Меню діабетиків 2-го тижня

Понеділок, 23 січня 2012 р. [1260 ккал]

меню

Кругла булочка (320 ккал)
1 булочка з висівками
10 дкг обведено
половина перцю

Смак на смак без підсолоджувача або підсолоджувача

10 очей мигдалю (80 ккал)

Куряче різотто (570 ккал)
Інгредієнти: 100 г курячої грудки, 80 г зеленого горошку, 70 г коричневого рису, 20 г сиру, чверть головки цибулі, 1 столова ложка олії, петрушка, сіль, перець.

Приготування: Подрібніть цибулю і тушкуйте половину олії у склянці. Покладіть на нього промите, нарізане кубиками м’ясо, ми смажимо його кілька разів. Приправте, влийте трохи води і тушкуйте до м’якості під кришкою. Тим часом з іншого боку олії ми робимо рисовий біс з рису та зеленого горошку. Коли і м’ясо, і рис готові, ми все це змішуємо. За необхідності приправити після цього. При подачі зверху посипте тертим сиром.

1 яблуко (60 ккал)

Гарячий бутерброд з шинкою (230 ккал)
Інгредієнти: 1 скибочка коричневого хліба, 1 скибочка шинки, 1 скибочка знежиреного сиру, 10 г маргарину
1 дб паприки

Вівторок, 24 січня 2012 р. [1220 ккал]

Домашній чорничний йогурт (245 ккал)
Інгредієнти: 1 столова ложка варення з чорниць діабетичної, 1 склянка йогурту, 1 чайна ложка зародків пшениці, підсолоджувач

Смак на смак без підсолоджувача або підсолоджувача

3 невеликих мандарини (70 ккал)

Фарширована селера (580 ккал)
Інгредієнти: 1 велика селера, 10 дкг фаршеної свинячої ноги, половина червоної цибулі, 1 зубчик часнику, 1 помідор, 1 жовток, 1 скибочка коричневого хліба, половина дл 1,5% молока, петрушка, орегано, сіль, перець, половина лимонний сік, олія, 5 дкг пісного копченого сиру.

Підготовка: Очищений селера ретельно промити і помістити в лимон, киплячу підсолену воду. Варіть на повільному вогні до мінімуму, а потім охолоджуйте в бульйоні. Всередині охолодженого селери вирізають ложкою (залишаючи стінку приблизно 1 см), а подряпану частину подрібнюють. Дрібно нарізану цибулю обсмажте на світлому маслі до світло-жовтого кольору. Тим часом порвіть добре віджатий хліб, змочений в молоці, на невеликі шматочки, додайте дрібно нарізану петрушку, орегано, подрібнений часник, фарш, яєчний жовток, потім сіль, перець і добре працюйте разом. Шкірка помідора видаляється, а м’ясо нарізається кубиками. Вилийте масу в порожнину добре процідженого селери, покладіть зверху кубики помідорів, посипте трохи тертим сиром і запікайте в розігрітій духовці півгодини.

2 шматки ківі (80 ккал)

Печінка Makó (245 ккал)
Інгредієнти: 100 г свинячої печінки, половина головки цибулі, 1 столова ложка олії, гірчиця, майоран, перець

Приготування: Наріжте свинячу печінку, приправте гірчицею, майораном і перцем. Дайте постояти короткий час, а потім раптом обсмажте на тефлоновій сковороді, змащеній олією. (Не солити!) Тим часом цибулю нарізати кільцями, перетворити на борошно і обсмажити на розігрітій олії. Подавайте зверху на печінку.

Середа, 25 січня 2012 р. [1280 ккал]

Мюслі з ожини (220 ккал)
Мюслі з ожини
Інгредієнти: 35 г мюслі з цільної пшениці, 1 дл 1,5% молока, 1 столова ложка мірелітової ожини, підсолоджувач

Смак на смак без підсолоджувача або підсолоджувача

1 шматок груші (90 ккал)

Маленький стейк Брашов (420 ккал)
Інгредієнти: 100 г свинячої ніжки, 2 столові ложки олії, часник, сіль, перець.

