З роздільною дієтою для здоров’я та стрункої форми

Рекомендовані статті за темою:

дієта

Дієти з розлукою особливо подобаються тим, хто хоче схуднути. На основі розділової дієти Хей вони розробили багато форм. Хоча оригінальна ідея може не обов'язково виконуватися, деякі версії все ще ефективні в довгостроковій перспективі, оскільки правила часто роблять дієту рівноцінною повноцінному, низькокалорійному харчуванню.

Засновником розлучної дієти був Вільям Говард Хей (1866–1940), нью-йоркський лікар, який страждав важкою хворобою нирок, яка на той час вважалася невиліковною. Він самостійно експериментував із спеціальною системою, на основі якої він розділив їжу і за три місяці став абсолютно здоровим. Хей вважав, що причину всіх цивілізаційних хвороб слід шукати в підкисленні організму. Це пов’язано з тим, що люди споживають занадто багато підкислювальної їжі в цілому, і тому, що ми не можемо перетравлювати білки та вуглеводи, які ми вживаємо за один раз за один раз. Ці шкідливі харчові звички, в свою чергу, викликають процес бродіння в тонкому кишечнику.

На відміну від цього, суворе розділення білків і вуглеводів забезпечує безперебійний процес травлення та регулює кислотно-лужний баланс. Тож Хей хотів вилікувати хвороби своїм харчуванням. Втрата ваги спочатку сталася лише як приємний побічний ефект, і лише пізніше вони почали просувати дієту на її основі. У Німеччині в 1930-х роках доктор. Людвіг Вальб представив "оригінальну дієту розлучення Хея". У своїх книгах він адаптував ідеї, розроблені Хей, до сучасного способу життя.

Суть розлуки Хей полягає або в одному, або в іншому

Хей радить їсти на сніданок лужну їжу (фрукти, овочі), на обід білки (м’ясо, риба, молочні продукти), а ввечері вуглеводи (крупи, макарони, картопля, рис). Такі нейтральні продукти, як овочі, гриби, салати, фрукти, олії та жири, також можна поєднувати з білками та вуглеводами. Між їжею, багатою білками і вуглеводами, має пройти мінімум чотири години.

Оскільки бобові містять обидва поживні речовини, Хей визнав їх непридатними для споживання людиною. Багато інших продуктів харчування, які також містять обидва поживні речовини (наприклад, картопля, зернові та олійні культури), поділяються на групи, засновані на різних, не обов’язково логічних правилах. Загалом, дієта Хея складається з продуктів, які на 80 відсотків є лужними і лише на двадцять відсотків кислими. Це означає, що в ньому рідко зустрічаються молочні продукти, а також риба, крупи та інші цінні продукти.

Хоча спочатку Хей планував дієту довготерміновою, зараз його ідеї скасовано. Це пов’язано з тим, що травна система людини досить складна, щоб засвоювати білки, вуглеводи та жири одночасно за допомогою спеціальних ферментів, без закислення та бродіння. Інакше немовлята не змогли б жити з грудним молоком, якби могли обробляти лише один інгредієнт за раз.

Дієтолог дієтолога доктора Детлефа Папе "Втратити ніч" також часто називають дієтою на основі інсуліну. Він пропонує вранці їсти тільки вуглеводи, все опівдні, а ввечері переважно білки. Ранкові вуглеводи використовуються для заповнення вичерпаних запасів енергії в м’язах і мозку, а для запуску жирового обміну потрібна вечірня доза білка. Після продуктів, багатих вуглеводами, підшлункова залоза виділяє інсулін для розщеплення цукру в крові. Однак постійно високий рівень інсуліну не тільки викликає напади голоду, але й запобігає розщепленню жиру. Згідно з системою Папе, ввечері перед сном рівень гормону повинен бути низьким, щоб організм міг розщеплювати жир вночі.

Інсулін також відіграє центральну роль у версії Ursula Summ. За його словами, основними причинами надмірної ваги є не надто багато жиру та надмірне споживання енергії, а неправильні поєднання їжі (білок з вуглеводами) та занадто багато рафінованих вуглеводів, таких як цукор та біле борошно. Дієтна дієта Сумма дещо гнучкіша, ніж дієта Папа, він також розбиває продукти на вуглеводи та білкові групи, але той, хто діє, може вирішити, коли вибрати, з якої групи. Яку б групу ви не вибрали, ви можете доповнити її продуктами нейтральної групи, такими як салати.

Ці два методи не несуть загрози, але їх застосування є громіздким через безліч правил. Сумнівно, чи справді тривалий безвуглеводний період справді є причиною споживчого ефекту, а не зменшення кількості жиру та калорій. Хоча було продемонстровано зв'язок між високим рівнем інсуліну та надмірною вагою, точний механізм невідомий.

Можливо, буде розумніше і практичніше включати багаті клітковиною вуглеводи у свій раціон навіть ввечері, лише завдяки їх здатності до насичення. Замість макаронних виробів, картопляного пюре та білого хліба також можна знайти здорові альтернативи, такі як макарони з непросіяного борошна та хліб або картопля, приготована в оболонці. Після споживання цих продуктів рівень інсуліну не зростає стрибкоподібно, а в довгостроковій перспективі рівномірно постачає організм енергією.

