Супутні симптоми:
Визначення раціону хворих на цукровий діабет залежить від його типу та індивідуальних особливостей.
Дієта відіграє важливу роль як при діабеті 1, так і при 2 типу, або за допомогою ліків, або лікування інсуліном.
Діабетики 1 типу тепер можуть адаптуватися до дієти та фізичних вправ, вводячи більш досконалі препарати інсуліну. Для людей з діабетом 2 типу головним фактором є підтримка оптимальної маси тіла.
Підвищення рівня цукру в крові після їжі залежить від глікемічного індексу споживаної їжі, але жири та білки, що споживаються разом з вуглеводами, можуть зробити всмоктування більш тривалим.
Складання дієти
При цукровому діабеті 2 типу рекомендується дієта з низьким вмістом калорій, кристалоїдних вуглеводів та жиру, тоді як при типі 1 необхідно уникати швидко всмоктуючих вуглеводів. Сучасна дієта для діабетиків містить 50 відсотків вуглеводів, 20 відсотків білка і 30 відсотків жиру.
Споживання енергії
Адекватне зменшення споживання енергії має вирішальне значення при цукровому діабеті 2 типу. Більше 80 відсотків цих пацієнтів страждають ожирінням. Втрата ваги збільшує ефективність інсуліну, що зменшує фактори, що сприяють розвитку діабету.
Рекомендований процентний розподіл енергії в раціоні такий:
- 50 відсотків вуглеводів,
- 20 відсотків білка,
- 30 відсотків жиру.
Вуглеводи
На кількість вуглеводів, які ви можете споживати на день, впливає кілька факторів: тип діабету, лікування інсуліном або ліками, вік пацієнта, вага, фізична активність та інші супутні захворювання.
Швидко засвоювані вуглеводи:
- буряковий цукор,
- солодовий цукор,
- меду,
- цукристі безалкогольні напої.
Молочні продукти з низьким вмістом жиру:
- Молоко жирністю 1,5%
- кефір
- йогурт
- пісні сири
- пісний коров’ячий сир
- знижена жирність сметани
Вуглеводи, що споживаються лише шляхом вимірювання:
- Біле борошно,
- білий і коричневий хліб,
- сухі макарони,
- рис,
- бісквіт,
- злакові,
- картопля.
Оброблена їжа підвищує рівень цукру в крові краще, ніж варена картопля або варений рис.
Нежирне м’ясо:
- стегно птиці
- птиця грудей
- свиняче стегно, корейка
- яловича лопатка
- філе морської риби
- куряча або індича грудка
Всі овочі та овочі можна їсти безкоштовно, крім:
- морква,
- гарбуз,
- кукурудза,
- зелений горошок,
- ляльковий,
- соєвий.
Білки
Рекомендуються джерела білка з низьким вмістом жиру, але хвороба 1 типу не вимагає занадто суворої дієти з низьким вмістом жиру, хоча позитивні наслідки низькокалорійної дієти не є незначними. Рекомендується вживати тваринні та рослинні білки в рівних пропорціях.
Жири
Слід докласти зусиль, щоб скласти дієту з низьким вмістом жиру через підвищений ризик розвитку атеросклерозу. Рекомендується вживати нежирне молоко та молочні продукти та м’ясо. Перевагою є споживання ненасичених жирних кислот.
Уникайте вершків, жирних сирів, салямі, бекону, сухарів, жирних м’ясних нарізок. Ви також можете зменшити вміст жиру в їжі під час приготування їжі (наприклад, знежирюючи молоко, знежирюючи м’ясо, очищаючи шкіру, використовуючи менше жиру). Вміст жиру в готових стравах також можна зменшити (наприклад: м’ясні супи та тушкований жир відокремлюються).
Не рекомендується часто вживати субпродукти з високим рівнем холестерину (наприклад, свиняча печінка). Однак завдяки прекрасному складу поживних речовин (залізо, вітаміни А, В2, В12) його рідко можна вживати діабетикам (до 5-8 дкг на тиждень). Яйця також мають високий вміст холестерину, але в той же час мають чудовий харчовий склад (вітаміни А, D, В12), тому дозволяється помірне вживання (його можна включати в раціон один раз на тиждень як самостійний прийом їжі).
Росток
Адекватного споживання харчових волокон можна досягти, вживаючи овочі та фрукти кілька разів на день. Їх споживання уповільнює засвоєння вуглеводів, зменшує швидкість засвоєння жирів. Діабетикам рекомендується вживати 20-30 кг кг фруктів на день, включаючи вміст вуглеводів. Не рекомендується вживати виноград, банани та сливи, оскільки вони містять багато вуглеводів. Однак при зниженні рівня цукру в крові до або після фізичних вправ будь-які фрукти можна вживати в помірних кількостях.
Кава, чай
Кофеїн практично не підвищує рівень цукру в крові, його можна вживати без додавання цукру.
Алкоголь
Напоїв, що містять велику кількість цукру, слід уникати будь-якою ціною. Вживання 2 дл червоного вина на день також рекомендується діабетикам, оскільки це може сприяти профілактиці судинних захворювань.