Сири протягом тисячоліть були важливою складовою раціону людей завдяки своєму смаку та, що не менш важливо, тривалому терміну придатності порівняно з молоком та багатьма іншими молочними продуктами. Всім відома цінність сирів як джерела кальцію та білка: вміст кальцію у сирах становить 400-850 мг/100 г, тому 10 дкг сиру можуть навіть покрити ваші загальні добові потреби в кальції! Завдяки цьому в профілактиці остеопорозу [...]

Сири протягом тисячоліть були важливою складовою раціону людей завдяки своєму смаку та, що не менш важливо, тривалому терміну придатності порівняно з молоком та багатьма іншими молочними продуктами. Всім відома цінність сирів як джерела кальцію та білка: вміст кальцію у сирах становить 400-850 мг/100 г, тому 10 дкг сиру можуть навіть покрити ваші загальні добові потреби в кальції! Як результат, він також може відігравати важливу роль у профілактиці та лікуванні остеопорозу. Однак менше людей знають, що через низький вміст вуглеводів сири часто можуть насолоджуватися тими, хто відчуває здуття живота та інші незручності під час споживання молока та інших молочних продуктів. Однак сири також можуть виробляти сполуки, які можуть спричиняти симптоми, схожі на алергічну реакцію у сприйнятливих людей. Фактично! Вони також можуть взаємодіяти з певними ліками. Якщо ви страждаєте від такої проблеми, ви повинні споживати сири лише обережно, проконсультувавшись з лікарем та дієтологом.!

дієтичні

Сири в раціоні

Багато досліджень пов'язують вміст кальцію в молочних продуктах зі сприянням зниженню ваги, тоді як інші дослідження не виявили подібних корисних взаємозв'язків між молочними продуктами та жиром в організмі. Приємно знати, що в сирах, як правило, багато насичених жирних кислот, холестерину та солі, тому вживати велику кількість не рекомендується. Однак не пропустіть їх невелику кількість зі свого раціону, оскільки вони багаті кальцієм і білком! Якщо ви хочете схуднути, віддайте перевагу нежирним сирам (менше 10% жиру у відсотках до сухої речовини) жирним сирам. Виходячи з ціни, важко чітко зробити висновок про якість та корисність сирів - тисячі форинтів чудес можна віднести до категорії непотрібної, але приємної розкоші - тому важливо завжди вивчати етикетку сиру перед покупкою . На жаль, популярні сири Траппіст, Ейдамі жирні, їх варто замінити іншими сирами або більш пісними продуктами. Легкі (нежирні) вершкові сири та тверді сири тепер доступні у всіх великих магазинах, і ви можете задовольнити свою тягу до сирів у будь-який час.

На що слід остерігатися, вживаючи сир?
- Запам’ятайте: якщо на сирі без цвілі з’явиться цвіль, викиньте її! Різні гриби, які заражають їжу, також можуть утворювати печінкові та канцерогенні речовини, тому запліснявіла їжа більше не вважається їстівною, навіть якщо пляма не видно неозброєним оком.
- Звичайно, це не вірно для запліснявілих сирів, їх щеплять рівнинами під час дозрівання. - Додаткову проблему (діарея, блювота, лихоманка) може спричинити хвороба, яка називається лістеріоз, спричиненою бактерією під назвою Listeria monocytogenes. Вагітні жінки та маленькі діти знаходяться в зоні ризику, оскільки вони також можуть споживати мікроорганізм із сирим молоком та м’якими, дозрілими і запліснявілими сирами. - Сире молоко також може бути носієм туберкульозу та сказу, тому уникайте його вживання, особливо під час вагітності!