Борошно цільнозернове, борошно Грем

Традиційне пшеничне борошно містить лише внутрішню частину ядра пшениці, тоді як цільне зерно також містить зовнішні шари зерна пшениці (висівки, зародки). Це знизить ваш глікемічний індекс і засвоюватиметься повільніше. Борошно Грем містить дві частини зерна пшениці, ядро ​​та зародки, тому висівки ні. Він має більший розмір частинок і більш тонку текстуру в порівнянні з цільним зерном. Обидва вони містять клітковину. Їх вміст вуглеводів становить приблизно. 65-70 г/100 г.

Борошно вівсяне

Я зазвичай подрібнюю вівсянку в кавомолці. Відмінно підходить для випічки бісквіта, млинців. На смак він набагато кращий, ніж цільнозернове борошно, на смак нейтральніший.

Насіннєве борошно замість борошна

Насіннєве борошно

Насіннєве борошно утворюється подрібненням залишків холодного пресування різних насінин. Вони містять цінні поживні речовини для насіння, але мають менший вміст жиру, калорій та вуглеводів. Вміст білка в насіннєвій борошні майже такий же, як у пшеничному борошні, тому вегетаріанці та вегани також повинні їх використовувати. Завдяки високому вмісту клітковини вони посилюють відчуття ситості. Він також підтримує рівень цукру в крові, оскільки після споживання він не перетворюється на глюкозу.

Каштанове борошно

Каштанове борошно - мелений мелений каштан. З низьким вмістом жиру, але з високим вмістом крохмалю. Хоча глікемічний індекс 65 вважається високим, (вище 55) він все ще нижчий, ніж у глютенсодержащей або безглютенової борошна, яка зазвичай використовується для випічки, наприклад, наприклад біле рисове борошно (95), картопляний крохмаль (95) або біле пшеничне борошно (85). Вміст вуглеводів 71,4 г/100 г.

Кокосове борошно

Кокосове борошно виготовляється із сушеного та знежиреного кокосового м’яса (його побічним продуктом буде кокосове молоко, кокосовий жир), з низьким вмістом вуглеводів, ідеально підходить для випічки хліба та випічки. Він містить менше засвоюваних вуглеводів, ніж будь-яке інше борошно. Відмінне джерело білка, глютену та лактози. Вміст клітковини в ньому 38% сприяє хорошому травленню. Він дуже хороший для приготування тортів, загущення супів та овочів, оскільки має високу здатність поглинання. Вміст вуглеводів у ньому становить 14 г/100 г.

Льняне борошно

Льняна мука - це багате джерело клітковини, білка, вітамінів та мінералів. Льняне насіння варто споживати завдяки його численним корисним для здоров’я ефектам, що зберігаються, ножем від нього

використовувати
борошно частково або повністю замінює кількість борошна, прописане в рецептах. Його також можна використовувати для лікування запору та симптомів запору. Його можна використовувати різними способами. Його також можна загустити, оскільки він може поглинати велику кількість рідини та жирів, це також сприяє очищенню організму. Вміст вуглеводів 9 г/100 г.

Мигдальне борошно

Мигдальне борошно - це насіннєве борошно з найкращими властивостями, байдуже і добре витримане. При виготовленні тортів його зазвичай можна використовувати на 100% для заміни борошна. Якщо ви замінюєте лише кількість борошна, зазначеного в рецепті, мигдальним борошном або повністю беззерновим борошном, використовуйте ще одне яйце, ніж прописано в рецепті. Завдяки високій здатності засвоювати рідину та жир, ми також можемо згущувати їжу за допомогою нього. Ніколи не буває алергії на горіхи! Вміст вуглеводів 7,2 г/100 г.

Борошно з маком

Макове борошно - це не те саме, що мелений мак, але вміст макового борошна на 30% вище. Серед мінералів він містить фосфор, калій, магній, кальцій, натрій та залізо, серед вітамінів - вітаміни Е, В6, біотин та пантотенову кислоту. Його можна використовувати при приготуванні тортів, він має характерний смак. Він має хорошу вбираючу здатність, тому важливо додавати жир. Вміст вуглеводів 2,9 г/100 г.

Якщо у вас немає можливості придбати насіннєве борошно, не падайте духом теж! Ви також можете подрібнити насіння вдома, але таким чином вам доведеться рахуватися з більшим вмістом жиру. Це також спрацювало у мене для випічки!