Дослідження ENIDE показує, що ожиріння в Іспанії виникає внаслідок малорухливого способу життя та надлишку м'яса

Надмірна вага та ожиріння в Іспанії, на які страждають 56 відсотків дорослих та 27 відсотків дітей та підлітків, є не наслідком переїдання в цій країні, а скоріше незбалансованим харчуванням - зловживанням червоним м’ясом, безалкогольними напоями та тістечками - і це 46% іспанців ведуть сидячий спосіб життя.

достатньою

Це висновок Національного опитування дієтичного споживання Іспанії (ENIDE) 2011 року, проведеного серед 3000 осіб, представленого в цей четвер у Мадриді президентом Іспанського агентства з питань безпечності та харчування харчових продуктів (AESAN) Роберто Сабрідо, для якого іспанці "відвертаються від середземноморської дієти".

За словами Сабрідо, середньодобове споживання енергії іспанцем становить 2482 кілокалорії, що, як він каже, є "не надмірною" кількістю, оскільки рекомендований рівень становить від 2550 до 26000 калорій, залежно від фізичної активності кожної людини.

Проблема полягає в тому, що 40 відсотків цього споживання надходить від споживання жиру і 16 відсотків від білка. Таким чином, іспанець споживає близько 164 грамів м'яса на день, включаючи ковбаси, які забезпечують цими двома поживними речовинами, коли доцільно періодично споживати.

Середнє споживання олій та жирів становить 35 грамів на день. Жири тваринного походження споживають 35,5 відсотка населення, найбільше цінується масло. Найбільш споживаною олією є оливкова олія, яку обирають 85 відсотків населення.

Трохи фруктів, макаронних виробів і круп

Однак ми їмо лише 41 відсоток вуглеводів - містяться у макаронах та крупах -, трохи більше 3 порцій на людину, коли рекомендується від чотирьох до шести. За словами Сабрідо, зменшення вуглеводів на користь жиру ускладнює схуднення і, отже, сприяє ожирінню.

Крім того, на день їдять менше трьох шматочків фруктів, мінімально рекомендовану кількість, і лише 37 відсотків населення робить це щодня. Так само лише 43 відсотки їдять овочі щодня, приймаючи порцію півтори на день, коли рекомендується дві.

Ще одним фактором, який сприяє сприянню проблемам ваги в Іспанії, є те, що від 28 до 30 відсотків населення споживає випічку щодня - включаючи чурро та певні види печива - незважаючи на те, що рекомендується їсти лише один раз на тиждень.

Загалом, чоловіки у віці від 18 до 24 років споживають найбільше тістечок (близько 51 грам), але їх щоденне споживання частіше серед жінок цього віку, оскільки вони споживають близько 45 грамів на день у порівнянні з 41 чоловіком тієї ж вік.

Алкоголь, четвертий за споживанням продукт

Алкогольні напої посідають четверте місце у списку продуктів харчування та напоїв, які найбільше споживають іспанці, лише перевершуючи молоко (210 грамів на день), фрукти (208 грам) та овочі (189 грамів).

Зокрема, ми, іспанці, випиваємо в середньому 147 мілілітрів алкоголю щодня, що, за словами Сабрідо, було б еквівалентно "половині тростини на людину на день", що в середньому не стосується AESAN, але перевищує показник у таких країнах, як США чи Франції.

На п'ятому місці в списку найбільш споживаних продуктів знаходяться безалкогольні напої, з яких щодня приймається 123 мілілітри. Далі йде хліб (101 грам), кава та настої (84 грами), картопля та соки (69 грамів відповідно). З випічки вживається в середньому близько 33 грамів на день, з червоного м'яса - близько 31 грама, а з сирів - 25.

Іспанці схвалюють споживання риби, з якої ми з’їдаємо 3,8 порції на тиждень, коли рекомендована кількість становить від 3 до 4. Ми також добре справляємось із споживанням бобових, при цьому 1,8 порції на душу населення на тиждень. Однак, зазначає Сабрідо, "5 відсотків населення досі не їдять бобові".

Молоді, найгірші їдці

Поганий вибір їжі та малорухливий спосіб життя означають, що нещодавно близько 20 відсотків населення склали якийсь тип дієти - відсоток, який зростає до 22 відсотків у жінок та майже 18 відсотків у чоловіків.

Частота, з якою іспанці харчуються поза домом, могла б цьому сприяти, оскільки 47 відсотків робили це між 2 і 8 днями на місяць в минулому році і 20 відсотків між 9 і 22 днями на місяць.

Найгірше харчуються молоді люди у віці від 18 до 24 років, фрукти з меншим споживанням, ніж у людей похилого віку (140 грамів на день проти 255, які споживають люди у віці від 45 до 64 років); менше овочів (244 порівняно з 302 найстаріших) і менше риби (72 проти 100 найстаріших). Однак вони споживають більше м’яса (176 проти 156) та більше молочних продуктів (315 проти 297).

Сабрідо визнає, що одним із даних, що турбує AESAN, є те, що молоді люди найгірше їдять в Іспанії, оскільки ця обставина, що супроводжується малорухливим способом життя, може бути зародком ожиріння у дорослих. "Ми повинні впливати, - каже він, - на підвищення обізнаності щодо цього ризику серед молоді у віці від 18 до 24 років".