По-перше, ми повинні були з’ясувати, що буде покладено в основу маси. Звичайно, я міг взяти цифру досить просто, і я кажу, що це дієтичне печиво. Але з одного боку, це було б надто просто - і мені подобаються виклики - а з іншого боку, я хотів зробити повністю безглютенову версію. Нарешті, я вибрав пару кокосового борошна та мигдальне борошно. Оскільки ці два інгредієнти не випустили б стільки, якби я їх гладко склав з деякою рідиною, я трохи додав йому ваги з Рікоттою.

дієтичний

  • 20 дкг кокосового борошна
  • 10 дкг мигдального борошна
  • 60 г білкового порошку
  • 1 ек. Кокосова
  • 250 г Рікотти (я вибрав це безпосередньо, оскільки, з одного боку, він набагато пісніший, ніж сир, а з іншого боку, він не має такого яскраво вираженого кислуватого смаку. Він більш молочний за своєю суттю. Традиційна сирна маса. )
  • ванільний аромат
  • підсолоджувач (я використовував рідкий варіант)
  • кокосова стружка
  • мигдаль

Кокосові кульки Raffaello

Збірка простенька. Спочатку змішайте сухі інгредієнти, тобто кокосове борошно, мигдальне борошно, білковий порошок. Додайте смак рікотти, підсолоджувача та ванілі. Спочатку для мене було трохи занадто сухо, я додав трохи знежиреного молока без лактози. Звичайно, ви можете пограти з пропорціями, я також за замовчуванням розробив це трохи складніше.

Визначивши, що він підходить як за смаком, так і за текстурою, сформуйте з нього маленькі кульки, вдавіть очей у середину кожного мигдалю і розкачайте його в шматочки кокоса. Поставте в холодильник і почекайте, поки вони трохи торкнуться. Я думаю, найдосконаліший наступного дня.