Четвер, 07 травня 2015 - 20:36

середземноморська

26 538 опубліковані новини

Дієта безпосередньо впливає на рівень холестерину ліпопротеїнів високої щільності (ЛПВЩ), також відомого як «хороший» холестерин. Це засвідчено Дослідження опублікований у квітні в Revista Española de Cardiología, який показав, що Середземноморська дієта збільшує цей тип холестерину до 10 відсотків порівняно з іншими дієтами, які навпаки, підвищують рівень тригліцеридів та ліпопротеїдів низької щільності в крові («поганий» холестерин або LDL).

Якщо на сьогоднішній день було відомо, що нездорові харчові звички мають прямий вплив на шкідливий холестерин і, отже, пов’язані з більш високим ризиком серцево-судинних катастроф, ця нова робота підтверджує, що, навпаки, прийняття здорової дієти підвищує рівень ліпопротеїни високої щільності, які відповідають за транспортування холестерину до печінки для виведення, захищаючи таким чином серце ("хороший" холестерин).

Щоб дійти такого висновку, група вчених з Національного центру серцево-судинних досліджень та Арагонського інституту наук про здоров’я (на додаток до інших центрів) здійснила перехресний аналіз харчових звичок загалом 1290 людей, які брали участь у випробуванні під назвою «Арагонські робітники». Дослідження здоров’я. Це дослідження, засноване на відповідях учасників на анкету про частоту споживання 136 продуктів протягом року, дозволило чітко розрізнити два режими харчування: з одного боку, середземноморський дієтичний профіль (багатий на овочі, фрукти, горіхи, біле м'ясо, риба Y оливкова олія) та другий західний дієтичний профіль (заснований на споживанні молочних продуктів, червоного м’яса, фаст-фудів, похідних рафінованих круп та випічки).

За допомогою зразків крові, отриманих у осіб обох дієтичних профілів, дослідники довели, що учасники, які дотримувались дієти, яка відповідає середземноморській дієті, мали хороший рівень холестерину майже на 10 відсотків вищий, ніж показники учасників із більшим дотриманням моделі західна дієта (54,8 мг/дл у першому випадку проти 49,9 мг/дл у другому).

Ці результати показують взаємозв'язок між дієтою та подальшою появою жирових відкладень в артеріях (атеросклеротична хвороба) перш ніж він проявляє ознаки непрохідність судин. Крім того, ці дані узгоджуються з попередніми спостережними дослідженнями, які вже показали, що, загалом, більш високе споживання оброблених продуктів та продуктів тваринного походження, характерних для більш західних дієт, пов'язане з нижчими значеннями "хорошого холестерину".

Рафінований цукор і вуглеводи збільшують тригліцериди

За словами Хосе Луїса Пеньялво, співавтора дослідження та дослідника в галузі епідеміології та генетики населення Національного центру серцево-судинних досліджень, “високе споживання продуктів з додаванням цукру та вуглеводи рафінована їжа збільшує вісцеральний жир, знижує чутливість до інсуліну та стимулює створення резервних жирів та тригліцеридів в печінці, що може спричинити зниження рівня холестерину ЛПВЩ ”. Навпаки, за словами експерта, "сприятливий ефект середземноморської дієти може бути обумовлений споживанням оливкової олії в контексті дієти, багатої фруктами та овочами", - говорить він.

Дослідження, опубліковане в журналі Іспанського кардіологічного товариства, також аналізувало співвідношення тригліцеридів/ЛПВЩ - показник, який був пов'язаний з ризиком ішемічної хвороби серця. "У нашій роботі ми бачимо, як цей коефіцієнт зменшується в залежності від більшої дотримання середземноморської дієти", пояснює дослідник.

Попередні аналізи, такі як Передбачений Вони вже підтвердили взаємозв'язок між рівнем холестерину ЛПВЩ та типом дієти, якої зазвичай дотримуються. Важливість нового дослідження, однак, полягає, за словами Пеньялво, "у перевірці того, що ця асоціація зберігається в загальній популяції без втручання і що існує пропорційна залежність між більшою дотриманням середземноморської дієти та кращим ліпідним профілем", робить висновок.

Хороший холестерин, серцево-судинний протектор

Холестерин є показником серцево-судинного ризику. Загальний рівень холестерину формується переважно сумою холестерину ЛПВЩ (або "хорошого" холестерину), ліпопротеїдів високої щільності, що захищають від серцево-судинних захворювань, і холестерину ЛПНЩ (або "поганого" холестерину), які є ліпопротеїнами низької щільності, що, накопичуючись у крові, утворює жирові нальоти, що закупорюють артерії (гіперхолестеринемія). Ця перешкода може спричинити ішемія (зменшення зрошення) і навіть інфаркт міокарда або цереброваскулярні аварії, у тому випадку, якщо воно триває з часом і спричиняє руйнування судин.

