Освіта з питань харчування для матерів. Це головна рекомендація аргентинської Сільвани Дадан, магістра в галузі харчових наук та диплом з питань жирів у харчуванні людей (INTA) перед проблемами ожиріння та хронічного недоїдання в Еквадорі.

ожиріння

Дадан, який працював у дослідженні дієтології в педіатричній клініці в Англії, назвав розроблені урядом програми годівлі успішними, хоча він і пошкодував, що не вистачає більшого охоплення.

Нещодавно вона взяла участь у конференції під назвою "Епідеміологічний перехід в Еквадорі, його вплив на стан харчування дітей" в Університеті еспеціалідеса Еспіріту Санту.

Якою ви бачите еволюцію харчових проблем у населення Еквадору?
Було відмічено, що профіль дитячої смертності зменшувався між 1990-х і 2008 роками. Недоїдання також зменшувалось. Зараз відбувається те, що темпи зниження занадто повільні, щоб затьмарити інше явище, це збільшення надмірної ваги та ожиріння. Тож ми в кінцевому підсумку побудуємо низькорослий і ожирілий народ.

Чи є у дорослого населення найбільше проблем із харчуванням?
Не обов'язково. Наприклад, кілька досліджень, присвячених дітям шкільного віку, говорять, що 17% мають надлишкову вагу.

Що спричиняє цю зайву вагу?
За 20 років урбанізація зросла в країні, яка була сільською та сільськогосподарською; Відбувається зіткнення між цією швидкою урбанізацією та основними традиціями, що спричиняють демографічні та професійні зміни, і це, в свою чергу, впливає на доходи, доступність продуктів харчування, супермаркети, здорову чи шкідливу їжу та фізичну неактивність, оскільки ми маємо більше транспортних засобів які не вимагають фізичної роботи, але сидячий спосіб життя. Все це сполучення стосується і дітей.

Чи вважаєте ви, що була проведена робота щодо запобігання цим явищам?
Еквадор має відмінні державні програми (Aliméntate Ecuador, Mi Papilla, Colación Escolar), проблема в тому, що охоплення недостатньо. Серйозна проблема ожиріння породжується цим розладом: ожиріння матері, невисокої дитини, недоїдаючої дитини, анемічної дитини, яка має набагато більше шансів на ожиріння, діабет, гіпертонію з часом, ніж у дитини, яка народжені хороших розмірів.

Що це породжує у популяції?
Ця худорлява і маленька дитина виношує дитину, яка згодом виходить на середовище, де її перегодовують, і тоді ми будуємо маленьку та огрядну дитину. Саме в утробі матері утворюється дитина, яка звикла до дефіциту їжі, таким чином, навіть добре нагодована дитина товстіє, але не покращує її розмір.

Яке вирішення цього?
Харчова освіта. І це повинно бути зосереджено на матері, на контролі вагітності. Це не перетворює матір на дієтичний трактат, але вона знає найменше.