Приготування: Наріжте м’ясо невеликими кубиками. Подрібнену цибулю обсмажують у склянці на олії, а потім випаровують під невеликою кількістю води. Додайте м’ясо і подрібнений часник, сіль і перець. Якщо після смаження м’ясо побіліло, налийте під нього трохи води і тушкуйте до м’якості під кришкою.

200 г картоплі фрі (300 ккал)

1 яблуко (60 ккал)

Салат Цацікі
Інгредієнти: половина коробки йогурту, половина зміїного огірка, половина червоної цибулі, 1 зубчик часнику, сіль, перець.
Приготування: Очистіть цибулю і огірок, дрібно наріжте кубиками, посоліть, поперчіть і змішайте з подрібненим часником, потім влийте йогурт і дайте йому постояти в холодильнику одну годину.

1 скибочка підсмаженого хліба
Енергетичний вміст вечері становить 200 ккал.

Четвер, 26 січня 2012 р. [1170 ккал]

Сендвіч з печінковим кремом (230 ккал)
1 скибочка коричневого хліба
30 г печінкового крему
10 г легкого маргарину
1 помідор

Смак на смак без підсолоджувача або підсолоджувача

1 скибочка мюслі (80 ккал)

Тушонка із зеленого гороху
Інгредієнти: 200 г зеленого горошку, 1 дл 1,5% молока, 1 столова ложка борошна, 1 столова ложка олії, 1 щіпка цукру, петрушка, сіль.

Приготування: Запарити зелений горошок і посолити. Зробіть ситну петрушку, яку потім розморозити теплим молоком. Додайте це до зеленого горошку, додайте трохи цукру і доведіть до кипіння.

100 г тушкованої свинини
Енергоємність обіду становить 560 ккал.

1 апельсин (70 ккал)

Бутерброд з холодними нарізками (230 ккал)
1 скибочка коричневого хліба
2 скибочки весняних холодних нарізок
10 г легкого маргарину
половинка зміїного огірка

П’ятниця, 27 січня 2012 р. [1220 ккал]

Ковбаса з гірчицею (270 ккал)
1 пара сосисок, 1 столова ложка гірчиці, 1 скибочка коричневого хліба

Смак на смак без підсолоджувача або підсолоджувача

1 сир Руді (90 ккал)

Буза в кроповому соусі
Інгредієнти: 120 г філе куща, половина дл 1,5% молока, 2 столові ложки йогурту, 1 столова ложка твердого борошна, лимонний сік, кріп, 1 чайна ложка маргарину, 1 чайна ложка олії, білий перець, сіль.

Приготування: Нагрійте сковороду з нержавіючої сталі з товстим дном або каструлю з антипригарним дном. Тим часом наріжте рибне м'ясо рівними смужками, посоліть обидві сторони, збризніть лимонним соком і опустіть у борошно твердих сортів. Влийте олію в гарячий горщик, додайте скибочки риби, смажте кілька хвилин на середньому вогні, потім обережно переверніть і обсмажте також іншу сторону. Акуратно дістаньте лопатою рибні скибочки з посуду і відкладіть убік. Покладіть маргарин на своє місце, розтопіть його, посипте його твердим борошном і нагрівайте до піни на рятівному полум’ї, постійно помішуючи. Залити молоком, посолити, поперчити, зварити густо. Потім змішайте йогурт і добре перемішайте з половиною промитого, дрібно нарізаного кропу. Накрийте кришкою і тушкуйте 5 хвилин. Потім покладіть попередньо обсмажені скибочки риби назад у соус, знову накрийте кришкою і тушкуйте ще 5 хвилин. При подачі посипте кропом, що залишився.

80 г пареного коричневого рису
Калорійність обіду - 580 ккал.

3 шматки мандарину (70 ккал)

Сендвіч з сиром (230 ккал)
1 булочка з висівками
1 нарізаний кубиками сир
1 дб паприки

Субота, 28 січня 2012 р. [1225 ккал]

1 коробка фруктового йогурту


5 зернових печива з висівками


Смак на смак без підсолоджувача або підсолоджувача
Енергетичний вміст сніданку становить 205 ккал.

