Європа має сильну історичну традицію агариків-убивць (Мухомор фалоїд) хоча в більшості випадків споживач не вживає смертельну отруту цілком добровільно. У 1972 році американський дослідник грибів Гордон Вассон назвав агарика вбивцею улюбленим грибом вбивць, як я. s. У 54 році це, ймовірно, також отруїло римського імператора Клавдія.
Моторошна історія гриба також має угорський аспект: його спричинив III. Втрата короля Угорщини Карла, завдяки чому простий, скромний на вигляд комір-маленький комір набрав грибів, набув світового політичного значення. Правильно: не так багато грибів можуть похвалитися глобальним конфліктом, а також сам Вольтер не може про це пам’ятати - французький філософ називав цю справу «грибною їжею, яка змінила світову історію» (ніби Клавдій не став би цього було достатньо).
Агарик-вбивця (Мухомор фалоїд). Наскільки це невинно? Фото: Wikimedia Commons
Хоча гриб відомий у Європі вже давно, він нещодавно прибув до Америки і поширюється повільно, але впевнено. Більшість людей чомусь чують отруту для мух, коли чують „отруйний гриб” (Amanita muscaria), хоча це теж агарик, ніде не порівняно з білим вбивцею. Останній може бути популярним лише у змішувачах отрут, оскільки ті, хто його скуштував, кажуть, що він дуже смачний - але гастрономічна пригода насправді не варта ризикувати, оскільки ці випадки все-таки часто закінчуються смертю.
Грибне філе та грибні фобії
Відносини американців (і англійців) до грибів історично досить неоднозначні: у XVIII ст. століття британський міколог Вільям Делісл Хей відверто звинуватив своїх співвітчизників у грибковій фобії, адже в той час серед англійців панувала думка, що всі гриби, незалежно від їх різновиду, отруйні. За цим поділом слідував згаданий Вассон, який, як завзятий любитель грибів, також займався культурною історією грибів, і він приніс чарівні гриби в суспільну свідомість - він проводив роки в Мексиці, вивчаючи обряди, пов'язані з їх споживанням. Вассон вважав, що відносини західних країн з грибами були досить чорно-білими: вони або поклонялися їм, або боялися цього, середньої точки зору було небагато, тоді як на Сході вони вважали за краще споживати їх. Це, звичайно, варіюється від віку до віку: в той час як імператор Нерон (падчериця Клавдія, отруєна вбивчою агавою) вважав це їжею богів, великий просвітитель французького Просвітництва Дени Дідро сказав, що гриб марно росте і навіть може там залишитися. Імператорський гриб (Мухомор кесарійський), згадує грибне поклоніння іншому агарику, Клавдію - цей вид гриба, який в іншому випадку захищений нами, їстівний, на відміну від агарика-вбивці.
Любителі грибів та ненависників грибів Графіка: Роберт Йонас Тот
Велику карту грибної бруду та грибної фобії зрештою склав американський міколог і розповсюджувач грибів Гері Лінкофф - це, звичайно, більше стосується традиційних поглядів, аніж фактичного споживання, оскільки гриби зараз популярні там, де їх раніше боялися, особливо під французькою кухнею. Ця відраза, до речі, була настільки сильною серед британців, що Хей довелося усвідомити, що, хоча сотні різних видів грибів були виділені в інших країнах, англійці даремно давали купу грибів, купу під однією капелюхом, кажучи: «поганка», тобто просто просто гриби. Який саме гриб, вони в нього не заходили - вони думали, що він і так лише зашкодить людині.
Щоб проілюструвати це, Вассон також зазначає, що все це призводить до низки непорозумінь: навіть дозволяючи книгам розповідей, більшість людей змішують мухомор з вбивцею (білий гриб у горошок на червоному тлі - це злісний гриб, принаймні за поширеною думкою), але мікологічно неосвічені автори накопичують помилки, навіть якщо вони вирішили використовувати для цієї історії гриби.
Мухомор (Amanita muscaria), улюблений злий герой ілюстраторів казок Фото: Wikimedia Commons
Цікаво, і Вассон знову сприймає це як доказ британської грибкової фобії, що у відносно небагатьох випадках літературної історії автори були змушені винаходити отруйні рослини для повсякденних історій, але коли мова заходить про гриби, вони майже завжди посилаються на деякі вигадані видів.
Згубний ангел і мовчазний вбивця
Звичайно, в природі достатньо отруйних грибів - агарик-убивця далеко не єдиний отруйний вид, проте він відповідає за 90 відсотків смертельних отруєнь (за іншими підрахунками 95 відсотків отруєнь відносять до Мухомор фалоїднийі його близький родич, загострений агарик (Amanita virosa). Останнього англійською мовою називають ангелом-руйнівником, що є гарним свідченням того, що, незважаючи на те, що вони почали розрізняти види пізно, коли вони вже почали, вони не робили напівроботи. Англійська назва агави-вбивці - це шапка смерті - вони також не продають мішкових котів.
The Wonderful Angel - і так, насправді існує група під назвою Destroying Angel, і назва пісні популярна від джазу до блек-металу Фото: Yves Lanceau/Biosphoto
Агарик-вбивця злегка зеленуватий на білому тлі, і, згідно з грибними книгами, найпростішим є білий агарик (Мухомор верна) можна сплутати - це також смертельно токсичний гриб. Проблема починається там, коли хтось із грибом на узліссі (Agaricus arvensis) бентежить, оскільки це популярний і їстівний гриб («цеховий гриб» - це також гриб, тільки не на узліссі, а з двома спорами, Agaricus bisporus слухає).
