Дізнайтеся, як попередити та повернути діабет до кінця діабету
Як правило, діабет, яким страждають понад 20 мільйонів американців, вважається хронічною хворобою на все життя. Однак у цій новій книзі ми можемо прочитати, що лише за кілька простих кроків більшість хворих на цукровий діабет можуть позбутися своїх ліків і знову насолоджуватися ідеальним здоров’ям. У своїй книзі «Кінець діабету» доктор Джоель Фурман пояснює, як запобігти розвитку діабету, а у випадку встановленого захворювання - як повернути хворобу та пов'язані з нею симптоми при втраті ваги. Книга створена для тих, хто хоче здоровішого та довшого життя. План Фурмана досить простий: він рекомендує певні продукти, які надзвичайно багаті поживними речовинами, з метою покращення стану здоров’я та врешті-решт вилікувати діабет та інші захворювання.
Нещодавно ми мали можливість задати Фурману кілька питань про те, як запобігти та, якщо розвинутись, повернути діабет назад.
Яка п’ятірка найпопулярніших продуктів для боротьби з діабетом?
Для цього я рекомендую дієту з високим вмістом поживних речовин. Це означає споживання їжі з високим вмістом клітковини та низьким глікемічним навантаженням, а отже, допомагає підтримувати рівень цукру в крові на нормальному рівні, тобто між здоровими показниками. Ці продукти корисні ще й тим, що наповнюють наш організм захисними фітохімікатами (фітонутрієнтами), які запускають механізми детоксикації та самовідновлення організму, тому наше тіло заживає зсередини. П'ять найкращих продуктів для боротьби з діабетом:
Квасоля. Квасоля є одним з найпопулярніших джерел крохмалю для діабетиків - це також відображається в моєму унікальному, поживному харчуванні. У вегетаріанських дієтах з низьким вмістом жиру каші є основним джерелом калорій. Однак у них глікемічне навантаження вище, ніж у квасолі. В основі дієти з низьким вмістом глікемії лежать продукти тваринного походження, які, в свою чергу, несуть ряд ризиків для здоров’я. З іншого боку, квасоля вважається винятковою, оскільки міститься в них крохмаль в основному складається з повільно засвоюваного і стійкого крохмалю, тому він не підвищує рівень цукру в крові настільки, як інші вуглеводи, а організм не засвоює всі калорій, які вони містять. Крім того, стійкий крохмаль розщеплюється бактеріями в кишечнику до інгредієнтів, які забезпечують захист від раку товстої кишки.
Овочі. Овочі майже не впливають на рівень цукру в крові, але наповнені клітковиною та фітонутрієнтами. Відомо, що споживання листових овочів знижує ризик розвитку діабету. Також факт, що овочі містять фітонутрієнти, які також захищають судини. Нехай салат буде основною стравою! Їжте якомога більше зелених овочів у сирому або смаженому, вареному вигляді. Чим більше ви їх їсте, тим менше ви хочете від інших - який це чудовий та багатий на поживні речовини споживач?
Овочі без крохмалю. Приготовлені овочі без крохмалю - такі як гриби, цибуля, часник, баклажани, перець тощо. - також важливі для дієти, що діє при діабеті. Їх глікемічний ефект незначний, але вони дуже смачні та насичені клітковиною та фітонутрієнтами. Ми можемо споживати їх практично в необмеженій кількості. Не кажучи вже про те, що гриби та цибуля, такі як часник, також мають сильну профілактичну дію проти раку.
Горіхи та насіння. Глікемічний ефект горіхів та насіння мінімальний, вони допомагають підтримувати нашу вагу, зменшують ризик серцевих захворювань, а також мають корисну протизапальну дію. Горіхи та насіння багаті корисними жирами, на відміну від стандартних дієт на основі тваринної їжі та різних масел.
Ягоди. Ягоди - це фрукти, багаті клітковиною та антиоксидантами. Їх вплив на рівень цукру в крові невеликий. Ягоди, багаті поживними речовинами, також чудово підходять для задоволення нашої тяги до солодощів. Вони також мають надзвичайну профілактику раку, а також гіпотензивний ефект.
Які продукти харчування є найбільш шкідливими? Які продукти, про які люди навіть не підозрюють, можуть бути шкідливими?
