Стаття медичного експерта

Дієта при цирозі печінки є невід’ємною частиною терапії цієї хронічної і практично невиліковної патології. Цироз (GK kirros - червоний.) Визначається як «розростання в паренхімі органів щільної сполучної тканини, що відбувається внаслідок усадки та деформації тіла, порушуючи його функцію».

дієта

Це означає, що печінка при цирозі повністю зупиняє нейтралізацію і виведення алергенів з організму токсинів, а в якості кінцевих продуктів метаболізму глюкози забезпечує енергетичні потреби організму, регулює вуглеводний і ліпідний обмін, регулює метаболізм необхідних вітамінів.

Хвороби печінки зменшують вироблення жовчі, ліпідів і фосфоліпідів, ферментів і гормонів. Тому дієта при цирозі печінки покликана створити більш щадний режим їх роботи.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Лікування цирозу печінки дієтою

Дотримання спеціальних правил при цій хворобі є обов’язковим! І ця дієта - 5 при цирозі. У цій дієті при цирозі печінки, а також дієтах при біліарному цирозі (який виникає внаслідок ураження жовчних проток і зменшення надходження жовчі в дванадцятипалу кишку) прописана однакова - Таблиця №5 Певснера.

Дієта 5 при цирозі печінки - при збереженні калорійності 2500 - 2900 калорій на день - вимагає суворих обмежень щодо вживання жирного, смаженого, гострого та солоного.

Саме брак їжі в раціоні не збільшує вироблення травних соків і жовчі, пропонує мінімально інвазивний вплив на хвору печінку і допомагає організувати порушення в механізмі роботи жовчної системи.

Однак це не означає, що пацієнти з цирозом повинні харчуватися чистою їжею. Ні, дієтологи рекомендують, щоб однорідним було лише м’ясо з жилками, а також груба клітковина деяких овочів. Хоча дієта при цирозі печінки може бути призначена при загостреннях захворювання - 5А.

Дієта 5 при цирозі призначає 4-5 прийомів їжі на день з обмеженою кількістю солі (максимум 10 г на добу). Об'єм рідини, що випивається щодня, не повинен опускатися нижче 1,5 літра, крім того, скляна вода вранці (натщесерце) значно покращить ваше здоров'я та здоров'я печінки.

Розподіл цієї дієти на одну добу такий: до 100 г білка (половина тварин), до 70-80 г жиру (не менше однієї третини - овочі) та 400-450 г вуглеводів.

Однак у разі декомпенсованого цирозу печінки (якщо печінка вже не здатна нейтралізувати аміак), кількість білка в раціоні зменшиться до 30 г.

Дієта при асциті при цирозі печінки

Дієта, призначена лікарями при асциті при цирозі печінки - дієта 10 для Певзнера. Його добова теплотворна здатність становить 2300-2600 ккал. Через накопичення рідини в черевній порожнині споживання солі зменшується до 7 г на день, а споживання рідини - до 1,2 літра. Як і при дієті 5, кількість жиру (до 70 г на добу), білків (до 90 г) та вуглеводів (до 350 до 400 г) зменшується.

Так само дієта при асциті з цирозом печінки не дозволяє вживати їжу, яка може дратувати печінку, всю жовчовивідну систему та нирки. Ці продукти перераховані вище.

З продуктів, дозволених цією дієтою, слід згадати яйця, які можна їсти в будь-якій формі (але не більше одного на день).

[7], [8], [9], [10], [11], [12], [13]

Дієтичне меню при цирозі печінки

Дієтичне меню при цирозі печінки, засноване на списку продуктів, що переноситься, є простим.

Наприклад, перший варіант: на сніданок - вівсяна каша на молоці, сир зі сметаною і чай з печивом. На обід можна з’їсти запечене яблуко або свіжий банан. Обід може складатися з вегетаріанського супу, курки з рисом та компоту. На вечерю приготуйте шматочок вареної риби з салатом. А перед сном корисно випити склянку нежирного кефіру.

Інший варіант дієтичного меню при цирозі пропонує сніданок з білковим омлетом (приготованим на стейк) зі шматочком нежирної яловичини та чашкою чаю з печивом. Перед вечерею можна з’їсти сир з склянкою молока. На обід - картопляний суп з трояндою, помідори з макаронами та компоти з яблук та слив. А на вечерю можна пригоститись червоним.

