Діабетична дієта

Ці кількості складають лише половину тонкого скибочки, при дієті з низьким глікемічним навантаженням кількість хлібобулочних виробів слід зменшити.

Якщо ви не можете настільки зменшити споживання хліба, я рекомендую хлібобулочні вироби зі зменшеним вмістом вуглеводів. Наприклад, виберіть хліб з низьким вмістом вуглеводів (Aldi) або хліб Trend + Fitt & Well (Lidl) із вмістом вуглеводів 6,4 г, порівняно з 40-45 г для традиційних хлібів. Вміст білка у них високий, понад 20%, тому до 120 г їх можна вживати при 5 глікемічних навантаженнях.

Глікемічне навантаження гарнірів на обід:

На гарніри я даю варену шинку, оскільки напр. сухі макарони після приготування стануть важчими у 2,5 рази.

Завжди їжте багато білка для гарнірів із загальним глікемічним навантаженням 10!

Гарніри з парових та листових овочів

Найпоширеніші овочі, що використовуються для приготування на пару: брюссельська капуста, брокколі, кабачки, кольрабі, цвітна капуста, баклажани, кабачки, морква, зелена квасоля, зелений горошок. Варто зварити 3-4 цих овоча разом. Глікемічне навантаження 120г пропарених овочевих кіл 3-4.
Уникайте буряків та зеленого горошку, оскільки ці два овочі мають більш високе глікемічне навантаження в тій же кількості, що й інші.

Салатні гарніри

Овочі, що використовуються для салатних гарнірів: огірки, помідори, перець, цибуля. Глікемічне навантаження 120 г цих гарнірів становить 2-3.

Листові овочеві гарніри

Овочі для гарніру з листових овочів: капуста, капуста (червона, біла), салат айсберг, рукола, пташиний салат, дитячий шпинат, для цих салатів ми можемо натерти моркву.

Заливання листяної овочевої заправки або заправки салату оцтовим соком, присмаченим рідкою Стевією, може зменшити його глікемічне навантаження.

Інші типи гарніру:

Лактичні ідеї гарніру:

На додаток до 120 г овочів, приготованих на пару, ми можемо з’їсти 120 г квасолі, 120 г сочевиці або 120 г варених перлів ячменю.
Так само, окрім 120 г салату або 120 г листових овочів, ми можемо вибрати 120 г вареної квасолі, або 120 г вареної сочевиці, або 120 ячмінних перлин, або 120 г зеленого горошку.

Глікемічне завантаження підготовленого таким чином гарніру 10.

Я рекомендую включати порошок з біологічного ячменю в раціон діабетиків, який називається DIABELL.

DIABELL можна легко включити в раціон із 40 глікемічними навантаженнями, оскільки його глікемічне навантаження на дозу (50 г) становить 5 при споживанні з 3-4 дл води. Вживається з 3-4 дл молока або йогурту, глікемічне навантаження 10. Тож діабетики можуть викликати будь-яке своє харчування за допомогою DIABELL.