Цю частку ми не можемо засвоїти з рослинної їжі. Вони є речовинами, що входять до структури клітинних стінок рослин. Основними компонентами є полісахариди (целюлози, геміцелюлози, пектини, ясна та слиз). Вони частково ферментовані кишкові бактерії даючи леткі жирні кислоти.

Його здатність утримувати воду збільшує об’єм стільця, в’язкість або здатність утворювати гелі або сприйнятливість до ферментації в товстій кишці пов’язані з його фізіологічними ефектами.

Вони класифікуються на:

  • Нерозчинна клітковина (целюлоза, геміцелюлоза та лігнін). Міститься в основному в злаках.
  • Розчинна клітковина (пектини та слизи). Міститься переважно в бобових, овочах, горіхах, овочах та фруктах.

нерозчинна клітковина Він діє, головним чином, прискорюючи кишковий транзит і додаючи об’єм стільця, а отже, виробляє проносний ефект, що перевершує ефект розчинної клітковини. Це дуже вказується для боротьби із запорами. Цей тип клітковини міститься в таких продуктах, як пшеничні висівки, овочі та цільні зерна.

Розчинна клітковина затримує воду і перетворюється на гель під час травлення, а також уповільнює травлення та всмоктування поживних речовин зі шлунку в кишечник.

Це корисно для діабетиків, оскільки призводить до того, що вуглеводи засвоюються повільніше, уникаючи раптового підвищення рівня глюкози в крові.

Продукти, багаті розчинною клітковиною Вони досягають більшого ефекту в зниженні рівня холестерину, ніж овочі, багаті нерозчинною клітковиною, модулюючи всмоктування жирів, холестерину та цукру в кишечнику.

знали

переваги розчинної клітковини

  • Врівноважує рівень холестерину.
  • Запобігає раку товстої кишки.
  • Боріться з стрибками глюкози в крові.
  • Допомагає регулювати кишковий транзит.

Дієта, яка передбачає лише кілька 25 і 30 грам клітковини отримують щодня, отримують через фрукти, овочі, овочі та бобові та цільні зерна.

Для задоволення цієї рекомендації достатньо двох шматочків фруктів, 100 грамів овочів, 50 грам бобових та 50 грамів хліба з цільнозернового пшениці. Важливо пити достатньо води або інших рідин, щоб уникнути ризику кишкової непрохідності.


Вживання великої кількості клітковини (понад 30 грамів на день) шкідливі наслідки. Занадто багато клітковини може призвести до діареї, кишкових газів, здуття живота, кольок, а в рідкісних випадках - кишкової непрохідності. Надлишок висівок та інших нерозчинних волокон запобігає нормальному засвоєнню заліза, цинку та інших важливих мінералів. У крайньому випадку занадто багато клітковини може закупорити кишечник і може знадобитися хірургічне втручання.

Продукти харчування, природний склад яких багатий клітковиною, тобто овочі, зазвичай мають низьку калорійність і жирність; їх потрібно довше жувати. Крім того, коли вони досягають шлунка, вони дають більше відчуття насичення. Таким чином, широко використовується як метод контролю ваги.

Але будьте обережні з усіма сортами, які ми зустрічаємо на ринку з клітковиною. Ви повинні дивитись на повне маркування, тобто його кількість вуглеводів і жиру, і не керуватися такими словами, як цілісний, який є повноцінним, або джерелом клітковини, яка має клітковину.

Якщо це зазначено на маркуванні як джерело клітковини, продукт повинен містити не менше 3 грамів клітковини на 100 грам продукту, або 1,5 грама клітковини на 100 ккал.

Продукт, позначений як високий вміст клітковини, продукт повинен містити щонайменше 6 грамів клітковини на 100 грамів продукту або 3 грами клітковини на 100 ккал.