Рі не можна пропустити з двох нових сезонів березня - 15-го та 16-го. Налаштуйтеся на рецепти жінок на Дикому Заході з кисло-солодкими пельменями!

Ми можемо приготувати кілька порцій котлет заздалегідь, тому вам потрібно діставати їх із морозильної камери лише в напружені будні.

американського

Кисло-солодкі котлети від Рі Драммонд Джерело: Рі Драммонд

Кисло-солодкі котлети

Інгредієнти:

  • Кружка * коричневий цукор
  • Кружка рисового оцту або білого винного оцту
  • Кухольний кетчуп
  • 1 столова ложка солоного соусу з низьким вмістом солі
  • 2 ¼ кружки ананасового соку
  • 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
  • 25 заморожених котлет за рецептом нижче
  • 1 столова ложка соусу шрірача або іншого гострого соусу
  • 1 червоний солодкий перець, подрібнений
  • 1 кухоль консервованих або свіжих шматочків ананаса
  • 4 столові ложки подрібненої зеленої цибулі
  • 4 ½ кухля вареного довгозернистого рису або басмати для подачі

Для готових котлет:

  • 2250 г яловичого фаршу
  • 1 ½ кухоль сухарів
  • ½ кухоль цільного молока
  • ½ кухоль свіжої петрушки, подрібненої
  • ¼ кружка кулінарного крему, 20%
  • 2 столові ложки гірчичних зерен
  • 1 чайна ложка крупної солі
  • 1 чайна ложка свіжомеленого чорного перцю
  • ½ чайна ложка пластівців червоного перцю
  • 4 великих яйця
  • оливкова олія для смаження

Підготовка:

У великій сковороді з’єднайте коричневий цукор, оцет, кетчуп, соєвий соус і 2 кружки ананасового соку. Доведіть суміш до повільного, середньо-сильного вогню при перемішуванні.

Щоб загуснути соус, змішайте кукурудзяний крохмаль та решту ¼ кружки ананасового соку до однорідності в невеликій мисці та додайте до соусу. Ретельно перемішайте.

Вийміть і покладіть в домашні, заморожені фрикадельки, шрірачу та болгарський перець і добре перемішайте. Накрийте сковороду і варіть 8-10 хвилин, поки соус не загусне і котлети не прогріються. Перемішайте шматочки ананаса і посипте 2 столовими ложками зеленої цибулі.

Подавати котлети з рисом, збризнути соусом і посипати рештою зеленої цибулі.

Приготування домашніх, готових до приготування котлет:

У великій мисці змішайте яловичий фарш, панірувальні сухарі, молоко, петрушку, вершки, гірчицю, сіль, чорний перець, пластівці червоного перцю та яйця. Вимішуйте вручну, поки суміш добре не з’єднається.

З м’ясної суміші ми вирізаємо столові ложки шматочків і формуємо з них вареники. Помістіть вареники один за одним на деко, застелене пергаментним папером, а потім поставте форму для випікання в холодильник на 10 хвилин, щоб пельмені затверділи перед випіканням.

Щоб смажити котлети, ¼ кухоль оливкової олії нагрівають на великій сковороді на середньому вогні. Випікайте вареники на сковороді протягом 5-6 хвилин, поки кожна сторона не отримає гарний колір, а внутрішня сторона повністю не підрум’яниться.

Олія капає з готових вареників на паперовий рушник, а потім вишикується в чисті деко, вистелені пергаментним папером. Помістіть відкриті лотки в морозильну камеру на 30-40 хвилин, поки поверхня пельменів не застигне. Потім котлети поміщають у 5-7 мішків із морозильною камерою (близько 25 на пакет) і негайно заморожують. Вони готові до використання на кухні!

Нові сезони жінки Дикого Заходу з 5 березня у будні з 17 години.

видно у подвійних розділах про Харчову мережу до кінця квітня.

Перегляньте сторінку Táfelspicc, оскільки незабаром ми придумаємо ще один рецепт!