Сіль підвищує агресивність хелікобактер пілорі, згідно з дослідженням, яке вивчало раціон інфікованих людей. "Бактерія набагато вірулентніша у тих, хто дотримується дієти з великим вмістом натрію", - зазначив Ханан Ганч з Університету наук про здоров'я Бетесди (штат Меріленд), який представив дослідження на щорічній зустрічі Товариство мікробіології, Торонто (Канада).

агресивність

Високі концентрації солі в шлунку активують гени H. pylori, роблячи його більш вірулентним і, отже, збільшуючи ймовірність того, що у зараженої людини розвинеться важке захворювання шлунка.

Епідеміологічні дослідження припустили можливу залежність між H. pylori та складом раціону людини. На основі епідеміологічних доказів того, що інфекція H. pylori у поєднанні з дієтою з високим вмістом солі збільшила частоту важких гастропатій, команда Ганча вирішила вивчити, як високі концентрації солі впливають на гени та ріст бактерій.

Сіль

"Швидкість росту H. pylori знижується при високій концентрації солі. Більше того, клітини бактерій, що зазнають дії солі, демонструють вражаючі морфологічні зміни: подовження та утворення довгих ланцюгів", - резюмував Ганч. Вони дійшли висновку, що H. pylori, який зазнав високих концентрацій солі in vitro, демонструє дефект клітинного поділу. Вони також виявили, що транскрипція двох генів, відповідальних за вірулентність бактерій, була збільшена, поки тривав вплив високих концентрацій солі.

Ці спостереження уточнюють і підтримують думку про те, що надлишок солі збільшує агресивність збудника.