Мені трохи важко написати конкретний рецепт у письмовій формі, оскільки я зазвичай додаю інгредієнти на рівень очей, я ніколи не отруюю. Але я спробую.

Інгредієнти для тіста:

  • 60 г шоколадного білка в порошку (бажано на основі казеїну)
  • 1-2 столові ложки нежирного какао-порошку (хто так любить какао)
  • 80г кокосового борошна
  • 30г меленого мигдалю
  • 3 яйця (з яких лише 1 жовте)
  • 1 столова ложка кокосового жиру
  • підсолоджувач
  • аромат рому
  • 1 столова ложка несолодкого апельсинового варення
  • 2-3 шт. порошок для випічки

Дієтичний чізкейк

Інгредієнти для крему:

  • 250 г легкого вершкового сиру Маскарпоне або Філадельфія (для мене Маскарпоне завжди кращий)
  • 250 г рікотти (це можна зробити з подвійною дозою маскарпоне, я хотів трохи пом’якшити текстуру, щоб вона не була такою концентрованою)
  • 60 г ванільного білка (на основі казеїну)
  • підсолоджувач
  • несолодке апельсинове варення
  • желатин

Підготовка:

Змішайте білковий порошок, кокосове борошно, розпушувач, мигдальне борошно та какао-порошок, варення та аромат рому у більшій мисці. Збийте яйця з підсолоджувачем і кокосовим жиром, а потім розмішайте какао-основу. Ви повинні отримати грубо згуртовану текстуру, якщо побачите, що вона трохи тонка, додайте ще трохи сухих інгредієнтів. А можна розбавити його кокосовим молоком або невеликою кількістю води. На текстуру також сильно впливає білковий порошок, який ви використовуєте. Просуньте тісто на дно меншої форми для випікання, потім поставте в духовку і прибл. Випікайте при 170 градусах 10-15 хвилин. Закінчивши, дістаньте його і дайте йому повністю охолонути.

Тим часом ти можеш приготувати крем. Змішайте Маскарпоне з рікоттою, підсолоджувачем, білковим порошком, апельсиновим варенням, а також додайте желатин. Найкраще працювати з роботом, щоб мати кремову консистенцію. Поставте в холодильник, щоб трохи застиг.

Як тільки тісто повністю охолоне, а сирний крем заморозиться, ложкою викладіть крем на тісто красиво і гладко. Ви можете прикрасити це апельсиновою шкіркою або чим завгодно. Зберігайте споживання в холодильнику.

Пікова дівчина

Пікові дівчата - Сілла Надь

Дізнайтеся більше про те, як бути ще гарнішим, на нашій сторінці Google+!