Хороший день. Я хотів би запитати. Що людина може, а що не може їсти на дієті з низьким вмістом гістаміну?

здорове

Бажаю вам гарного дня. Немає їжі без гістаміну, і кількість гістаміну, яку можна переносити, варіюється. Кілька разів, створюючи меню з непереносимістю гістаміну (абревіатура HIT), я стикався з тим, що один клієнт добре переносив якусь їжу з меншим вмістом гістаміну, інший її взагалі не міг споживати. На жаль, HIT також багато в чому полягає у пошуку власних меж.

Однак загалом ми можемо назвати продукти з низьким вмістом гістаміну, тобто ті, що дозволені. Сюди входять свіжа риба (свіжовиловлена ​​або глибоко заморожена), свіже нежирне м’ясо (бажано птиця, нежирна яловичина, телятина, свинина), яєчні жовтки, свіжі фрукти (яблуко, абрикоси, ожина, смородина, журавлина, чорниця, вишня, манго, нектарин, персики, ревінь, виноград), свіжі овочі (картопля, цвітна капуста, брокколі, китайська капуста, огірок, гарбуз, буряк, салат, спаржа, кабачки), крупи з спельта, рисова паста, рисові бутерброди, рисові бізони, кукурудзяні пластівці, овес, пшениця, пшоно, кукурудза, лобода, свіже пастеризоване молоко, сир, сир моцарелла, маскарпоне, рікотта, сир, звичайне масло, олії (окремо), трави та трав’яні чаї (також потрібно пробувати індивідуально).

Багато клієнтів терплять білий йогурт, але я також стикався з його негативним впливом. Як я вже писав, це дуже індивідуально, що не створює проблем для 5 людей, може завдати шкоди іншим 4 і так далі. Тому можна "лише перерахувати" продукти, які містять низький вміст гістаміну, але я можу гарантувати, що вони вам цілком підходять, я не можу.

Але обов’язково не поєднуйте продукти, якщо хочете спробувати кілька видів. Тоді ви не будете знати, чи терпите ви ту чи іншу їжу. Натомість вибирайте продукти, які з самого початку впевнені, що з вами все в порядку, і поєднуйте їх з однією або двома з тих, які у вас є як знак запитання.

Чітко зменшуйте, щоб уникати консервованих та готових страв, алкогольних напоїв, продуктів, що містять дріжджі, ферментованих продуктів, сиру, що дозріває, шоколаду, пшениці, оцту, бобових (соя, квасоля, сочевиця, горох), волоських горіхів та арахісу.

Існує багато списків дозволених і заборонених продуктів, але поступово і повільно доводиться створювати власні. Це єдиний спосіб і єдиний список, на який можна покластися:) Я особисто рекомендую клієнтам швейцарський список або список Грубішкова. Я маю найкращі відгуки про цих двох від людей, які страждають на ХІТ.