Приготуйте закуски для своїх купальників та гостей, під час яких вони будуть почуватись як вдома під час візиту.

21 квітня 2011 о 12:00 (маг)

Сирний рулет
сировини на 1 рулон

  • 400 г сиру твердого жиру
  • 250 г вершкового масла
  • 100 г шинки
  • 80 г сухої гострої салямі
  • свіжі овочі
  • цибуля цибуля
  • Петрушка

Змішайте намазане вершкове масло з нарізаною сухою салямі, рубаною цибулею та петрушкою. Помістіть воду в казан, після закипання видаліть її з полум’я і занурте у твердий сир, пов’язаний в мікронний мішечок. Накрийте кришкою і почекайте близько 20 хвилин. Вийміть розм’якшений сир і швидко розкачайте його на тарілці товщиною приблизно 5 мм. Покладіть на нього рівномірно скибочки шинки і намажте їх ретельно підготовленою начинкою. Покладіть нарізаний кольоровий перець або чверті зайвого вареного яйця на один край, згорніть у рулети з фольгою і дайте йому застигнути в холодильнику до наступного дня. Подавати нарізаним на колесах товщиною близько 1 см.

Тип: Замість змащуваного вершкового масла можна використовувати розм’якшене вершкове масло та бринзу у пропорції 1: 1.

Омлет з молодої кропиви
інгредієнти на 2-4 порції

  • 4 яйця
  • 130 г молодих пагонів кропиви
  • 5 PL вершків
  • скибочка вершкового масла
  • мускатний горіх
  • сіль, чорний мелений перець
    деталі

Вимийте листя кропиви, дайте їм капати і подрібнювати ножем або роботом. Збийте яйця з вершками, сіллю, перцем і розмішайте подрібнені шматочки кропиви. На сковороді розігріти масло і залити його яєчною сумішшю. Рівномірно вирівняйте непокірні шматочки, зверху натріть мускатний горіх і обсмажте з двох сторін. Подавати гарячим, посипавши тертим сиром, зі шматочком тіста або з овочевим салатом.

Тип: Замість кропиви можна використовувати молоді листя шпинату, руколи або хурми. Омлет буде легшим і м’якшим, якщо до нього додати трохи газованої води.

Фаршировані яйця
інгредієнти на 4 порції

  • 4 яйця
  • 80 г вершкового масла
  • 100 г плавленого сиру
  • 1/2 PL гірчиці
  • PL стерилізований хрін
  • мускатний горіх
  • сіль, чорний мелений перець

Яйця твердо відварити, охолодити холодною водою і очистити від шкірки. Розріжте навпіл уздовж і видаліть жовтки. У мисці змішайте їх з розм’якшеним вершковим маслом, плавленим сиром, хроном та гірчицею. Приправте і приправте меленими спеціями та тертим мускатним горіхом за смаком. Наповніть половину яєчних білків жовтим кремом за допомогою декоративної машини. Прикрасити петрушкою та шматочком каперсів. Подавати окремо або зі свіжою випічкою та майонезним картопляним салатом.

Тип: Ви досягнете більш вираженого смаку та аромату, якщо заміните звичайну повножирну французьку гірчицю. Яйця, вирізані ножем з гофрованим лезом, привернуть увагу при подачі.

Яйця в аспіці
інгредієнти на 4 - 6 порцій

  • 6 скибочок желатину
  • 4 яйця
  • 500 мл відвару
  • дрібні стерилізовані овочі (горох, морква, кукурудза, стручковий перець, оливки.)
  • Петрушка
  • оцет
  • сіль

Яйця круто зварити. Холодні скибочки желатину залийте холодною водою і дайте йому набрякнути кілька хвилин. Після набрякання видаліть надлишки води між пальцями або через ситечко. Помістіть желатин у теплий, але не киплячий проціджений бульйон, перемішайте та заправте сіллю, оцтом або невеликою кількістю овочевих солінь, якщо це необхідно. Налийте трохи желатину на дно і з боків мисок або формочок. Після застигання зберігайте подрібнені яйця, кольорові овочі, петрушку та додайте решту желатину. Подавати в охолодженому вигляді зі свіжою випічкою.

Тип: Якщо ви переживаєте, що справжній желатин не застигне, ви також можете використовувати прозоре желе для пирога, яке, на відміну від желатину, твердне лише після закипання. Якщо перед подачею нагріти дно форми в теплій воді, желе буде легко перекинути.

Шинка з шинки
інгредієнти на 4 порції

  • 8 скибочок якісної шинки
  • 100 г свіжих грибів
  • цибуля
  • 2 PL вершкового масла
  • 3 PL майонезу
  • PL оливкова олія
  • Спеції каррі ČL
  • лимонний сік
  • сіль

Очищені гриби наріжте невеликими шматочками і полийте лимонним соком. Дрібно нарізану цибулю обсмажте на оливковій олії, додайте гриби, сіль і перець каррі. Смажте близько трьох хвилин, а потім дайте охолонути. У охолоджену суміш змішайте розм’якшене масло, майонез і, якщо потрібно, спеції та сіль. Розділіть начинку рівномірно на окремі скибочки шинки, яку потім згортайте. Подавайте рулети з овочевим гарніром та шматочками хліба.

Міні-піца з листкового тіста
інгредієнти для кількох порцій

  • упаковка листкового тіста
  • інгредієнти на ваш вибір (яйця, салямі, ковбаса, шинка, сир, оливки, гострий перець, гриби.)

Для соусу:

  • 2 зубчики часнику
  • маленька цибулина
  • 2 PL оливкової олії
  • якісне томатне пюре або сік
  • базилік, материнка

Цибулю і часник дрібно наріжте. Обсмажте їх на оливковій олії і залийте надлишковим тиском або соком. Нарешті, додайте подрібнену зелень, дайте варитися і відставте. Наріжте і підготуйте необхідні інгредієнти. Розмотуйте листкове тісто на тонкому листі і наріжте його невеликими квадратиками або виріжте колеса. Розігрійте духовку до 210 градусів. Покладіть вирізані мініпіци на деко, нанесіть їх соус, нанесіть приправи і посипте тертим сиром та рубаною зеленню. Випікайте приблизно від 7 до 10 хвилин. Ви можете подавати їх як гарячими, так і холодними.

Обробка персональних даних регулюється Політикою конфіденційності та Правилами використання файлів cookie. Будь ласка, ознайомтесь із цими документами перед введенням електронної адреси.