Іціар Абет, дослідник кафедри харчових наук, фізіології та токсикології Університету Наварри, показав, що дієта, багата на бобові, сприяє схудненню та його підтримці з часом.

бобовими

Дослідник Іціар Абете.

У дослідженні, яке було частиною його докторської дисертації на фармацевтичному факультеті, взяли участь 32 добровольці, які пройшли дві дієти для схуднення. Перший, заснований на регулярному споживанні бобових - чотири рази на тиждень -, мав низький глікемічний індекс. Іншими словами, вуглеводи в ній повільно засвоювались, сприяючи відчуттю ситості, що покращувало дотримання дієти і, отже, втрату ваги. У другому випадку при дієті з високим глікемічним індексом спостерігалася незначна втрата ваги. "Однак, - уточнює дослідник, - найцікавішим було те, що через рік після втручання пацієнти, які дотримувались дієти з низьким глікемічним індексом, краще підтримували втрачені кілограми".

Все це було пов’язано з іншим важливим ефектом: «Втрата ваги за допомогою дієти з низьким глікемічним індексом, захищеної від зменшення витрат енергії, один з головних недоліків дотримання дієти та один із наслідків, що відповідають за відновлення кілограмів», новий лікар.

Користь від вживання жирної риби

З іншого боку, Іціар Абете завершила своє дослідження в Університеті Наварри за участю 32 інших пацієнтів із зайвою вагою або ожирінням, дієти яких були збагачені омега-трьома жирними кислотами з жирної риби. Як він пояснює, «добровольці споживали жирну рибу тричі на тиждень протягом двох місяців, що дозволило нам виявити, що, хоча це не збільшило втрату ваги, воно знизило рівень інсуліну і, отже, ризик серцево-судинних захворювань, як цукровий діабет 2 типу ".

Також у цьому випадку люди, які приймали жирну рибу, ще більше знизили рівень лептину - гормону, що виділяється жировою тканиною, відповідальним за регулювання витрат енергії та апетиту, покращуючи чутливість до неї та контроль її функцій. "Ці переваги особливо рекомендуються людям, які страждають ожирінням, оскільки високий вміст жирової маси може спричинити стійкість до інсуліну та лептину, змінити контроль над їх функціями та сприяти розвитку серцево-судинних проблем", - підсумовує дослідник.