Дієти західного типу характеризуються надмірним споживанням смаженої на маслі їжі, червоного м’яса, продуктів, багатих насиченими жирами, та рафінованих зерен, тоді як дієтичне споживання продуктів помітно мало клітковиною. Високий вміст цукру в такій дієті призводить до розвитку проблем зі здоров’ям на ранніх стадіях.

західного

Дослідження, проведене за участю тварин у 2017 році, вже виявило, що споживання нездорової їжі має прямий вплив на гіпокамп - ту частину мозку, яка відповідає за контроль пам’яті та апетиту. Хоча дослідники кажуть, що ще не зовсім зрозуміло, який вплив робить гіпокамп на апетит. Одне з можливих припущень: коли ми ситі, гіпокамп блокує або послаблює попередні приємні спогади про їжу, тому, коли ми дивимося на смачний пиріг, наш мозок не охоплює бажання їсти. Якщо гіпокамп працює менш ефективно, функція блокування не набуває чинності, тому, хоча ми ситі, ми все ще хочемо торт.

В експерименті, опублікованому в Королівському суспільстві Open Science, учасники, які до того часу були здоровими, худенькими, молодими людьми років двадцяти, які дотримувались здорової дієти, були розділені на дві частини: одна група споживала високоенергетичну західну дієту протягом 7 днів; і молоді люди дотримувались свого звичного режиму харчування.

Страшне переїдання

Річард Стівенсон, психолог з Університету Маккуорі в Сіднеї, який керував експериментом, сказав, що молоді люди віддавали перевагу закускам та солодощам навіть після кількох днів західних дієт, коли вони щойно закінчили основний прийом їжі, тому вони не були голодні. Дві групи мали проводити різні тести пам’яті до і після їжі, в яких ті, хто сидів на нездоровій дієті, мали гірші результати. Однотижневий експеримент наочно продемонстрував, що споживання нездорової їжі за дуже короткий час, хоча і в легкій формі, явно порушує когнітивні функції. Чим більше молодих людей, які сидять на західній дієті, бажали нездорової їжі, тим гірше вони виконували тести, які вимірювали функцію гіпокампа.

"Перекуси після їжі впливають на функціонування гіпокампу, що спричиняє чергове переїдання і, таким чином, створює замкнене коло переїдання", - додав Стівенсон, який сказав, що ми можемо туди незабаром дістатись, щоб, як і у випадку з курінням, їх можна було обмежити на рівні уряду. маркетинг продуктів харчування, які, як було доведено, шкідливі для здоров’я.

За словами Стівенсона, ми повинні розуміти, що погіршення когнітивних функцій, спричинене західною дієтою, проявиться через дуже короткий час, і цей процес також вплине на функціонування гіпокампу, відповідального за контроль апетиту. Внаслідок цього переїдання призводить до діабету та ожиріння - двох захворювань, які, згідно з кількома дослідженнями, збільшують ризик погіршення мозкових процесів та розвитку деменції.