Загалом, рівень холестерину ЛПВЩ дорівнює або перевищує 40 мг/дл для чоловіків і дорівнює або перевищує 50 мг/дл для жінок. Однак, як уточнює Пеньялво, «індивідуальна інтерпретація цих значень не настільки актуальна, скоріше взаємозв'язок між різними типами ліпопротеїдів та їх аналіз, беручи до уваги інші фактори ризику, такі як вік, сімейний анамнез, гіпертонія, куріння тощо ".

Дієта, рекомендована Товариством кардіологів

Показано, що дотримання середземноморської дієти пов’язане із зниженням на 30% ризику серцево-судинної смерті, а отже, з меншою частотою інфарктів міокарда, цереброваскулярних інцидентів та смерті від серцево-судинних причин. Ці дані, зібрані іспанським дослідженням Predimed, є однією з причин, чому Іспанське товариство кардіологів рекомендує дотримуватися збалансованої дієти, такої як середземноморська, дієти, багатої фруктами та фолатами, яка надає великий захисний вплив у профілактиці серцево-судинного здоров'я.

ОСНОВНІ ХАРЧУВАННЯ В СЕРЕДНЬОРЕЙНСЬКІЙ ДІЄТІ
Оливкова олія:

  • Це сприяє засвоєнню кальцію і інші мінерали такі як цинк, фосфор та магнію, захист нігтів і волосся.
  • Покращує кишковий транзит і стимулює травлення.
  • Допомагає контролювати рівень глюкоза в крові; його помірне споживання рекомендується людям з діабет.
  • Його антиоксидантні компоненти, такі як феноли, зменшують загибель клітин, покращують когнітивні функції та запобігають таким захворюванням, як Хвороба Альцгеймера.
  • Завдяки олеїновій кислоті, що міститься в ній, та її жирам рослинного походження, вона сприяє зниженню рівня холестерину.
  • Це допомагає контролювати гіпертонія.
  • Оливкова олія багата на вітаміни A, D, K та E та має косметичні властивості.

Фрукти та овочі:

  • Вони є великим вітамінним внеском, особливо Вітамін А, що підтримує здоров’я зубів, кісток і зору, і вітамін С, що допомагає захисним силам та загоєнню шкіри.
  • Вони забезпечують специфічні мінерали, такі як магній і калій, необхідні для нормальної роботи нервової системи.
  • Вони регулюють кишковий транзит завдяки високому вмісту клітковина, що також допомагає контролювати вагу завдяки своєму ситному ефекту.
  • Вони є антиоксидантами, вони, здається, зменшують клітинне старіння.
  • Вони допомагають запобігти затримці рідини; їх високий вміст калію робить їх чудовими діуретиками.
  • Їм не вистачає жиру, що перетворюється на меншу кількість холестерину.
  • Вони забезпечують зволоження, мають високу очищувальну цінність.

Риба:

  • Містить жирні кислоти Омега 3, вважають здоровими для серця жирами через їх користь для серця.
  • Це джерело білка Y амінокислоти необхідне, що підтримує імунну систему.
  • Він має високу концентрацію мінералів та мікроелементів, необхідних для правильної роботи мозку.
  • Це їжа з низьким вмістом насичених жирів, найменш корисна для організму.
  • Він має високу присутність вітамінів A, D, E, B6 і B12, важливих для росту та розвитку.
  • Полегшує травлення та допомагає контролювати вагу завдяки низькому споживанню калорій.

Біле м'ясо:

  • Вони забезпечують якісні білки, схожі на білки яловичини, але з меншим вмістом жиру.
  • Вони багаті вітаміном B12, важливим для регенерації еритроцитів і мієліну, який вистилає центральну нервову систему.
  • Вони покращують імунну систему завдяки високому вмісту цинку.
  • Вони забезпечують калій і фосфор для зміцнення кісток.
  • Вони мають низький вміст "поганого" холестерину (ЛПНЩ).
  • Містить вітаміни тіамін, рибофлавін та ніацин, які захищають нервову систему та шкіру.
  • Високий вміст заліза покращує функцію еритроцитів.

Горіхи:

  • Вони багаті жирними кислотами, корисними для серця.
  • Вони є хорошим джерелом білка, що робить їх основним продуктом у вегетаріанській дієті.
  • Вони захищають серце, допомагаючи знизити рівень "поганого" холестерину.
  • Вони є основним джерелом клітковини, ключ проти запор.
  • Вони є джерелом енергії, оптимізують спортивні та інтелектуальні показники.
  • Вони багаті на залізо, кальцій, калій і цинк.
  • Вони мають антиоксидантні властивості, борються із старінням клітин і зупиняють вироблення вільних радикалів, причетних до таких захворювань, як Рак.

Дивитися також:

Що таке середземноморська дієта?

Середземноморська дієта, найкраща для піклування про мозок

Середземноморська дієта: здоровий варіант уникнути ожиріння серед дітей