Дієтичні рулетики з баклажанів і кабачків
Очок за порцію: 4
Бали за рецепт: 16
Порцій на рецепт: 4
Інгредієнти для 4 осіб)
- 1 пучок гладкої петрушки
- Сіль
- 1 пучок свіжого базиліка
- свіжомеленого перцю
- 1 зубчик часнику
- 1 великий кабачок
- 4 чайні ложки оливкової олії
- Я великий баклажан
- 3 столові ложки сухарів
- 220 г легкої моцарелли (Гальбані)
- 40г тертого пармезану
- 4 скибочки хліба з чіабаттою
Підготовка
Промийте ароматичні трави, обсушіть їх і дрібно наріжте листя. Очистіть зубчик часнику і наріжте кубиками.
Нагрійте чайну ложку оливкової олії і підсмажте сухарі всередині, помішуючи. Змішайте панірувальні сухарі з ароматними травами, часником, чайною ложкою олії та пармезаном. Приправити сіллю і перцем.
Очистіть і помийте кабачки і баклажани. Обидва овочі нарізати уздовж скибочками. Помажте скибочки ароматичною пастою з трав. Наріжте сир моцарелла однаково вздовж скибочками, покладіть їх зверху, закатайте і закріпіть рулети дерев'яними шпажками.
Розігрійте залишок оливкової олії та смажте рулети на грилі приблизно 10 хвилин на середньому вогні, помішуючи.
Подавайте з підсмаженими скибочками чіабатти. В якості гарніру можна використовувати нарізаний кубиками помідор, трохи підігрітий.
Харчова оцінка на порцію для співвідношення продуктів і зазначених кількостей