Йод необхідний для синтезу гормонів щитовидної залози. Близько 80% йоду в організмі міститься в щитовидній залозі, більша частина - в гормонах щитовидної залози. Морська риба є багатим джерелом йоду. Кількість йодиду, форми йоду в питній воді, зазвичай залежить від вмісту йодиду в місцевій грунті.

життя

Дефіцит фтору

Фтор, форма фтору, є важливою поживною речовиною, яка зміцнює кістки і зуби. Морська риба та чай багаті фтором, але головне джерело - питна вода; у різних частинах світу вміст фтору в ньому коливається від занадто мало до занадто багато.

Дефіцит міді, надлишок міді

Мідь є складовою кількох ферментів, необхідних для виробництва енергії, антиоксиданту, синтезу гормону адреналіну та утворення сполучної тканини. Дефіцит міді рідкісний у здорових людей. Найчастіше у недоношених дітей або немовлят, які одужують після важкого недоїдання.

Дефіцит біотину (вітаміну В)

Біотин - вітамін групи В, необхідний для метаболізму жирів і вуглеводів. Він міститься в багатьох продуктах харчування, а його хорошими джерелами є печінка, нирки, підшлункова залоза, яйця, молоко, риба та горіхи. Дефіцит малоймовірний у тих, чий раціон збалансований. Однак споживання сирого яєчного білка протягом тижнів може спричинити цей дефіцит, оскільки він містить речовину, яка зв’язується з біотином в організмі, не даючи йому засвоюватися.

Гіпотрофія, ризик

З точки зору недоїдання, немовлята та діти особливо схильні до ризику, оскільки їх потреба в калоріях та поживних речовинах стає вищою, оскільки їх організм продовжує розвиватися та рости. Недостатнє харчування може призвести до дефіциту заліза, фолієвої кислоти, вітаміну С та міді.