М’ясо на грилі, перероблене м’ясо та червоне м’ясо, прибране з полиць магазинів. Це пов’язано з тим, що ці продукти можуть містити багато потенційно канцерогенних інгредієнтів, таких як нітрозуючі сполуки в обробленому м’ясі та гетероциклічні аміни у високотемпературному червоному м’ясі. Насправді сильне нагрівання утворює канцерогенні інгредієнти у всіх видах м’яса (отже, не тільки в червоному м’ясі). Вживання червоного та переробленого м’яса сприяє розвитку раку товстої кишки. Крім того, ряд досліджень виявив зв'язок між споживанням червоного м'яса та ранньою смертю. Тваринні білки підвищують рівень гормону в крові, який називається IGF-1, що збільшує ризик розвитку раку та погіршення діабету.
Молочні продукти, що містять незбиране молоко (сир, масло, незбиране молоко, морозиво) та трансжири (маргарин). Це небезпечні калорійні бомби, наповнені насиченими жирами, що сприяє збільшенню ваги, підвищенню рівня холестерину, зниженню чутливості до інсуліну та розвитку багатьох видів раку. З продуктів тваринного походження молоко найбільше підвищує рівень IGF-1, що потенційно підвищує ризик раку.
Їжа, смажена в олії або в духовці. Крохмалисті продукти, смажені в оліях для смаження та/або при високих температурах - наприклад, картопля фрі, чіпси, печиво, булочки, крупи для сніданку тощо. - не тільки проблема наповнення порожніх калорій, але й той факт, що при випічці виробляються токсичні акриламіди, які можуть сприяти розвитку різних видів раку. Крім того, такі процеси випікання утворюють кінцеві продукти глікування, що можуть призвести до ускладнень, пов’язаних з діабетом.
Безалкогольні напої, цукор, штучні підсолоджувачі. Цукрова їжа та напої призводять до того, що рівень цукру в крові раптово зростає, а також ми вносимо багато зайвих калорій в наш організм. Є вагомі докази того, що підвищений рівень цукру в крові сприяє розвитку раку. Помилково вважають, що штучні підсолоджувачі будуть вирішенням цього питання, так само як це сприяє схудненню. Сумнівно, чи можна взагалі безпечно вживати штучні підсолоджувачі. Крім того, ми навіть не знаємо точно, яку небезпеку вони приховують. Підсолоджена їжа підвищує апетит, що є прямим шляхом до набору ваги (навіть якщо кількість калорій в підсолоджувачі незначна). Не кажучи вже про те, що їх споживання укріплює наше бажання надмірно зацукрованої їжі.
Оброблені продукти, продукти, що містять біле борошно та білий рис. Більшість оброблених продуктів виготовляються з рафінованих зерен, цукру та олії. Ми нічого не отримуємо від цих продуктів, лише досить багато зайвих калорій. Крім того, споживання цих продуктів може призвести до шкідливого дефіциту поживних речовин та запалення клітин. Вони позбавлені клітковини та інших життєво важливих поживних речовин, тому потрапляючи в організм, вони поводяться точно так само, як цукор: вони раптово підвищують рівень цукру в крові, не маючи майже ніяких мікроелементів. Сприяють розвитку діабету, серцево-судинних захворювань та раку.
Чому діабетики часто отримують неадекватні - або навіть зовсім погані - дієтичні поради?
Оскільки хворі на цукровий діабет недостатньо вмотивовані змінювати спосіб життя, щоб вилікувати себе від діабету. Мета більшості розбавлених дієтичних рекомендацій - це просто регулювати рівень цукру в крові певною мірою, крім збалансування вуглеводів, жирів та білків, але лише в тій мірі, в якій ліки все ще потрібні. Ці рекомендації не призначені ні для підтримки здоров’я пацієнтів у довгостроковій перспективі, ні для вирішення проблеми. Досягнення чудового здоров’я залежить не від співвідношення вуглеводів, білків і жирів, а від поєднання кількості та різноманітності мікроелементів, а також від того, що ви не приймаєте більше калорій, ніж потрібно, і підтримуєте ідеальну масу тіла.