Дієтичні рецепти при цирозі печінки

До речі, про Шарлотту. Класичний німецький рецепт цієї солодкої запіканки з яблуками включає білий хліб (як тест), пудинг та алкоголь.

Ми пропонуємо рецепти цирозу печінки в раціоні харчування, щоб включити пунсово-рисову дієту. При його приготуванні чашку добре промитого рису слід відварити до напівготовності (злийте воду і промийте рис у солоних просоках холодною водою). Почистіть і очистіть від шкірки 4-5 свіжих яблук і наріжте тонкими скибочками.

Потім форму для запікання змочують олією, половину рису подрібнюють і розрівнюють, а зверху кладуть шар нарізаних яблук. Просто посипте їх цукром. На яблука необхідно розподілити залишок рису рівним шаром, що покриває всю начинку.

Потім змішайте 150 мл молока з одним сирим яйцем до однорідності. Суміш молока та яєць заповнюється вмістом форми. Шарлотку слід запікати в духовці при 180-190 ° C протягом 25-30 хвилин.

Якщо ця страва вас не надихає, ви можете замінити рис відвареним шпинатом, а яблука - відвареною та нарізаною на шматочки куркою. Потім верх цієї запіканки слід змастити сметаною. А все інше, як у попередньому рецепті.

Щира віра в те, що харчування при цирозі печінки є життєво важливим і безумовне виконання його рекомендацій, неминуче принесе позитивні результати. Відомий інакше афоризм «Ложка копає собі могилу» набуває буквального значення .

[14], [15], [16], [17]

Що можна їсти при цирозі?

Дієта 5 при цирозі дозволяє вживати: вегетаріанські супи з овочами, крупами та різними макаронними виробами; напіввіскі крупи (вівсянка, гречка, рис, крупа); страви з круп і макаронних виробів. Можна їсти житній хліб і трохи сушеного (вчора) пшеничного хліба та печиво з нього, печиво - галетту і ніякого хліба.

З м’яса він віддає перевагу нежирній яловичині, телятині, м’ясу кроликів, м’ясу індички та курки (без шкіри), тушкованому або вареному (подрібненому або подрібненому). Ви також можете їсти бідну рибу, найкращу морську рибу.

Молочні продукти не повинні бути жирами. Вживання цільного молока рекомендується обмежувати однією склянкою на день, а вершкового масла - 30 г. До салатів можна додавати рослинне масло (лише рафіноване) (не більше 15 г на день).

Слід готувати, тушкувати або закупорювати такі овочі, як картопля, морква, цукровий буряк, кабачки, гарбуз, цвітна капуста. Різноманітність фруктів скромніше: терті сирі або запечені яблука (кислі), свіжі банани (щодня - 1 шт.), А також фруктово-ягідні компоти, киселі та муси.

Що не можна їсти при цирозі печінки?

З огляду на тяжкість захворювання, список речей, які не можна приймати при цирозі, виглядає більш вражаючим, ніж попередні рекомендації. Так цироз печінки не переносить:

  • м’ясні, рибні та грибні бульйони (в процесі варіння бульйонів відбувається частковий перехід видобувних речовин, білків та жирів з м’яса);
  • ковбаси та консервоване м'ясо;
  • субпродукти (печінка, нирки, язик) та жир;
  • жирна, солона і копчена риба, а також рибні консерви та ікра;
  • жирні молочні продукти та гострі сири;
  • маргарин та інші кулінарні жири;
  • яйця, зварені круто або смажені;
  • бобові;
  • гриби (свіжі та консервовані);
  • свіжий білий хліб і випічка з масла або вафель;
  • білокачанна капуста, редька, редька, щука, шпинат, солодкий перець, баклажани, зелена цибуля, часник, кріп, петрушка, селера.
  • овочеві спреди та маринади;
  • більшість фруктів і ягід у сирому вигляді, соки - все кисле і особливо виноградне.

Дієтологи оголосили "поза законом" цирозом печінки, готовими соусами, кетчупом, майонезом, гірчицею та хроном; шоколад, шоколадні кондитерські вироби, морозиво, вершкові кондитерські вироби, а також натуральна та розчинна кава, какао та всі газовані напої. Абсолютно неприйнятні алкогольні напої, включаючи пиво.