1 шматок банана (150 ккал)

Курка з йогуртом і морквою (190 ккал)
Інгредієнти: 100 г курячої грудки, 1 невелика морквяна клітковина, 1 столова ложка йогурту, 1 чайна ложка олії, петрушка, мускатний горіх, сіль, перець.

Приготування: Обсмажте м’ясо, нарізане соломкою, на олії. Приправте сіллю, меленим перцем, меленим мускатним горіхом та подрібненою петрушкою. Додайте очищену моркву з тонкими скибочками та йогурт. Все перемішайте і тушкуйте до м’якості.

Гречана крупа (310 ккал)
Інгредієнти: 80 г гречки, 1 чайна ложка олії, петрушка, сіль.

Приготування: Гречку обсмажити на олії. Коли воно досягне необхідного почервоніння, влийте вдвічі більше теплої води, що відповідає кількості гречки, приправте сіллю і половиною промитої подрібненої зелені петрушки. Тушкуйте на повільному вогні під кришкою. Не рекомендується помішувати під час варіння, лише коли воно готове до розслаблення. Перед подачею перемішайте петрушку, що залишилася.

2 шматки ківі (80 ккал)

Салат з французької капусти
Інгредієнти: 120 грам капусти, 2 скибочки шинки, чверть головки бульб селери, 1 пасмо моркви, половина головки червоної цибулі, лимонний сік, гірчиця, петрушка, винний оцет, підсолоджувач, сіль.

Приготування: Натріть капусту та буряк, наріжте селеру, щоб вона відповідала товщині сірника, і цибулю тонко обведіть. Все злегка посолити, а потім відпочити півгодини. Тим часом лимонний сік, винний оцет, підсолоджувач, гірчиця змішуються з невеликою кількістю води і заливаються овочами. Ми ставимо його на годину-дві в холодильник, щоб смаки добре поєдналися. При подачі додати шинку, нарізану соломкою, і посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки.

1 скибочка підсмаженого коричневого хліба
Енергетичний вміст вечері становить 290 ккал.

Неділя, 29 січня 2012 р. [1200 ккал]

Омлет з шинки
Інгредієнти: 2 яйця, половина дл 1,5% молока, 2 скибочки шинки, 1 чайна ложка олії, сіль

1 скибочка коричневого хліба
Енергетичний вміст сніданку становить 340 ккал.

Смак на смак без підсолоджувача або підсолоджувача

1 яблуко (60 ккал)

Цвітна капуста смажена в трубочці (415 ккал)
Інгредієнти: 250 г цвітної капусти, 1 дл 1,5% молока, 30 г 12% сметани, 20 г панірувальних сухарів, 15 г знежиреного сиру, 10 г маргарину, половина яйця, 1 столова ложка борошна, 1 чайна ложка олії, петрушка, мускатний горіх, сіль.

Приготування: Вимита цвітна капуста, зібрана на трояндах, відварюється в підсоленій воді і фільтрується. Викладаємо у форму для запікання, посипану олійною крихтою. Маргарин розтоплюють, додають борошно і нагрівають до піни. Потім розморозити гарячим молоком, помішуючи віночком, і варити до середньої щільності. Зняти з вогню, заправити мускатним горіхом і подрібненою петрушкою, змішати половину тертого сиру, сметани, яєчного жовтка та збитих білків. Полийте цвітну капусту цим соусом, а зверху посипте залишився сиром. Випікати в розігрітій духовці.

1 коробка кефіру (115 ккал)

Крем з баклажанів з грінками
Інгредієнти: 50 г баклажанів, чверть цибулі, чверть моркви, 1 чайна ложка олії, 1 чайна ложка гірчиці, сіль

Приготування: Баклажани вимити, розрізати навпіл уздовж, зішкребти насіння посередині. Помістіть у розігріту духовку та прибл. Випікайте 25 хвилин. Коли воно охолоне, його «м’якоть» зішкрібається з оболонки. Тим часом тушкуємо цибулю і очищений, тонко натертий на тертці буряк поверх олії. Нарешті змішайте баклажани з цибулевою буряком, приправте сіллю і гірчицею.

1 скибочка коричневого хліба
Енергетичний вміст вечері становить 270 ккал.