Мухомор фалоїдний він також може приймати відтінки жовтуватого та коричнево-зеленого, його пластини широкі та білі, пень також має комір та бочче. Його також можна змішати з лимонною травою (Мухомор лимонний), настільки, що в минулому останні також вважалися смертельно токсичними, оскільки вони не могли розрізнити два види. Це також могло призвести до справи, яку також цитував Вассон: якийсь француз на ім'я Жирар розробив хитрий план, щоб на власну користь укласти зі своїми друзями страхування життя, а потім отруїти їх агатом-вбивцею - лише після знаменитого гриба Поля Дюме книга, "Новий Атлас де Поче Шампіньйонів", на основі якого він шукав смертельно отруйний гриб, також не розрізняв лимонник і агарик-вбивцю, не зміг підняти всіх своїх друзів з ніг.
Агава-вбивця Фото: Ів Лансо/Біосфото
Нібито смачно
Агарик-убивця - це не тільки вбивця, але він також вбиває навіть підступно: ні його смак, ні запах, ні зовнішній вигляд не виявляють, що він може бути навіть фатальним, і навіть ті, хто скуштував і вижив, описали його смак як приємний. сік. Це не відразу викликає вражаючі симптоми: перші скарги з’являються через 14–24 години після споживання грибка, а потім тимчасове і явне поліпшення, поки отрута працює.
Печінково-ниркова недостатність настає через 3 - 6 днів після споживання, і в 10 - 20 відсотках випадків життя пацієнта вже не вдається врятувати, але ще більше, на щастя, час відновлення становить близько півроку. Погана новина полягає в тому, що досі немає ідеального протиотрути для отрути, хоча вони роками експериментують із силібініном, який пов'язує руйнуючий печінку токсин, після поглинання отрути не існує ідеального ліки. Ось чому агарик-убивця підступний: до моменту появи перших симптомів поглинання вже відбулося. За словами С. Тодда Мітчелла, токсиколога домініканської лікарні в Санта-Крус, у випадку, якщо пацієнти отримували силібінін протягом 96 годин, а їх нирки ще не були пошкоджені, вони пропливали пригоди живими, але процедура все ще перевіряється.
Агарик-убивця не лише підстерігає, коли його їдять: як би його не вважали інвазійним видом, він не поспішає поширюватися. Його також транспортували з Європи в Азію, Австралію та Америку, переважно з кущами різних декоративних дерев, а міцелій тихо вивозять на землю протягом двадцяти, а то й п’ятдесяти років, поки плодові тіла не проростуть. Агарик-убивця приносить багато жертв навіть у традиційно гриболюбних країнах, тому в Угорщині немає грибного сезону без отруйних новин; а там, де вони не відомі, це може бути ще більш серйозною проблемою. Однак у США та Канаді вони нещодавно дивувались грибку - наприклад, у США перші зразки були описані лише близько 1900 року, а в Британській Колумбії, Канада, вони з’явилися зовсім недавно. Про перше виявлення вбивць було повідомлено в Австралії в 1960-х роках, але вид дістався до Аделаїди лише в 2008 році.
Людина зазвичай очікує грибів у лісі, але вони можуть з’являтися де завгодно: оскільки вони походять переважно з декоративних дерев у Європі, вони в основному зустрічаються в парках Австралії, США та Канади. Кеті Во, токсиколог із Сан-Франциско, спеціально розглядає рідкісні випадки отруєння в цій місцевості, такі як агарик-убивця: він каже, що один з його отрут, альфа-аманітин, викликає найтяжчі симптоми випадків, які він вивчав. Во присягає у випадку отруєння гідратувати, контролювати печінку та, якщо потрібно, пересаджувати - навіть якщо щороку в Америці відомі лише деякі з цих випадків.
Вони не знають, що з цим робити
Пол Крегер, колишній президент Ванкуверського товариства мікології, вів війну проти агарика-вбивці, але оскільки його насправді неможливо викорінити, він більш впевнений у силі інформації. Незважаючи на те, що мікологи обговорюють, скільки часу грибок може дрімати під землею, Крегер зауважує, що агарику-вбивці потрібно близько п'ятдесяти років, щоб врятуватися. Таким чином, фахівець зосереджує свою увагу саме на садах будинків, побудованих у шістдесятих та сімдесятих роках, та декоративних чагарниках, встановлених на той час, з успіхом, і розміщує попереджувальні наклейки на стінах на уражених ділянках.
Ці зразки мають жовтуватий колір, але не лимонну траву - вони також вбивці Фото: CORDIER Sylvain/hemis.fr
На думку експерта з грибів Бріт Бан'ярд, імпортні агарики можуть не тільки становити небезпеку для людини Мухомор фалоїдний Від Канади через Південну Африку до Австралії вона везла жертви скрізь, але також і до флори - але ми не бачимо, що відбувається під землею. Мікофобія також наклала свій відбиток на дослідження грибів: лише в 1968 році вони були визнані окремою країною (країна є вищою категорією в ботанічній ієрархії після домену), раніше трактуваною як рослина, і лише нещодавно вони починаючи оцінювати їх суттєву роль функціонування екосистеми.
Але що саме відбувається, коли досі невідомий вид грибів починає поширюватися серед рослин, поки не відомо. Баньярд каже, що агава, незважаючи на недавнє прибуття в Америку, почала адаптуватися і вже розвинула симбіоз з місцевими видами, що, за словами міколога, може мати непередбачувані наслідки - як він каже, більшість речей, які людина поширила Світ не надто гарний.