Дієта для хворих на жовч
Хвороба жовчі може бути спричинена холестазом, інфекцією жовчних проток або аномальними змінами складу жовчі, але ожиріння, вагітність, діабет та високий кров'яний тиск також можуть бути схильним фактором.
Зазвичай жовчнокам’яна хвороба виникає після рясної жирної їжі, яка є основним стимулом скорочення жовчного міхура. Камінь рухається в різко скорочується жовчному міхурі, що викликає сильний біль, тому рекомендуються часті невеликі прийоми їжі, які можуть запобігти судомам і утворенню іншого каменю. Більшість пацієнтів страждали ожирінням. Багато “порожніх” калорій (жиру та цукру), що вживаються з їжею та дієтою з низьким вмістом клітковини, призводять до ожиріння та сприяють утворенню каменів у жовчному міхурі.
Симптоми жовчного міхура включають дуже сильний спазматичний біль у верхній частині живота, що іррадіює в спину, праве плече, праву лопатку і може супроводжуватися блювотою, блювотою і здуттям живота. У разі хронічного запалення часто може виникати втрата апетиту.
Дієта відіграє важливу роль у лікуванні жовчнокам’яної хвороби, запалення жовчного міхура, запалення жовчних шляхів та обструкції жовчних шляхів.
ДІЄТА ПІСЛЯ НАПАДУ ПІДКЛЮЧЕНОГО КАМНЮ
Через кілька днів після спазму жовчі пацієнт повинен вживати лише рідину, бажано молоко, какао або латте, досить злегка заварений чай, домашній фільтрований сік, овочі, овочеві соки, лимонад! Пізніше ви можете споживати фруктовий суп, смажений суп, приготований без жиру, часто, але відразу в невеликих кількостях!
А 3.-4. можна їсти сухарі з дня, хліб з похмілля, булочки, проколоті фрукти, варену картоплю, варений рис, водне пюре, компот з фруктів!
У міру поліпшення стану ви можете поступово включати білкову їжу у свій раціон. Спочатку нежирне м’ясо (м’ясо птиці бажано шкірне, свинина, телятина), спочатку лише варене, а в перші дні лише подрібнене, пізніше готується як натуральний шматочок, також смажене, подрібнене на пару!
Серед м’ясних продуктів можна добре використовувати пісну шинку, ковбасу, кринолін, сафарі, м’ясні нарізки Зала, Сумегі та Париж. Слід уникати жирного м’яса (жирної свинини, жирної курки, гусака, качки, озерного коропа тощо) та м’ясних продуктів (італійська, туристична, Джула, зимовий салямі тощо), вони не входять у раціон. Серед молочних продуктів можна використовувати кефір, йогурт, знежирене молоко, знежирений або напівжирний коров’ячий сир та знежирені сири (Óvári, Tenkes, Túra та ін.), А через кілька тижнів ведмідь, плюшевий ведмідь та вершковий сир бути доступним. Сметану, вершки, масло, жирні, копчені перестиглі сири та яйця не можна їсти як самостійну їжу! Тоді ми можемо повільно розширити дієту, включаючи картопляний суп, гарбузовий суп, шпинат, щавель, салат, морквяний суп, приготований з мінімальною кількістю олії. Зелену квасолю та зелений горошок, а також делікатеси можна їсти лише пропущеним через тонкий фільтр або пробитими через сито.
Крихітні насінні овочі (помідори, огірки) та зелений перець спочатку не можна їсти! Томатне пюре, навпаки (яке не містить насіння шкірки рослини), можна добре використовувати для приготування їжі. Пухлі овочі (деревна ріпа, цвітна капуста, капуста, редис, зелена цибуля) та сухі бобові (суха квасоля, жовтий горошок, сочевиця) не слід їсти хворим жовчю !
Серед фруктів спочатку очищені яблука, персики, потім банани, апельсини (відповідно до індивідуальної толерантності.); вишня, вишня бажано у вигляді компоту або компоту! Слід уникати слив, груш та дрібних кісточок (виноград, смородина, бруд, полуниця, малина, ожина, ківі тощо), оскільки вживання їх великої кількості може спричинити спазми жовчі.
Важливо, щоб страви готувались з низьким вмістом жиру. Тваринні жири містять холестерин. Не рекомендується надмірне їх вживання, оскільки це може призвести до утворення каменів у жовчному міхурі у великих кількостях. Тому замість тваринних жирів, сала, гусячого жиру, качиного жиру, вершкового масла) перевагу слід віддавати рослинним (маргаринам, оліям). Спочатку також слід зменшити споживання цих жирів. Цю низьку жирність можна легко досягти, використовуючи сковорідки з тефлоновим покриттям, алюмінієву фольгу, паперові пакети, барбекю та, можливо, римські горщики. Приготування їжі та приготування на пару переважніше смаження з високим вмістом жиру.
З методів приготування замість ривків ми застосовуємо наступне:
- дієта: додайте олію до борошна з сухими грінками, зніміть з вогню, потім розчиніть у воді або супі
- сухий буксир: борошно обсмажити насухо і розчинити у воді або супі
- посипати: Посипте раніше розпарений або змащений маслом овоч борошном, щоб згустити їжу.
- потовщення: борошно змішується з водою, молоком, кефіром, щоб згустити їжу
- загущення за допомогою овочевого пюре напр., пробита картопля
Замість міцних спецій (перець, гострий перець, хрін, гірчиця, велика кількість оцту, цибуля, часник) віддайте перевагу зеленій траві (петрушка, кроп селера, майоран) або м’яким спеціям (солодкий благородний перець, перець, мускатний горіх, аніс, кориця, гвоздика, ваніль, лавровий лист, чебрець, кмин)! Після кам’яної атаки навіть легкі прянощі використовуються лише в невеликих кількостях!
Какао та шоколад мають сильну в’яжучу дію жовчі.
Пиво, газована вода та газовані безалкогольні напої листкові. Натомість пийте фільтрований або волокнистий сік! Вживання алкоголю заборонено!
Дієта після операції на білках
Через кілька днів після операції дієта відповідає дієті днів після кам’яної атаки. Після видалення жовчного міхура жовч безперервно надходить у дванадцятипалу кишку (накопичувальний ефект жовчного міхура зникає), тому пацієнт повинен їсти часто, але лише потроху.
Найважливіші особливості дієти:
- З низьким вмістом жиру: під час приготування використовуйте рослинні олії замість тваринних жирів, але спочатку лише в невеликих кількостях.
- Дієта спочатку суворо бідна спеціями, але в майбутньому слід уникати надмірного вживання міцних спецій.!
- Спочатку їжа повинна бути абсолютно грубою. Тому, бажано, пацієнт не повинен їсти чорний хліб, виготовлений з борошна грубого помелу або з цілісними насінням, висівки, котлети з висівок та мюслі заводського виробництва, капусту, сухі бобові та деревну ріпу. Також слід пропустити стручкову квасолю та зелений горошок. Готуючи кольрабі та цвітну капусту, не кладіть кришку на сковороду, щоб з неї виходили пухкі речовини. У шкірці фруктів і дрібнонасінних овочах та насінні фруктів також міститься груба клітковина
- Сувора дієта після запалення жовчного міхура повинна дотримуватися протягом 6 тижнів після операції. Однак пізніше ми можемо поступово розширювати кров, але нам слід утриматися від споживання великої кількості надмірно жирної, гострої їжі в майбутньому.
Однак деякі продукти (не обов’язково серед заборонених) можуть все-таки викликати скаргу після повного одужання. Це відчуває кожен індивідуально.