Подорожі та пізнання нових місць та культур є захоплюючими, і тим більше, якщо це екзотична країна. Гастрономія країни є частиною її культури.

їдемо

Виникає бажання спробувати нові страви та продукти, які, якщо з ними поводились нестабільно, збільшують ризик страждання від проблем харчового отруєння. Це коли ми маємо спробувати знайти баланс між бажанням спробувати все та обережністю.

Найпоширеніші розлади, коли ми подорожуємо

Поїздки в екзотичні країни стають все більш поширеними, а разом із ними і проблеми зі здоров'ям, які вони спричиняють. Діарея мандрівників зазвичай виникає в країнах з низьким рівнем гігієни та з низьким рівнем продовольчої безпеки, оскільки споживання води та їжі в поганих умовах є основною причиною цього. Але крім інфекцій, що викликають діарею, існують і інші захворювання, такі як черевний тиф, вірусний гепатит А, інфекції, викликані паразитами, та інші, які можна придбати тими ж засобами. Сфери ризику включають усі країни, що розвиваються в Африці, на Близькому Сході, в Азії та Латинській Америці.

З іншого боку, мандрівник, як правило, перебуває у стані певної вразливості, оскільки він потрапляє в мікробіологічне середовище, відмінне від середовища своєї країни походження, до якого він ще не пристосувався, а це також додає стресу, спричиненого зміна розкладу., недосипання та зміна щоденної активності. Які заходи ми повинні вжити, щоб уникнути ризику харчового отруєння?

Поради щодо їжі в екзотичній країні

Потрібно дотримуватися ряду рекомендацій, харчуючись в екзотичній країні:

  • Фрукти та овочі. Виберіть фрукти, які можна очистити від шкірки, уникайте їх з шкіркою або сильно маніпулюйте ними. Овочі найкраще їсти вареними, а не сирими, тому приділяйте особливу увагу салатам.
  • М'ясо та риба. Не приймайте їх сирими або недовареними. Молюски та молюски особливо делікатні, оскільки вони мають дуже короткий термін зберігання, а у випадку з першими - завдяки своєму стану фільтруючих живильників та великій здатності накопичувати токсини.
  • Яйця. Не вибирайте страви, що включають сирі або недоварені яйця.
  • Молочні продукти. Не вживайте молоко або молочні продукти, які не були пастеризовані. Уникайте молочних продуктів небезпечного походження.
  • Морозиво/сорбети. Уникайте тих, що продаються в місцях, що не забезпечують безпеки, наприклад, на вуличних кіосках.
  • Інші. Уникайте вживання їжі, яка була під відкритим небом у вуличних кіосках, оскільки ризик забруднення дуже високий.
  • Як правило, не існує ризику для свіжоприготовленої їжі в цілому, оскільки при температурі більше 60 ° C вони безпечні.

І напої?

Щодо напоїв, слід дотримуватися таких вказівок:

  • Уникайте вживання напоїв з льодом, якщо ви не маєте справу з льодом, утвореним з надійної води.
  • Завжди вживайте воду та напої в пляшках, оскільки вони забезпечують більшу безпеку. Якщо є така можливість, і залежно від ризику призначення, кип’ятіть воду, щоб пити, якщо безпека сумнівається, якщо ви не можете або використовуєте дезінфікуючий засіб.
  • Гарячі напої (чай або кава), для яких потрібна температура кипіння, безпечніші.
  • Щоб вжити крайніх запобіжних заходів, не використовуйте воду з-під крана для чищення зубів.

Якщо навіть вживаючи запобіжних заходів, у пасажира страждає діарея, дуже важливо компенсувати зневоднення достатньою кількістю рідини та заміною електролітів, враховуючи можливість прийому розчину пероральної солі для регідратації.

Ізабель Лопес. Бакалавр наук та харчових технологій. Диплом з дієтології та харчування людини. Попередній медичний консультант-дієтолог.