Експерти стверджують, що, хоча зараз люди їдять більше здорової їжі, включаючи цільнозернові та рибу, спостерігається ще більший ріст споживання відгодованої неякісної їжі, свідчить дослідження, опубліковане в британському медичному журналі The Lancet, яке охоплює широко вивчали харчові звички людей. Угорщина входила до найменш здорових країн.

Міжнародна дослідницька група провела понад 320 опитувань з 1990 по 2010 рік, в яких учасники оцінювали власні дієти. Експерти вивчили частоту повідомлень про споживання 17 звичайних страв та напоїв, включаючи здорові (фрукти, овочі, риба) та нездорові (сіль, м’ясо, перероблене м’ясо, солодкі безалкогольні напої).

Дослідження фінансувалося Фондом Білла та Меліндї Гейтс та Радою з медичних досліджень (MRC) під егідою британського уряду і було опубліковано в Інтернеті в британському медичному журналі The Lancet в рамках серії досліджень, присвячених ожирінню.

погіршується

Солона стружка Фото: Árpád Zirig - Táfelspicc

Літні люди та жінки харчуються краще

Одним з основних висновків дослідження є те, що дорослі їдять краще, ніж молодші, а жінки, як правило, їдять здоровіше, ніж чоловіки. Загалом дієти жителів Чаду, Сьєрра-Леоне, Малі, Гамбії та Уганди є найбільш здоровими. Серед найбільш здорових країн, що харчуються, - Вірменія, Угорщина, Бельгія, Чехія та Казахстан.

Туніс, Барбадос, Кабо-Верде, Маврикій та Ізраїль знаходяться в авангарді споживання здорової їжі, тоді як Азербайджан, Словаччина, Чехія, Бельгія та Хейлунцзян - лідери у списку нездорових закусок.

У випадку зі Сполученими Штатами професіонали склали неоднозначну картину: тут збільшилось споживання здорової та нездорової їжі.

Мешканці Китаю та Індії також їдять дедалі більше нездорово

"Нам ще потрібно пройти довгий шлях", - сказав Даріуш Мозаффаріан з Університету Тафтса, один з авторів дослідження. За словами експерта, незважаючи на те, що західні жителі є найбільшими споживачами нікчемної їжі, сьогодні і Китай, і Індія чіпляються все вище і вище по негативній драбині, тому настав час втрутитися місцевим органам влади.

Нездоровий з багатьма безалкогольними напоями Джерело: 123rf.com

Результати показують, що в деяких країнах Африки та Азії за останні двадцять років не досягнуто жодного прогресу в дієтах людей.

У боротьбі з ожирінням було мало успіху

Автори серії досліджень також виявили, що глобальні зусилля по боротьбі з ожирінням "неприпустимо повільні", і що до 2010 року лише кожна з чотирьох країн сформулювала рекомендації щодо здорового харчування. Експерти стверджують, що ожиріння серед дітей різко зросло у всьому світі менш ніж за одне покоління, і в даний час лише кілька країн вживають заходів для захисту молоді.

"Нам потрібно повністю переосмислити наш образ ожиріння, якщо ми хочемо приборкати та змінити глобальну епідемію ожиріння", - сказала Крістіна Роберто з Гарвардського відділу громадського здоров'я, яка працювала в одному зі своїх досліджень.

Як він додав, "з одного боку, ми повинні визнати, що людина також несе певну відповідальність за своє здоров'я, а з іншого боку, ми повинні визнати, що сучасне харчове середовище використовує біологічну, психологічну, соціальну та економічну вразливість людей до нездорової їжі. їх ".

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), у 2014 році 39 відсотків дорослого населення світу мали надлишкову вагу, 13 відсотків страждали ожирінням, а роком раніше близько 42 мільйонів дітей у віці до п’яти років мали надлишкову вагу або ожиріння.

Жінка із зайвою вагою Джерело: Наукова фототека/Ян Хутон