Водорості містять поживні речовини та мінерали та служать для збільшення споживання вітамінів та мінералів.
Пов’язані новини
Термін водорості є загальною назвою для незліченні організми, що ростуть в океані, а також у річках, озерах та інших просторах, де є вода. Хоча в народі їх називають різновидом морських рослин, таке тлумачення не є правильним. "Водорості належать до королівства Протіста, тобто того, що об'єднує організми, яких не можна вважати тваринами, рослинами, грибами чи бактеріями. І це те, що, хоча вони в народі відомі як" морські рослини ", їх не можна ідентифікувати водоростями з овочами, оскільки вони не мають усіх своїх характеристик та функцій ", інформує Фонд Aquae.
Виходячи з цих загальних елементів, реальність полягає в тому, що існує багато різних видів, кожен із яких має свої особливості. Деякі мікроскопічні, як фітопланктон, який живе у підвішеному стані у товщі води і забезпечує основою для більшості морських харчових ланцюгів.
Інші, навпаки, величезні, такі як гігантські водорості які ростуть у рясних «лісах» і піднімаються, як підводні секвої, від своїх коренів на дні моря.
Основна функція водоростей полягає у виробленні органічної речовини з неорганічного в морі таким чином, що органічна речовина потрапляє в трофічні ланцюги. Але крім важливих екологічних функцій водорості можуть бути корисниминешкідливі для нашого організму.
Отже, додавання водоростей до нашого раціону може допомогти у роботі щитовидної залози, здоров’ї травної системи та втрата ваги.Серед різних типів водоростей, якими ми можемо харчуватися, серед них є такі водорості, як: норі, водорості, вакаме, комбу, дульс та різновиди синьо-зелених водоростей, такі як спіруліна та хлорела. Нижче ми пояснимо деякі з них: переваги того, чим ми можемо скористатися, якщо вирішимо ввести водорості у свій раціон.
Це дуже поживна їжа
Кожен вид морських водоростей може містити дещо різні поживні речовини та мінерали. Але загалом, вживання цих водоростей - це простий спосіб збільшити споживання вітамінів та мінералів людиною, не додаючи багато калорій. Дослідження підтверджує, що водорості багаті білком, вуглеводами, клітковиною, мінералами та поліненасиченими жирними кислотами, крім численних вітамінів. Крім того, вони також містять антиоксиданти, які можуть захистити організм від окисного стресу та зменшити запалення на клітинному рівні.
Покращує роботу щитовидної залози
Щитовидна залоза контролює і вивільняє гормони для виробництва енергії, росту та відновлення клітин. Важливим елементом для його виконання цієї функції є йод. Насправді дефіцит йоду є причиною гіпотиреозу, що може призвести до розвитку зоба, помітного збільшення щитовидної залози.Однією з якостей морських водоростей є те, що вона дуже багата йодом. Згідно з дослідженням, опублікованим у Journal of Food and Drug Analysis, морські водорості є важливим джерелом йоду, особливо сорту комбу, за яким слідують вакаме та норі.
Поліпшення стану кишечника
Згідно з одним дослідженням, водорості, як правило, містять велику кількість клітковини, яка може становити 23-64 відсотки сухої маси водоростей. Ця клітковина може допомогти годувати кишкові бактерії, які відіграють важливу роль у розщепленні їжі та підтримці травлення та загального здоров’я. Включення водоростей у свій раціон може стати простим способом забезпечити ваше тіло великою кількістю здорових пребіотичних клітковин для кишечника, що, в свою чергу, може допомогти при таких проблемах, як запор або діарея.
Союзники проти діабету
Їжа з високим вмістом клітковини може допомогти при цукровому діабеті, оскільки велика кількість клітковини допомагає регулювати рівень глюкози в крові та рівень інсуліну. Додавання морських водоростей до раціону може допомогти збільшити споживання клітковини людиною без значного збільшення калорій. Дослідження показало, що сполуки одного виду морських водоростей можуть безпосередньо знижувати маркери діабету 2 типу, такі як високий рівень цукру в крові. Крім того, сполуки в морських водоростях можуть також зменшити такі фактори ризику діабету, як запалення, високий рівень жиру та чутливість до інсуліну.
Допомагають схуднути
Клітковина в морських водоростях може принести користь людям, які намагаються схуднути. Причина в тому, що морські водорості допомагають людині почуватися ситою, навіть якщо вона має низьку калорійність.Згідно з дослідженням, велика кількість харчових волокон затримує спорожнення шлунку. Як результат, шлунок може більше не надсилати сигнали голоду до мозку, що може допомогти уникнути переїдання. І проковтування водоростей може ефективно допомогти цьому процесу.
Захистити серцево-судинне здоров’я
Це ж дослідження підтверджує, що продукти, багаті клітковиною, дуже корисні для зниження рівня холестерину в крові. Розчинні волокна зв’язуються з жовчними кислотами або солями в організмі. Потім організм використовує холестерин для заміщення цих елементів, що може призвести до зменшення загального холестерину до 18%.
Суші - одна з найпопулярніших продуктів водоростей. pxhere
Кілька порад щодо введення водоростей у наш раціон
Додавання водоростей до свого раціону може бути дуже простим. Крім того, оскільки його вживання з іншими продуктами не змінює його смак, а навпаки, покращує його, одним із варіантів є додавання його до традиційних рецептів. У будь-якому випадку, існує безліч форматів, в яких їх можна подавати.
Соуси та вінегрети
Морські водорості Dulse - одні з найпростіших у використанні, тому це може бути найкращим способом потрапити в цей світ, особливо для найбільш скептично налаштованих. Один із варіантів - використовувати його для приготування соусу, для якого вам потрібно лише замочити його на пару хвилин. Коли воно розм’якне, його можна додати, наприклад, до будь-якого соусу або вінегрету, як замінник солі.
Овочі
Різновид водоростей комбу можна додавати до рецептів з бобовими. Хоча дуже корисні для здоров’я, ці страви можуть мати небажаний вплив на травлення. Завдяки цьому щось травлення полегшується, і, крім того, це полегшує їх пом’якшення.
Рослинні креми
Використання водоростей, особливо морських водоростей вакаме, під час приготування овочевих кремів робить їх кремовими, але легшими, ніж якщо додати молочні продукти або картоплю. На додаток до поліпшення текстури, він забезпечить більше мінеральних речовин і зробить його дуже корисним рецептом для схуднення, оскільки цей тип крему має силу дуже ситного і втішного.
Суші
Суші - одна з найпопулярніших страв на Далекому Сході. Однією з її різновидів є рисовий рулет з рибою або овочами, загорнутий у водорості норі. який представлений у вигляді дуже тонких аркушів.
Ці водорості виглядають у вигляді тонких листів, які при намоканні розм’якшуються і ущільнюються. Коли вони знаходяться в потрібній точці, можна котити з ними майже будь-який тип їжі.