Залізо - це мікроелемент, який важливий у нашому раціоні для нормального функціонування нашого організму. Його дефіцит на різних стадіях розвитку може призвести до анемії, нездужання, низького зросту, відсутності імунітету або аритмії серця.
Дефіцит заліза зазвичай виникає внаслідок поганих харчових звичок. Люди, які потребують більше заліза, включають, але не обмежуючись цим, вагітних жінок, жінок з рясними менструаціями, людей після операцій, дітей та підлітків у підлітковому та підлітковому віці. Введення заліза у вигляді ліків можливе лише під суворим наглядом лікаря, оскільки надлишок цього мікроелемента шкідливий для здоров’я. Щоб забезпечити баланс, потрібно збагатити свій раціон продуктами, що містять залізо. Перші ознаки дефіциту заліза - це розщеплені та ламкі нігті та волосся, сухість шкіри, часті розтріскування куточків рота.
Слід мати на увазі, що продукти тваринного походження містять залізо, яке засвоюється краще, ніж рослинне походження. Найбільш легко засвоюване залізо можна знайти в яловичині, печінці або телятині. Але ми також можемо збагатити свій спосіб життя, споживаючи овочі та фрукти. Цікаво, що засвоєння цього елемента є ще більш ефективним, якщо ми споживаємо м’ясо, що містить залізо, разом з овочами, які також містять цей мікроелемент.
Овочі та фрукти з високим вмістом заліза:
- варена або запечена картопля в шкірці
- петрушка
- варений шпинат
- їстівна курка
- буряк
- помідори
- часник
- біла квасоля
- горох
- кріп
- цибуля цибуля
- малина
- смородини
- персики
- виноград
- банани