тримає

Кухня бабусь і дідусів нинішніх шістдесятих років була різноманітнішою і складалася з більш свіжої їжі, ніж сьогодні. Бабусі мали фрукти та овочі прямо з садів. А деякі смаколики, такі як чорнослив чи чесне варення без хімічних стабілізаторів, були звичайною справою. На той час звичайні продукти сьогодні рідкісні, і тому мають відповідну ціну.

Людське життя - це найдорожче, що ми маємо. Цього принципу дотримується Пітер Матишак, готель з Пезінок, але також Войтех Точик, колись успішний голова кооперативу в Копаніярському Крайні, тепер самозайнятий фермер, який побудував пансіонат поряд із фермою для худоби, де він пропонує кухню старих мам.

Матишак і Точик, хоча вони ніколи не зустрічались, мають один спільний життєвий досвід. Обидва подолали підступну хворобу, обоє завжди працювали дуже інтенсивно, і обидва надають особливого значення життю, а також добрим стосункам із країною - місцем проживання та господарства.

За брендом стоїть людина

Коли Матишак розпочав свій бізнес у галузі гастрономії та виноградарства, він покладався на багаторічний досвід роботи в Австрії. Він почав подавати гостям овочі з власного саду. Овочева ферма поступово зросла до одного гектара. Згодом він збагатив меню власними м’ясними продуктами. Він купував м’ясо і купує його у ретельно перевірених фермерів. Причина була проста, він хотів бути абсолютно впевненим, що те, що він пропонує, було свіжим і вирощеним чесно. Цей принцип окупився для нього, він не тільки зцілився, але й люди подібного мислення також знайшли шлях до нього і до здорового харчування.

Одного разу Матишак виробляв більше перцю і пропонував колезі. "Я не хочу, це дорожче, ніж у магазині". Матишак відразу купив перець у магазині. Зовні той же був, але він мав слабкий смак. Це був промисловий продукт, вирощений на гідропоніки зі штучною, хоча і точно дозованою, але перцю бракувало материнської землі. Тетяна Боянська є не тільки директором Технологічного центру AgroBio в Нітрі, але вона також навчає студентів університетів, а не просто взаємозв'язок між грунтом і рослиною. говорить про соціальну сторону сучасного управління продуктами харчування. "Бренд продуктів харчування був, є і буде завжди персоніфікований людьми. Хто за цим стоїть - він є фермером, бакалійником, готелем", - каже Бойнянська.