Хоча це не складна страва, дуже важливо, щоб усі інгредієнти, включаючи соус бешамель, тушонку болоньєзе та макарони, чудово працювали, якщо ви хочете поставити апетитну лазанью на стіл. Для цього шеф-кухар Akademia Italia Алессандро вже має добре перевірений рецепт, яким ділиться з усіма.

Хороша новина полягає в тому, що існує дуже багато варіантів лазаньї, тому вегетаріанцям також не доведеться відмовлятися від цієї страви, оскільки її можна зробити без м’яса, використовуючи більш тонкі, ніж смачніші овочі. Ми також сміливо використовуємо цибулю, часник, кабачки, баклажани, моркву, перець та різні спеції, такі як орегано, базилік, чебрець. Настільки ж хороші консервовані помідори настільки ж необхідні, але ми навіть можемо обдурити їх консервованою червоною квасолею, і навіть є деякі, хто навіть додає мигдаль. Звичайно, до цього приходять сир парміджано-реджано, сіль, перець, олія і нарешті хороший апетит. Тож сміливо вибирайте інгредієнти на свій смак і смійте експериментувати!

приготуйте

Джерело: Akademia Italia

2 вересня глядачі вперше змогли побачити на телевізійних екранах перший епізод 2-го сезону гастрономічного шоу Akademia Italia. Той, хто пропустив цінні кулінарні прийоми Алессандро, може переглянути цей сеанс на FEM3 у неділю з 9:40 або тут. З 11:00 у суботу Akademia Italia знову чекатиме всіх на TV2 з новими рецептами та цікавими речами, і звичайно трохи Італії.

Лазань al forno bolognese

Інгредієнти:

Соус Бешамель:

  • молока, 2 л
  • вершкового масла, 140 г.
  • борошна, 140 г.
  • мускатний горіх, 1 чайна ложка
  • сіль

Болонський ріг (800 г):

  • свинячий фарш, 500 г.
  • яловичий фарш, 500 г.
  • цибуля, 1
  • морква, 1
  • Англійська селера, 2
  • червоного вина, 1 дл
  • олії, 1 дл
  • консервовані помідори, 500 г.
  • сіль
  • перець

Макарони:

  • борошна, 300 г.
  • яйця, 3-4

Плюс:

  • пармезану, 200 г.

Підготовка:

Соус Бешамель:
Розтопіть масло на сковороді. Повністю розплавивши, додайте борошно і варіть на повільному вогні 2-3 хвилини, постійно помішуючи. Налийте молоко в іншу каструлю. Коли молоко закипить, додайте вміст попередньої каструлі. Додати сіль і мускатний горіх.

Ріг Болоньї:
Розігрійте олію, додайте подрібнені овочі і обсмажте на склянці. Додайте м’ясо і обсмажте достатньо. Потім додайте вино, а потім спеції; за смаком можна навіть піти з розмарином та шавлією. Нарешті додайте консервовані помідори і тушкуйте 2-3 години, поки жир не підійде до верху.

Макарони:
З борошна, висипаного на замішувальну дошку, формуємо купу, робимо поглиблення посередині і кладемо в неї яйця, а потім вимішуємо вручну. Ми витягуємо тісто і вирізаємо розмір, який точно підходить до нашої миски.

Розташуйте шари в нашій мисці в такому порядку:
Соус Бессам + пармезан + тушонка болоньєзе + паста