• Шеф-кухар видав книгу "Більше сотні рецептів для схуднення, але смачних"

Спускатися від 267 до 130 кіло вага за півтора року - це не питання сили волі, а дисципліни. Так говорить шеф-кухар Девід де Хорхе, хто ділиться на телебаченні, а зараз у книга, «знежирені та смачні» рецепти які допомогли вам вийти з "інвалідності".

хорхе

Як символ свого досягнення він зберігає обрамлені бермуди "на тисячу розмірів на замовлення" - єдине, що він міг носити кілька років, навіть у день свого весілля. Він замінив еспадрільї спортивним взуттям, він ходить без втоми, і його посмішка має ще один блиск.

"Коли я зміг пройти чотири кілометри, що відокремлюють мій будинок від будинку моєї матері, у мене був високий рівень. Так само, як і перший, хто досяг місяця або піднявся на Еверест", - сказав він в інтерв'ю в телевізійній студії, створеній спільно з його напарник і друг Мартін Берасатегі в Ласарте (Гіпускоа). Там він дебютував як "Робін Фуд" для ETB, з якого він зробив стрибок до Telecinco.

За цією успішною боротьбою із патологічним ожирінням спочатку стоїть бажання "жити як нормальна людина", рішучість, яка змусила його пройти двічі хірургічним шляхом -один імплантувати шлунковий балон, а інший зменшити шлунок, змінити способи життя та встановити нові стосунки з їжею.

Оскільки Девід де Хорхе любить їсти, і, як кухар, у нього є спокуса в межах досяжності його рота: "Це все одно, що вийти з наркотиків і працювати в аптеці (.). Після операції він мріяв про смажених курчат", він згадується з часів, коли він міг їсти лише бульйони та пюре і прагнув смаку картопляного омлету.

Саме тоді разом із сімома зірками Мішлен Берасатегі, він запропонував створювати страви, далекі від нудності дієти та низької калорійності: російський салат "для схуднення", смажений курячий пиріг, картопля "Ріохан" "Алілуя", овочі "Фініто де Кордова", картопляний омлет "пастка". Рецепти "вусів креветки", визначає Де Хорхе; аромат і гумор, найкраща приправа в житті.

І кулінарні знання, щоб "надати соковитість дієті": знання майстра вчителів Берасатегі та єдиного кухаря в країні, який виграв два чемпіонати з кулінарії Іспанії, в одному з яких випередивши Андоні Луїса Адуріса та Джоан Рока, з гордістю згадував свого партнера та наставника.

Заохочений своїм лікарем - "вам потрібно піти до лікаря, щоб боротися з ожирінням", він наполегливо наполягає - він писав рецепти іншим пацієнтам. Пізніше він вирішив поділитися ними зі своєю телевізійною аудиторією, перед чим також взяв на себе зобов'язання щотижня зважуватись, щоб ділитися своїми успіхами та невдачами, оскільки схуднення понад 130 кілограмів - це "дуже складна, дуже важка" подорож.

За допомогою видавництва «Дебати» цей досвід став книгою "Більше ста рецептів для схуднення, але смачних". "Перший із доведеної ефективності", підкреслив Де Хорхе, адже саме ті страви, за допомогою яких він схуд, "набагато більше насолоджуються їжею, як готуючи, так і з'їдаючи її".

"У раціоні не шість продуктів, а 200", - зазначив Берасатегі. Їжте все -"Жити без вуглеводів - це все одно, що жити без музики", - сказав Де Хорхе "розумним" способом, "додавання і віднімання" надлишків і нагород тяги, заняття спортом.

"Це не чарівна книга. Ось пропозиції щодо приготування їжі ганебно і весело. І двадцять заповідей -"не ковтай, жуй", "поснідай", "займайся спортом", "ніколи не втрачай контакту з вагою", ось деякі з них - такі ж важливі, як рецепти, адже це не тільки приготування їжі: ти повинен змінити ваші звички все життя ".

Девід де Хорхе хоче показати у віці 41 року, що "хворобливе ожиріння повертається назад і що ви не страждаєте від схуднення, що воно того варте", навіть якщо це передбачає "жертви", такі як вихід з ліжка, щоб почати ходити коли день світає холодним.

"Зараз я не мрію про їжу". І навіть насолоджуватися "більше цього". "Я не знаю, чи служу прикладом, я кухар і розповідаю свій досвід у цій книзі та в документальний фільм -Вага та дзеркало-. Бо неможливо зручно сидіти на терасі або мати дітей, щоб позбутися вас на вулиці через страждання від хворобливого ожиріння.