Ікра дикого лосося, на відміну від вирощуваного в лосі, дає високоякісну ікру, має блискучий вигляд і червонувато-оранжевий відтінок.

ікра

Однак, на відміну від Атлантичного океану, в якому ми знаходимо один вид, у Тихому океані ми знаходимо п’ять різних видів: королівський лосось, нержавіюча лосось, сріблястий лосось, кета або кета і лосось рожевий.

Опис продукту

ХАРАКТЕРИСТИКИ

Ці види зазвичай населяють північне узбережжя Тихого океану, від північної Каліфорнії до Берингового моря та води біля узбережжя Аляски. На відміну від вирощуваного в атлантичному лососі, який часто має характерні білі смужки жиру та апельсинової м’якоті, дикий аляскінський лосось має набагато більш м’яку червонувату м’якоть, яка різниться у кожного з п’яти видів. Як і їхні далекі європейські двоюрідні брати, Аляскинський лосось повертається до прісної води, де вилупився на нерест, а потім мігрує до моря, щоб розвиватися дорослим. Кожен з п’яти видів має різні репродуктивні цикли, так що нерестовий період та основні періоди риболовлі різняться від одного виду до іншого, хоча це риби, які зазвичай доступні протягом року, оскільки вони розподіляються замороженими.

ЛОСОСОВИЙ ЧУМ

Лосось кета або лосось кета має розмір на півдорозі між срібним лососем та нерки. Ікра кета-лосося є твердою і більшою, ніж ікра рожевого лосося або ікра лосося, саме тому вона широко використовується для приготування гунканмакі або броньованих суші.

Сезон риболовлі на лосося перець починається на початку червня і закінчується в кінці вересня.

ЛОСОС РОЗОВИЙ

лосось рожевий є видом Oncorhynchus gorbuscha, морська та прісноводна евригалінова риба сімейства лососевих, природно розподілена вздовж узбережжя Північного Льодовитого океану та вздовж усього північного узбережжя Тихого океану від півночі Китаю до півдня Каліфорнії, а також інтродукована людиною в Ірані.

Це найменший і найпоширеніший вид на Алясці. М'ясо цього типу лосося ніжне і тонкої консистенції, як у великої форелі, і має рожевий відтінок. Його також називають горбистим або горбатим лососем, оскільки в нерестовий сезон він змінює морфологію і приймає виступ на спині. Їх ікра більша за ікру форелі.

Сезон лову рожевого лосося найкоротший із усіх: він починається в середині червня і закінчується в середині вересня.

ПЕРЕВАГИ ЛОСОСЯ

Користь, яку лосось приносить нашому здоров’ю, варіюється від зміцнення м’язів та серця до зменшення шансів на розвиток деяких захворювань. Дослідження показали, що вживання лосося, багатого жирними кислотами, може допомогти нам жити довше і бути здоровішими за цей час.

Користь, яку лосось приносить нашому здоров’ю, занадто численна, щоб нехтувати нею. Це їжа, надзвичайно багата кислотами, мінералами та вітамінами, яка може допомогти нам боротися з різними захворюваннями. Тож вживання запеченого, смаженого на грилі чи просто сирого лосося може стати потужним доповненням до здорового способу життя.

Корисний для м’язової тканини

Білок лосося легко засвоюється та засвоюється нашим організмом. На відміну від інших джерел білка, лосось не містить речовин, що викликають рак. Білки, які ще називають амінокислотами, життєво важливі для здоров’я всього нашого організму. У лососі ми також знаходимо вітаміни A, B і D, а також такі мінерали, як кальцій, залізо, фосфор і селен.

Здоров’я серця

Омега-3 жирні кислоти, згадані вище та присутні в лососі, допомагають зменшити рівень шкідливого холестерину. У той же час це підвищує рівень хорошого холестерину (ЛПВЩ). Лосось також може допомогти відновити пошкодження серця і зміцнити серцеві м’язи. Лосось сприяє зниженню артеріального тиску і навіть запобігає затвердінню артерій, що зменшує шанси на серцевий напад.

Користь для мозку та нервів

Омега-3 жирні кислоти допомагають мозку працювати краще, покращуючи пам’ять. Такі захворювання, як хвороба Альцгеймера та Паркінсона, є двома найбільшими страхами людей, коли вони старіють. Доведено, що споживання лосося знижує ризик розвитку цих захворювань. Омега-3 кислоти також допомагають запобігати утворенню тромбів, тим самим зменшуючи ймовірність інсульту.

Різні переваги

Серед переваг вживання лосося ми можемо також включити прискорення вашого метаболізму. Це полегшує швидкість засвоєння цукру, тим самим знижуючи рівень цукру в крові. У свою чергу, це також зменшує ризик розвитку діабету.

Омега-3 жирні кислоти та амінокислоти допомагають запобігти дегенерації жовтої плями. Це віковий медичний стан, який вражає людей похилого віку і може спричинити пошкодження та втрату зору.