На жаль, книги з розділової дієти недостатньо акцентують увагу на проблемі зайвої ваги. Судячи з рецептів, хоча вміст жиру нижчий і використовуються цінні рослинні олії, їх роль не пояснюється. Тільки інсулін привертає увагу як основна причина ожиріння.

“Придатні для життя” та голлівудська дієта в жодному разі не рекомендуються

Деякі інші дієти, пов’язані з розлукою, такі як «придатні для життя», не мають жодної наукової основи, нічого обіцяють. Деякі дієти можуть призвести до нестачі певних речовин (наприклад, вітамінів групи В) або до проблем з травленням, якщо ми надто обмежимо споживання вуглеводів. Натомість споживання білка (тваринного походження) надзвичайно велике, що також може призвести до високих показників сечової кислоти, що сприяє розвитку каменів у нирках та подагрі.

Дієта, придатна для життя, також наповнена псевдонауковими термінами. Наприклад, вони рекомендують вживати дистильовану воду, яка, як кажуть, «очищає» організм і вимиває з нього «відходи». Мінерали мінеральних вод, на думку авторів, відкладаються в судинах. Фрукти вважаються оптимальною їжею, оскільки їжа повинна мати високий вміст води. Крім того, існують правила, які дотримуються передбачуваних циклів організму: вранці їжте лише фрукти, на обід - овочі або салати, а ввечері - м’ясо або картоплю.

Додаткова дієта для розлучення, розроблена для голлівудських актрис 20-х років, щоб на початку зйомок виглядати ідеально, фокусується на екзотичних фруктах, багатих ферментами. Відповідно до голлівудської дієти, ці ферменти перешкоджають відкладенню жиру в організмі, сприяючи тим самим зниженню ваги. Вуглеводи з картоплі, хліба та злаків відгодовуються, тому їх споживання слід звести до мінімуму. Таким чином, окрім фруктів, на перший план виходили продукти, багаті білками, які на той час вважалися розкішшю, такі як омари, риба та нежирне м’ясо, а також фруктові соки та мінеральна вода. Енергетичне споживання дієти з її лише 800-1000 калоріями є дуже низьким, отже, і через низьку кількість вуглеводів тривало не вистачає життєво важливих вітамінів та мінералів.

Істина полягає в тому, що такі ферменти, як бромелайн (що міститься в ананасі), таким чином вже інактивуються в шлунку через шлункову кислоту, тобто вони навіть не потрапляють до тонкої кишки, де їм слід діяти. Крім того, здоровий організм може самостійно виробляти достатньо розкладаючих ферментів. Надмірне споживання тваринного білка створює навантаження на нирки, і довгий час вважалося, що вуглеводи відповідають виключно за збільшення ваги. Крім того, така інтенсивна дієта завжди несе в собі ризик йо-йо ефекту: під час низькокалорійного споживання мозок людини переходить у режим голодування, і як тільки йому знову вистачає поживних речовин, він починає зберігати.

Хоча деякі роздільні дієти пропонують нежирну і збалансовану дієту, вони не пропонують поживних переваг порівняно з повноцінною дієтою. При правильному використанні вони можуть покращити стан здоров’я та допомогти схуднути, але вони не можуть вилікувати хвороби. А інші форми, такі як придатні для життя або голлівудська дієта, спричиняють тривалий дефіцит поживних речовин.

Якщо ви хочете схуднути, принесіть менше енергії, ніж використовуєте

Насправді є ті, хто за допомогою якоїсь альтернативної дієти досягає того, що більшості не вдається: їсти здоровіше. Загалом, на жаль, ми споживаємо занадто багато жирної, солодкої та переробленої їжі та занадто мало рослинної їжі, що містить біоактивні речовини. Тому більшість людей обирають альтернативну дієту з позитивних причин. Однак винахідники дієт часто формулюють суперечливі або односторонні правила, наближаючи користувача до лише крихітних деталей здорового харчування. Нарешті, кожна дієта, якщо працює, працює однаково: організм отримує менше енергії, ніж використовує. У цьому випадку потрібно розбити збережені матеріали. Однак у довгостроковій перспективі це можливо лише шляхом зміни харчових звичок та регулярних фізичних вправ у помірних кількостях. Розлучна дієта в перші дні може допомогти ввести систему в їжу.

Аргументи за і проти розділової дієти

• Менше м’яса, більше їжі рослинного походження.
• Більше натуральної їжі, менше готових страв та фаст-фудів.
• Повільний, уважний прийом їжі та чотиригодинна перерва між двома прийомами їжі, що призводить до більш уважного прийому їжі та більш тривалого відчуття ситості.

Контра:

• Поділ сам по собі не гарантує повного надходження поживних речовин.
• Відсутність цінних білкових комбінацій (наприклад, з картопляними яйцями).
• Строгий поділ їжі ускладнюється, з-за чого багато людей зупиняються передчасно.
• Втрата ваги відбувається лише тоді, коли рецепти мають низький вміст жиру та калорій (це також суть інших дієт).