Ана Сотерас | ВАЛЕНСІЯ/EFE/Адрія Калатаюд Середа 08.05.2013

Схуднути можна, вживаючи тістечка, солодощі та "муси", або, принаймні, у цьому запевняє французький дієтолог П'єр Дюкан у своїй останній книзі "La pastry Dukan", яка щойно вийшла в Іспанії

дієта

Дюкан, який сьогодні вранці провів зустріч з валенсійськими ЗМІ, представить роботу, відредаговану RBA у Валенсії сьогодні вдень.

Після "Я не можу схуднути" та "Ілюстрований метод Дюкана", де він пояснив свій метод схуднення, дієтолог розробив його в "Усі ілюстровані рецепти Дюкана", "100 продуктів Дюкана" та "Мій секрет втратити" вагою і будь здоровим », і тепер він наважився ввести його в кондитерську.

У "La Pastry Dukan" дієтолог пропонує a сотня рецептів -лише вісім із фруктами - для приготування тортів, «млинців», булочок, тортів, тортів, «бріошів», «баварес», тортів, морозива та сорбетів, солодощів, «мусів», кремів, пудингів або рідких десертів.

Щоб ніхто не зміг кислити солодке, Дюкан обіцяє, що ви можете схуднути, не відмовляючись від задоволення від яєчного заварного крему чи ванільного торта, замінюючи цукор на підсолоджувачі, а шоколад - на знежирене какао.

Вівсяні та пшеничні висівки, підсолоджувачі, кукурудзяний крохмаль, знежирене какао, ароматизатори, агар-агар та желатин - це зіркові інгредієнти випічки Дюкана, адже, на його думку, цукор та біле борошно "жирними".

З цієї основи Дюкан переглядає та адаптує рецепти “бананового спліт”, лимонного “мусу” чи циганської руки, і навіть наважується спробувати деякі “чудові класики”, такі як торріас або тірамісу.

Таким чином, у Dukan torrijas немає черствого хліба, а навпаки, їх «хліб» виготовляється з вівсяних висівок, дріжджів, свіжого сиру (0% жиру) та яєць; його замочують у суміші яєць, молока (знежиреного, прозорого), аромату ванілі та кориці та готують на сковороді з декількома краплями олії, намазаної абсорбуючим папером.

"Ми товстіємо, тому що їмо погано і занадто багато, тому, щоб схуднути, потрібно їсти краще і менше", говорить Дюкан, який не рекомендує розпочинати дієту з десерту, а скоріше, як під час їжі, з презентації меню, так що його нова книга спрямована, перш за все, на посвячених у його методі.

"Кожен із кожних двох дорослих іспанців має надлишкову вагу", зазначає Дюкан, який вважає, що дієти - це "єдина можливість, яка існує зараз", щоб схуднути, враховуючи, що "спорт працює лише за наявності пристрасті".

За словами Дюкана, середземноморська дієта - це "спосіб життя і харчування", а не дієта і служить "для того, щоб добре жити і підтримувати нормальну вагу", але "це не хороший метод", щоб схуднути на 20 зайвих кілограмів, оскільки, додає він, "схуднути не можна лише за допомогою збалансованої дієти".

Дюкан, на якого в березні 2012 року подав позов до Французького коледжу лікарів за порушення його етичного кодексу, визнає, що його ідеї стикаються з позицією іспанських дієтологів, прихильників дієт, заснованих на калоріях, теорія, яку він вважає "застарілою".

Насправді, у вступі до "Тістечка Дюкана" він запевняє, що його "багаторічний досвід" у цій галузі дозволяє йому звільнитися "від псевдодоказів, народжених у світі академічного харчування".

Метод Дюкана, котрий у будь-якому випадку розпродав мільйони примірників по всьому світу, зараз увійшов до хлібозаводу, оголошує він, худнути, харчуючись із задоволенням.

Фахівці сумніваються, що це допоможе вам схуднути. Приємні ваші рецепти чи ні, залежатиме від смаку споживача.