Продукти з низьким глікемічним індексом (ГІ) містять вуглеводи з повільним всмоктуванням, тому ми довше почуваємось ситими, і останнє, але не менш важливе: вони не настільки різко підвищують рівень цукру в крові. Як результат, дієта з ГІ допомагає схуднути, захищає від діабету, але має й інші переваги.
Дієта для ГІ заснована на тому, що чим нижчий глікемічний індекс їжі, тим менше глюкози надходить у кров, тому підшлункова залоза повинна виділяти менше інсуліну, щоб глюкоза потрапляла до клітин. Чим менше утворюється інсуліну, тим менше жиру накопичується в організмі, тому дієта з ГІ також сприяє зниженню ваги.
Що таке ГІ?
Коротше кажучи, глікемічний індекс класифікує продукти від 1 до 100 відповідно до того, як вони впливають на рівень цукру в крові в міру їх підвищення. Його первісною метою була допомога пацієнтам з діабетом, які таким чином могли більше контролювати рівень цукру в крові та пізнавати продукти, від яких вони повинні відмовлятися. Високими значеннями вважається глікемічний індекс між 70-100, тому бажано уникати цих продуктів, середня група може включати значення від 56 до 69. Включені тут продукти харчування рекомендується вживати в обмежених кількостях. Ідеальні страви мають ГІ менше 50 років, такі як м’ясо, риба, гриби, сир, бобові, молочні продукти та овочі. Що стосується фруктів, варто вивчити таблицю, деякі фрукти містять багато фруктози (фініки, банани, кавун тощо), тому є набирання плодів.
Як дотримуватися дієти з ГІ?
Перш ніж починати дієту з ГІ, давайте уважно вивчимо таблицю з ГІ та запитаємо думку дієтолога.