Буряк - це імунна бомба і найкраща їжа перед спортивними виступами. У змаганні з квашеною капустою або гливою ми часто про це забуваємо.
Він містить безліч важливих мінералів і мікроелементів і завантажений вітамінами. Топ-список включає натрій, калій, кальцій, магній, залізо, кремній, рослинні барвники, вітамін С, вітаміни групи В, фолієву кислоту та клітковину.
Мульти-ефекти
"Буряк, або навіть червоний або цукровий буряк, значно підтримує захисні сили організму на різних рівнях", - пояснює консультант із здорового харчування та фізіотерапевт Mgr. Ольга Червенкова з Братислави. Це працює шляхом детоксикації організму, оскільки позбавляє організм від відходів. Тому у формі соків та смузі він підходить для очисних процедур. Деякі лікарі рекомендують щодня випивати склянку бурякового соку, щоб запобігти раку, а також лікувати його. Він має сечогінну дію і допомагає проти запорів, стимулює роботу шлунка та вироблення жовчі. Він підтримує вироблення еритроцитів, покращує еластичність судин, знижує артеріальний тиск. Термічно оброблена поліпшує якість волосся, нігтів та шкіри, тому вона також має омолоджуючий ефект. І якщо ви будете вживати його регулярно після літа, ви довше збережете свою засмаглу шкіру.
Остерігайтеся цукру
Він також містить багато вуглеводів. "Якщо у вас надмірна вага або у вас діабет або ви плануєте схуднути, уникайте цього. Однак якщо ви займаєтеся видами спорту на витривалість, цукри є для вас важливим джерелом енергії ", - зазначає Ольга Червенкова, яка підтримує свій фізичний стан щоденними бігами на десять кілометрів та бере участь у бігових гонках для громадськості. "Однак у цьому випадку краще пити смузі, ніж сік, оскільки він також містить важливу клітковину. Ідеальна їжа з цієї точки зору - бурякове різотто. Однак їжте його не пізніше, ніж за три години до тренувань або до перегонів. Рис є одним із вуглеводів, які поступово виділяють енергію, тому організм буде мати достатньо сил, щоб впоратися з вимогливими показниками. Деякі спортсмени віддають перевагу макаронам, але вони важче засвоюються і містять клейковину ".
Сире і варене
"Буряк - це місцевий і сезонний овоч, крім того, що він дешевий", - каже консультант із здорового харчування та фізіотерапевт Mgr. Олга Червенкова. "Включіть його у своє меню, особливо в міру дозрівання. Тобто восени, під час застуди, грипу та ослабленого імунітету. У свіжому вигляді він містить мінімум хімічних речовин, які згодом додають для збільшення терміну придатності ». Звичайно, більшість поживних речовин знаходиться в сирому корені. Але також приготоване, наприклад, в борщі, салаті або як гарнір до м’яса, корисно і смачно. "Щоб зберегти якомога більше поживних речовин, готуйте його цілком у шкірці в скороварці і випікайте у фользі".