Багато лікарів також не знають, що діабет 2 типу є оборотним із застосуванням суперпродуктів, або, принаймні, скептично ставляться до цього питання. Є лікарі, які, погоджуючись з тим, що схуднення та дієта з високим вмістом поживних речовин можуть змінити діабет, не знають, як мотивувати своїх пацієнтів змінювати спосіб життя. Вони можуть відчувати, що їхні пацієнти неохоче впроваджують ці зміни, або вважають, що вони просто не зможуть їх внести. Тож добросовісні лікарі призначають всілякі ліки, щоб знизити небезпечно високий рівень цукру в крові. Вони хочуть захистити своїх пацієнтів від ускладнень, але справа в тому, що ліки обов’язково викликають ще більше прищів. Це пояснюється тим, що інсулін та багато пероральних протидіабетичних препаратів призводять до ожиріння, що робить пацієнта ще більш хворим, ніж раніше, збільшує ризик серцевих захворювань і вимагає прийому постійно зростаючих доз препарату. Зрештою, пацієнт потрапляє в пастку, з якої немає виходу. Їм доводиться приймати все більше і більше ліків, бо їм кажуть, що вони будуть підтримувати рівень цукру в крові в порядку.
Довіра до ліків прищеплює помилкове почуття безпеки у пацієнтів і припускає, що немає потреби в особистій відповідальності. Навіщо регулярно займатися, чому правильно харчуватися, коли є ліки? Ми просто хапаємо таблетку, і все буде добре. Багато пацієнтів навіть не підозрюють, що їх стан з часом погіршується, навіть при так званому "контрольованому" рівні цукру в крові. Це пов’язано з тим, що ліки не пропускають проблем, спричинених діабетом (і середньоамериканською дієтою, а також малорухливим способом життя). Я думаю, що діабетики заслуговують правди, вони повинні знати, що наркотики, безумовно, є поганим рішенням. Поживна дієта, яку я створив, набагато ефективніша і має набагато більший захисний ефект, ніж наркотики. Це може повернути хворобу назад, тому пацієнти знову матимуть шанс дожити до доброго віку та бути здоровим.
Який найголовніший прийом їжі для діабетиків і чому?
Обід - це найголовніше, адже більшість людей цього разу їдять не вдома, а далеко від дому, повного безпечної, здорової їжі. Вони перебувають на роботі чи в школі, де мають усі шанси спокусити їх шкідливим уловом. Ось чому так важливо спланувати обід заздалегідь. Набагато легше дотримуватися здорових звичок, якщо взяти з собою улюблену здорову їжу, що також зробить ваш робочий день приємнішим. Ідеальний вибір - велика миска салату з квасолею і апетитний, вершковий соус на основі волоських горіхів або тарілка сочевичного супу на десерт.
Читаючи книгу, читачі будуть найбільше здивовані?
Що поживна дієта може майже повністю запобігти не тільки діабет 2 типу, а й інфаркт, інсульт і навіть деменцію. Дотепер люди вірили, що ризики, страждання та передчасна смерть є цілком нормальними або неминучими, і визнавали необхідність відповідати на всі проблеми зі здоров’ям за допомогою медичного лікування. Думаю, ця книга шокує людей, коли вони дізнаються, наскільки шкідливі ліки, які вони приймають від цих хвороб, адже замість того щоб покращити свій стан, вони насправді загострюють хворобу. Іншими словами, суперпродукти - це те, що дає нам можливість жити довго, здорово та без хвороб.
Що ви можете порадити людям старше 50 років?
Бажаючи забезпечити своє майбутнє не грошима, а чудовою їжею. Тому що, врешті-решт, яка користь від грошей, якщо ми страждаємо від важких хвороб або якщо помираємо? Настав час будувати своє життя: насолоджуватися життям, звертати увагу на своє здоров’я, адже здоров’я - це найбільше багатство.
Правильна їжа та харчування не тільки продовжують наше життя, але також зберігають здоров’я нашого мозку, підтримують наш інтелект та сприяють нашому емоційному благополуччю, що дозволяє нам повною мірою насолоджуватися кожним днем нашого життя. Тож поповніть свій банківський рахунок для здоров’я, наповнений здоровою їжею, і не витрачайте цей чудовий дар життя!