Фрикадельки
Змішайте м’ясо в мисці з 2 дрібно нарізаними зубчиками часнику і 1 жмелею подрібненої петрушки. Приправте сіллю, чорним меленим перцем і ретельно перемішайте. З м’яса робимо маленькі кульки.
Варені овочі
Дрібно наріжте цибулю і 3 зубчики часнику. Розігрійте в каструлі оливкову олію і смажте на ній цибулю з часником скляно. Додайте моркву і селеру, нарізані кубиками. Приправте сіллю, чорним меленим перцем і тушкуйте близько 5 хвилин. Потім залийте білим вином і дайте винному спирту випаруватися.
Очистіть картоплю і наріжте кубиками однакового розміру разом з кабачками та помідорами. Додати в казан, перемішати і влити бульйон. Варити близько 20 хвилин, щоб овочі розм’якшились. Потім покладіть котлети в казан і варіть акуратно на повільному вогні (близько 5 хвилин). Нарешті додайте 2 столові ложки подрібненої петрушки.
ПОСЛУГУВАННЯ
Подавати в глибокій тарілці як основне блюдо.