Дієтичні рекомендації щодо шлунку та дванадцятипалої кишки
Для тих, хто страждає від виразки шлунка або дванадцятипалої кишки, найважливішим дієтичним правилом є їсти часто, але завжди робити мало за раз. Чим швидше шлунок порожній, тим швидше дію шлункової кислоти, не пов'язаної поживними речовинами, стає дійсним.
На практиці це означає, що стаціонарні пацієнти повинні працювати самостійно. Підбираючи продукти та складаючи дієту, переконайтеся, що рідини залишають шлунок через 10-20 хвилин, щоб вони лише на короткий час стали кислотозв’язуючими. Серед твердої їжі жири найдовше тримаються в шлунку, забезпечуючи найдовше кислотозв’язуючий ефект і навіть пригнічуючи та зменшуючи вироблення шлункового соку. Серед жирів можна споживати переважно рослинного походження: маргарин та соняшникову олію Rma можна використовувати для приготування їжі, а маргарин - також для холодних страв. Тваринні жири мають однаковий вплив на перистальтику шлунку та секрецію шлункової кислоти, але не рекомендували їх через інші несприятливі ефекти.
Білки (молоко, пюре, сири, шкаралупа яєць, зелень і білки рослинного походження) залишаються в шлунку протягом коротшого періоду часу; тим часом, хоча вони сильно зв’язують шлункову кислоту, вони посилюють секрецію шлункового соку. Білки необхідні як молоді, так і дорослим, і людям похилого віку, тому доцільно вживати білкову добавку під час кожного прийому їжі проти вищезазначених фактів. Серед вуглеводів ті, що містять крохмаль, залишаються в шлунку лише короткий час, але вони мають дуже хорошу здатність зв’язувати кислоту і не стимулюють секрецію кислоти.
Високий вміст клітковини в овочах, овочах та фруктах також допомагає усунути спазми та запори. Багато стаціонарних пацієнтів думають, що їм потрібна дієта з низьким вмістом клітковини та жиру, але все навпаки. Для перехідного періоду може знадобитися волокниста сидяча дієта, якщо стан пацієнта переходить із безсимптомного періоду на звичайний осінньо-весняний період (біль, кровотеча, нудота, блювота).
Сильна приправа, надмірна засолка, а також надмірне вживання солодощів та цукру можуть посилити скарги пацієнта, тому лише м’які спеції (солодкий перець, коріандр, сік квасолі, цедра лимона, цибуля та цибуля), щоб пацієнт не відчував позбавлений їжі і бажано якомога менше цукру. Відомо, що подразнююча дія алкоголю на шлунково-кишковий тракт посилює секрецію кислоти та посилює відомі симптоми виразкової хвороби. Сильний настрій особливо шкідливий. Неправда, що кисле вино корисне для хворого на виразку. Навпаки, в раціон не повинні входити ні кисле вино, ні будь-який інший спирт.
Рекомендовані продукти для дієти
М'ясо нежирної свинини середньої жирності, яловичини, птиці, риби, бурого м'яса можна готувати, готувати на пару або смажити. Смажені верески та жир - смажені нагрівачі (смажені тощо) в раціоні не рекомендуються.
Придатні та напівгострі продукти, шинки, шинка-салямі, м'ясні нарізки Зала, намазки, ковбаси рекомендуються лише для поливу. Дозволяється вживання м’ясних консервів. Не рекомендується вживати дуже жирні, копчені та солоні продукти: бекон, домашню шинку, свинячі сири, осетер, копчені ковбаси та рибу.
Свинину, яловичину, птицю, вогнище, баранину, смажену без гострих спецій можна їсти без обмежень.
Молоко та молочні продукти
Молоко та кисломолочні продукти можна вживати до тих пір, поки вони не викликають жодних скарг. Ви можете їсти чисту і сирну їжу, за винятком: Рокфор, Полпуста, сир Мрвніни, копчений сир.
Яйця можна використовувати в раціоні як їжу, як допоміжну речовину для приготування їжі (омлет, баклажани, яєчня, світле яйце).
Використання жирів у раціоні не обмежується, але кількість споживаної на день не повинна перевищувати 6 дкг. Рекомендовані жири: соняшникова олія, маргарин Rma. Вершки та сметана також мають важливе значення в дієті, оскільки їх можна використовувати для розмивання страв, а також для супів та соусів.
Борошно, пшеничне борошно, рис
У формі вільних до вживання їжі та допоміжних речовин та добавок для приготування їжі. Для стискання їжі ми рекомендуємо порушувати дієту або проводити вибухові роботи.
Хліб, тістечка, тістечка, кондитерські вироби, печиво та інші хлібобулочні вироби
Вживання сушеного або підсмаженого хліба, випічки та келихів не обмежується. Продукти з високим вмістом солі, напр. сускифлі, не рекомендується в раціоні. Локшину, виготовлену з великою кількістю яєць і подавану на тонких шпажках, рекомендується замочувати в м’ясі, молочних продуктах, яйцях та овочах. Серед 6 солодощів та тістечок ви можете з'їсти пухкі, збиті макарони, бісквіт, печиво, пісочну випічку.
Його можна вживати без обмежень, за винятком жирної версії.
Овочі та овочі
Кольорові плити, за винятком сухих бобових, можна вживати без обмежень. Печиво можна готувати у вареному, приготованому на пару, в омлет, посипати або вживати в їжу.
М'які стиглі яблука, олександрівські груші, масляні груші, персики, абрикоси, вишні, вишні, дрібноплідні фрукти (смородина агрус, полуниця, малина, виноград) можна вживати лише у формі соку, можливо натуральних фруктів. В основному рекомендується вживати в сирому вигляді, але їх можна готувати у вареному, паровому, смаженому вигляді у вигляді фруктових соків. Через високий вміст цукру компоти можна вживати лише в невеликих кількостях.
Не рекомендується надмірне вживання великої кількості солі, цукру, цукерок та шоколаду в раціоні. Рекомендовані спеції та трави: петрушка, сік селери, томатна паста, червоне золото, лимон, ваніль, дерево, гвоздика, кілька футлярів, солодкий перець, насіння кмину, насіння часнику, чебрець, чебрець,.
Чай ліцензований. Какао можна вживати без обмежень. Навіть невелику кількість кави слід пити з дозволу лікаря. Не вживайте алкоголь та алкогольні напої! Його слід вживати лише за рекомендацією лікаря через вміст вуглекислоти та цукру в безалкогольних напоях.
Вранці: сметана, шинка-салямі, круасани
Обід: суп, сирний топінг, шпинат
Перекус: фруктовий йогурт, ковбаса
Вечеря: холодний фарш, сирий салат, круасани, апельсиновий сік
Полуднева вечеря: сир траппіст, круасан
Сніданок: чай, паризькі булочки з маргарином Ráma
Обід: крем-суп з цвітної капусти, натуральні скибочки, картопляне пюре, салат
Перекус: молоко молочне, пахта
Вечеря: баклажани, відвар зеленої квасолі
Полудень: шинка круасан
Сніданок: апельсиновий смузі, ганчірковий круасан
Цзурай: яєчний заварний крем, булочки, помідори або фрукти
Обід: суп із зеленого перцю, фарширована курка, рис на пару, салат-зірка