Їжа відіграє дуже важливу роль у перші роки життя дитини, оскільки забезпечує належний ріст і розвиток, а також допомагає запобігати розладам і захворюванням.
Для нормального функціонування дитячого організму потрібні п’ять основних поживних речовин:
- білка: вони є необхідними речовинами для формування та розвитку організму, а також для регенерації тканин. Вони містяться в продуктах тваринного походження (м’ясо, риба, яйця, молоко та їх похідні), а також у продуктах рослинного походження (горох, квасоля, сочевиця тощо).
Вони повинні становити приблизно 12 відсотків щоденного споживання енергії дитиною.
- вуглеводи: вони є основним джерелом енергії для організму. Вони поділяються на прості та складні: перші діють негайно, швидко поповнюючи енергетичне навантаження (цукор, мед, молоко та фрукти); останні забезпечують довгострокову енергію (зернові, картопля, бобові, каштани тощо)
Ваш внесок повинен бути дуже важливим, 60 відсотків (10 відсотків, простих і 50 відсотків, складних) щоденної потреби в енергії.
- вітаміни: вони служать для регулювання та координації діяльності всіх клітин. Вітамін А необхідний для зору, шкіри, росту та кровообігу. Вітамін С допомагає підвищити захисні сили організму, а ті, що належать до групи В, дуже цінні для нервової системи.
Вітаміни присутні майже у всіх харчових групах: риба, м’ясо та яйця багаті на вітаміни групи В, D, K та PP; молоко та його похідні та овочі, у вітамінах А та В2; крупи та горіхи містять вітаміни групи В1 та РР; а фрукти та овочі мають вітаміни А і С.
- Мінеральні солі: вони є важливими елементами для організму завдяки безлічі функцій: кальцій (молочні продукти, овочі та бобові), фосфор (молочні продукти, риба та горіхи) та фтор (риба) використовуються для побудови кісток та зубів; залізо (м’ясо, яйця, бобові та овочі) утворює еритроцити; натрій і калій (м'ясо, крупи, овочі та фрукти) корисні для нервової системи, серця та м'язів.
- жири: вони є переважно енергетичними поживними речовинами. Вони беруть участь у формуванні нервової системи та клітинних мембран головного мозку, а крім того, необхідні організму для засвоєння деяких вітамінів (A, D, E та K). Вони поділяються на дві групи: насичені жири (тваринного походження), що містяться у вершковому маслі, вершках, червоному м’ясі, сирі та ковбасі; та ненасичені жири (рослинного походження), присутні в оливковій олії, деяких білих м’ясах та певній рибі .
Вони повинні становити близько 25-30 відсотків щоденного споживання енергії (20 відсотків, ненасичені жири та 10 відсотків, насичені).
Збалансована дієта повинна включати ці речовини щодня і в кожен з прийомів їжі. Ось такі рекомендовані добові кількості цих поживних речовин (на кожен кілограм ваги дитини), залежно від віку:
Вік
Енергія
(Ккал)
Білок
(грами)
Вуглеводи
(грами)
Вітамін В
(міліграми)