залізо Це один із мінералів, який спричиняє найбільше недоліків у нашому суспільстві, оскільки жінки дітородного віку та деякі спортсмени особливо схильні до низького рівня заліза. Цей мінерал необхідний для транспортування кисню, а для клітинного дихання його дефіцит викликає тип анемії, який називається: залізодефіцитна анемія.

заліза

СИМПТОМИ ФЕРРОПЕНІЧНОЇ АНЕМІЇ

СИМПТОМИ ФЕРРОПЕНІЧНОЇ АНЕМІЇ
ФІЗИЧНА ВТОМЛЕНІСТЬ І ВТОМЛЕННЯ
БЛІДКА ШКІРА І СЛИЗОВА
ПРОБЛЕМИ КОНЦЕНТРАЦІЇ
НАЙГОРІШЕ ФІЗИЧНЕ ТА ПСИХІЧНЕ ВИКОНАННЯ
Запаморочення та головний біль

Залізо в нашому раціоні можна знайти у двох формах:

  • ГЕМО ЗАЛІЗО: Знайдено виключно в продуктах тваринного походження. Легко всмоктується в кишечнику.
  • ЖАЛО НЕ МАЄ: Знайдено в основному у продуктах рослинного походження, крім яєць та молочних продуктів. Його поглинання низьке, але це може покращитися або погіршитися залежно від нашого раціону та продуктів, з якими ми змішуємо нашу тарілку, багату залізом.

ЩО МИ ПОВИННІ РОБИТИ, ЩОБ ПІДТРИМАТИ ВЕЛИКЕ ПОГЛЯНЕННЯ ДІЄТИЧНОГО ЗАЛОЗУ?

  • Їжте їжу, багату вітаміном C.: Цей вітамін допомагає нам збільшити засвоєння заліза в тонкому кишечнику. Через це дієтичною рекомендацією є споживання продуктів, багатих вітаміном С, у всі страви, що містять залізо. Прикладом може бути поїдання полуниці на десерт (джерело вітаміну С) після того, як ви взяли тарілку з овочевою сочевицею (джерело заліза).
  • УНИКНІТЬ ТАНІНІВ: Ця сполука зменшує всмоктування заліза в кишечнику на 30-60%. Ми знаходимо його у вині, шоколаді, чаї та каві. Це не означає, що ми не можемо споживати ці продукти, але означає, що нам слід уникати прийому їх разом з їжею, багатою на залізо.
  • Остерігайтеся кальцію: Цей мінерал конкурує із залізом у кишковому всмоктуванні, тому, як і дубильні речовини, якщо ми хочемо добре використовувати залізо в їжі, ідеально приймати його окремо від основних багатих залізом страв. З цієї причини набагато доцільніше споживати фрукт, багатий вітаміном С, як десерт перед йогуртом або склянкою молока.

Потрібно підкреслити, що запаси заліза в нашому організмі впливають на його кишкове всмоктування. Тобто наш організм у ситуаціях серйозного дефіциту заліза має можливість збільшити відсоток поглинання цього мінералу по відношенню до людей без цього дефіциту, які намагаються його замінити, але багато разів цього недостатньо для вирішення проблеми.

Ідеально для уникати залізодефіцитної анемії річ у тім збільшити споживання продуктів, багатих залізом беручи до уваги попередні рекомендації уникати засвоєння менше, ніж потребує наше тіло.