Дієтичні рулетики з баклажанів і кабачків

Очок за порцію: 4

баклажанів

Бали за рецепт: 16

Порцій на рецепт: 4

Інгредієнти для 4 осіб)

  • 1 пучок гладкої петрушки
  • Сіль
  • 1 пучок свіжого базиліка
  • свіжомеленого перцю
  • 1 зубчик часнику
  • 1 великий кабачок
  • 4 чайні ложки оливкової олії
  • Я великий баклажан
  • 3 столові ложки сухарів
  • 220 г легкої моцарелли (Гальбані)
  • 40г тертого пармезану
  • 4 скибочки хліба з чіабаттою

Підготовка

Промийте ароматичні трави, обсушіть їх і дрібно наріжте листя. Очистіть зубчик часнику і наріжте кубиками.

Нагрійте чайну ложку оливкової олії і підсмажте сухарі всередині, помішуючи. Змішайте панірувальні сухарі з ароматними травами, часником, чайною ложкою олії та пармезаном. Приправити сіллю і перцем.

Очистіть і помийте кабачки і баклажани. Обидва овочі нарізати уздовж скибочками. Помажте скибочки ароматичною пастою з трав. Наріжте сир моцарелла однаково вздовж скибочками, покладіть їх зверху, закатайте і закріпіть рулети дерев'яними шпажками.

Розігрійте залишок оливкової олії та смажте рулети на грилі приблизно 10 хвилин на середньому вогні, помішуючи.

Подавайте з підсмаженими скибочками чіабатти. В якості гарніру можна використовувати нарізаний кубиками помідор, трохи підігрітий.

Харчова оцінка на порцію для співвідношення продуктів і зазначених кількостей