Регулярне здуття живота, метеоризм, спазми в животі, нудота, діарея? Можливо, проблема в фруктозі!
"Щодня яблуко тримає лікаря подалі".
Як ви думаєте, чи є ті, для кого приказка не відповідає дійсності? У них спостерігається розлад всмоктування фруктози (мальабсорбція фруктози). Вони страждають спазмами живота, здуттям живота та діареєю після вживання фруктів та меду.
Порушення всмоктування фруктози = розлад всмоктування фруктози
Порушення всмоктування фруктози - це придбане захворювання, яке часто асоціюється з непереносимістю лактози, целіакією і може супроводжуватися тим, що називається синдромом роздратованого кишечника (СРК). Типові симптоми здуття живота, метеоризму, спазмів у животі, нудоти, діареї після вживання фруктозосодержащей їжі.
Якщо у нас є підозра на порушення всмоктування фруктози, нам слід спочатку зв’язатися з нашим сімейним (педіатричним) лікарем, і ми можемо отримати направлення від гастроентеролога. Діагноз ставлять за допомогою простого тесту, тесту на видих після вживання фруктози.
Що таке фруктоза, в чому вона полягає?
Фруктоза, більш відома як фруктоза, зустрічається у натуральному вигляді у фруктах, овочах та меді. Вони мають високий вміст фруктози, виготовленої із зазначеної вище сировини:
- продукти харчування: фруктові йогурти, варення, мармелад, сухофрукти, морозиво,
- страви: напр. фруктовий суп, фруктові пироги тощо.,
- напої: соки, сиропи, солодкі вина, вишня,
- підсолоджувачі: фруктоза, цукровий пісок, ванільний цукор, коричневий цукор, фруктозний сироп, глюкозно-фруктозний сироп, сироп агави, кукурудзяний сироп та ін.
І це ще не все, існує також непереносимість фруктози
Хоча його лікування подібне, ми не повинні виявляти мальабсорбцію фруктози з непереносимістю фруктози, рідкісним спадковим порушенням обміну речовин, яке виникає дуже рано в грудному віці. У цьому випадку через брак ферментів організм не в змозі перетворити фруктозу в глюкозу, що призводить до зниження рівня цукру в крові та супутніх симптомів (тремор, головний біль). Неліковані випадки призводять до пошкодження печінки.
Дуже простий баклажановий крем
Суп з кропи з кропу з фрикадельками
Гострий помідор італійська біла квасоля
Рішення: дієта з низьким вмістом фруктози
- Повністю виключіть з раціону інгредієнти з високим вмістом фруктози: яблука, груші, виноград, інжир, дині, цукерки, кавуни, папайю, карамболу (або зоряні плоди) шипшини, усі сухофрукти та сухофрукти, варення, джем, фруктовий сік! Різні таблиці фруктози можуть допомогти нам визначити вміст фруктози у сировині. Серед таблиць ми можемо знайти т. Зв таблиці, еквівалентні фруктозі, що показують, яка кількість даної сировини присутня на грам фруктози.
- Глюкоза (глюкоза) допомагає в засвоєнні фруктози, тому рекомендується віддавати перевагу фруктам з низьким вмістом фруктози із співвідношенням фруктоза/глюкоза нижче 1. Більшість таблиць фруктози вказують на це співвідношення. Виходячи з цього, відповідно до індивідуальної переносимості, в раціон можна додавати невеликі кількості: цитрусові (апельсини, мандарини), ківі, ягоди (ожина, малина, чорниця) абрикоси, стиглі банани.
- Що стосується овочів, у нас є дещо простіше. Хоча є винятки, такі як сира червонокачанна капуста та оброблені помідори, які містять концентровану фруктозу у вигляді томатного пюре та кетчупу. Капусту (наприклад, брокколі, пекінську капусту), цибулю (часник, цибуля), баклажани, спаржу та артишоки можна вживати в невеликих кількостях відповідно до індивідуальної толерантності. Сміливіше: картопля, гриби, шпинат, морква.
- Серед злаків пшениця, овес і жито містять меншу кількість фруктозозмісної сполуки (фруктоолігосахариди), і продукти, виготовлені з них, можна їсти в обмежених кількостях. Це може бути простішим рішенням, якщо ми споживаємо хліб та тісто без глютену.
- Також під час дієти слід уникати сировини, що містить інулін (топінамбур), та продуктів з додаванням інуліну. Інулін може міститися, зокрема, у продуктах для діабетиків або інших “дієтичних” продуктах, наприклад йогурти, мюслі.
- Окрім підсолоджувачів, що містять фруктозу, скарги можуть викликати і так звані цукрові спирти: сорбіт (ол), еритрит (ол), ксиліт (ол) або березовий цукор, мальтит (ол), ізомальтіт (ол), маніт (ол), лактитол (ол).
- Вільне споживання сировини: натуральні молочні продукти (натуральний йогурт, кефір, несмачні сири), тріска, яйця, глюкоза тощо. підсолоджувачі без енергії та фруктози: напр. стевія, аспартам, ацесульфам-К, сахарин, тауматин.
- Для забезпечення необхідної кількості енергії та поживних речовин необхідні (можуть бути) харчові добавки, особливо у немовлят та дітей.
Якщо ви не знаєте, що в ній і як це було зроблено, не їжте його!
Загальні правила щодо харчової алергії або непереносимості також застосовуються до мальабсорбції фруктози. Обов’язковим є перегляд харчової етикетки, особливо для підсолоджувачів у продуктах. У ресторані чи пансіонаті запитайте про інгредієнти їжі та спосіб приготування.
Прочитайте нашу відповідну статтю!
У нашій попередній статті ми вже писали про дієту FODMAP, одним із елементів якої є придушення фруктози. У міру того, як дієта FODMAP стала відомою, самодіагностика мальабсорбції фруктози також ставала все більш поширеною. Однак я б захистив усіх від самодіагностики та часом абсолютно непотрібних дієтичних обмежень. Діагноз підлягає медичному обстеженню!
При діагностованому порушення всмоктування фруктози рекомендується звернутися за допомогою до дієтолога, щоб скласти правильну дієту. На додаток до складання чорних списків, дієтолог може допомогти вам забезпечити достатньо поживних речовин для свого організму, крім обмежень у харчуванні. Нарешті, але не менш важливим є те, що вам слід звернутися до лікаря та дієтолога, оскільки існує ймовірність одужання від мальабсорбції фруктози при правильному дотриманні дієти.